Köttfärsbiffar i tomatsås

Japp, det fick bli dagens middag...och det blev jättegott. Jag har under ganska lång tid haft svårt för att äta köttfärsbiffar och köttbullar, jag har tyckt att det känts trådigt och det har bara växt i munnen när jag försökt äta. Jag vet, jag har mina problems! En period för några år sedan kunde jag inte äta lax, samma sak där konstigt konsistens och det bara växte i munnen. Jag som älskar lax i dag...Ajja, nog om det! Rätten är helt mejerifri, sånär som på smöret!

Köttfärsbiffar                  4 port

500 g färs av valfri sort
1 äggula
1/2 pkt fetaost
1/2 dl soltorkade tomater
1 liten gul lök
2-3 tsk torkad oregano
salt o peppar
smör

Blanda alla ingredienser till en smidig smet. Forma till lagom stora biffar. Och stek 2-3 minuter/sida i rikligt med smör.

Såhär någonting...

Stek biffarna så att de får ordentligt med färg. Lägg sedan över dem på en
tallrik.

Tomatsås              4 port

1 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 buljongtärning + 2 dl vatten
2 tsk torkad oregano
1/2 dl persilja
salt o peppar
50 g smör
2-3 msk olivolja

Grovhacka lök och vitlök, fräs på i smör och olivolja. Salta på löken (ett litet tips: då bränns inte löken lika lätt har jag märkt). När löken blivit glansig ha i krossade tomater, buljongtärning + vatten, oregano, salt och peppar. Låt såsen koka upp och koka några minuter. Sen i med biffarna och låt koka 5 minuter. Ha i persiljan precis innan servering och servera med blomkålsris eller stekt vitkål. Klart :)

Såsen blev riktigt mustig och god och till hade jag stekt blomkålsris och
tärnad grön paprika. 

Note to self: Om du river blomkålen på ett rivjärn...riv då blomkålen och inte fingertopparna! Eller ta matberedaren nästa gång ;)

Kram C