onsdag 20 februari 2013

Biffar med smak av citron & paprikasmörsås

Jag hittade ytterligare ett recept hos Maria, denna gång en färsrätt. Dock ändrade jag lite och gjorde biffar istället för köttbullar som grundreceptet egentligen är. Jag tror inte att det blev någon skillnad på smaken i allafall! Det går säkert alldeles utmärkt att göra biffarna mejerifria genom att utesluta grädden i smeten. Men jag ville följa receptet fullt ut, fast jag försöker äta mindre och mindre mejerier. 
Alla ingredienser samlade i en hög...
Biffar med smak av citron                    4 port

600g nötfärs el lammfärs (jag tog nötfärs)
1 ägg
1/2 dl grädde
1/2 dl parmesan
2 msk hackad timjan, rosmarin el persilja (jag tog timjan)
skalet från 1/2-1 citron
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm peppar

Ha i alla ingredienser i en bunke, blanda väl. Forma till biffar eller köttbullar...
Redo för att stekas ett par minuter/sida! Smeten luktade jättegott tack vare timjan och citronen.
Receptet på paprikasmörsåsen har jag hittat i Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok. Det måste vara en av de första LCHF-kokböckerna som givits ut...Såsen är helt mejerifri!

Paprikasmörsås                      3 port

2 medelstora röda paprikor (går bra vilken färg man vill)
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 buljongtärning + 2 dl vatten
75 g smör
salt o peppar

Skär paprika, lök och vitlök i lagom stora bitar. Fräs på i en kastrull så att paprikan och lökarna får lite färg. I med buljongtärning + vatten. Låt allt koka tills paprikan mjuknat helt, ca 5-10 minuter. Ta sedan kastrullen från spisen och mixa såsen helt slät. Låt sedan såsen få ett uppkok, salta och peppra. Ta kastrullen från spisen igen och hand-vispa ner smöret klickvis, koka inte mer!
Denna sås var jättegod och är ett bra sätt att få i sig smör, om man nu tycker det är svårt. 
Till biffarna och paprikasmörsåsen stekte jag på blomkålsris och zuccini, samt lite gula cocktailtomater fick pryda tallriken! Göttigt värre :) Det var verkligen jättegott med citron i biffarna, de kändes så fräscha!
Kika nu in hos Maria, hon har en jättemysig blogg med träningstips och goda recept! 

Hoppas Ni får en fin dag i snöyran!
Kram C



8 kommentarer:

Maria sa...

Gott !! Den paprikasåsen låter toppen. Ska nog testa med Ghee ist för smör..
:)

Fröken Nilsson sa...

Så många fin recept du lägger ut!!
Här är det lite trögt i skallen så inget nytt just nu....
Kjaaam <3

Mitt liv som fru L sa...

Maria: Det funkar alldeles utmärkt med ghee i stället för smör. Jag vet de som även göra beasås/andra smörsåser samt kryddsmör på ghee. Lycka till :) Kram C <3

Bruttan: Det är snart slut i min skalle med ;) Det där går i perioder!
Kjaaaamen C <3

Svetlana Driagina sa...

Vad gott det är att tillsätta parmesan i biffarna! Det måsta jag också göra nångång! :)
Paprikasmörsås låter otroligt gott! Måste testas! :)
Ha en toppen kväll vännen!
Kram kram <3 <3 <3
//Lana

cosmoscatten sa...

Alltså paprikasmörsås hallå!!!! Måste testas till biffar :) kram

Mitt liv som fru L sa...

Cosmoscatten: Ja, PROVA! det var verkligen jättegott!

Kram C

monkan sa...

Oj oj vad mkt inlägg! Jag hinner inte med!!! ;)
Paprikasmörsås, gott, jag brukar göra en liknande med grädde...men smör är nog godare!
Kram /M

Erika - LCHF till vardag och fest sa...

Den såsen måste jag testa!