måndag 8 oktober 2012

Äggtorn

Greens på gång...
Jag tycker om känslan när jag kommer ut i köket och inte vet vad jag ska äta. Jag öppnar kylen, tittar runt lite på vad som finns, jag börjar fundera på vad jag ska kunna knåpa ihop. I dag blev dagens frukost en sån där riktig fullträff, rätten kändes fräsch och lätt även fast den innehåller en hel del fett. Annars kan ju många LCHF-rätter kännas tunga tycker jag.

Äggtorn                       1 port

2 ägg
30 g smör
1 näve spenat
1 näve rucolla
3 medelstora champinjoner
1/2 dl purjolök
3 cocktailtomater
citronsaft
fetaost
salt

Lägg en näve med rucolla på tallriken. Börja med att steka äggen i hälften av smöret, stek på låg värme så att gulan fortfarande är krämig, salta. Hacka svamp och purjolök. När äggen är klara lägg de på rocullan. Lägg i resten av smöret i stekpannan och fräs på svamp, purjolök och spenat, salta. När spenaten krympt och svampen fått lagom färg lägg i cocktailtomaterna skurna i kvartar. Fräs på en liten stund, men inte så tomaterna steks sönder. Droppa över lite citronsaft, rör runt. Lägg röran på äggen och smula över liiite fetaost. Klart! 
Total njutning...Mmm
Kram C

7 kommentarer:

ryskadockor sa...

Den här frukosten låter verkligen jätte gott och fräscht! Mums, mums!
Ha en toppen kväll vännen!
Många kramar!
//Lana

Angelica - Vardagsliv med LCHF sa...

Vad gott! Vilken inspiration du bjuder på! :-)

Sonja Kidron sa...

Ägg-mums! :)
Det blev det för mig till middag idag, även om det var tänt att bli kyckling.... den tog däremot alldeles mycket längre tid än jag hade tänk.. så det blir middag imorn istället. :)
Ibland får man ändra planerna hastigt och lustigt!

Ha en underbar tisdag Catharina!
Kram Sonja

Mitt liv som fru L sa...

Angelica: Tack, vad snäll du är!

Lana: Det var jättegott!

Sonja: Mums, var bara förnamnet ;) Ägg är alltid bra att hemma när tiden tryter!

Ha fortsatt fin kväll alla 3
Kram C

fröken nilssons kök sa...

Ser fantastiskt gott ut....
MEN jag gillar inte stekta ägg :( hur jag än gör så bara går det inte!!
Men det är klart jag kan ju steka mig en liten omelett underst ;)

Mitt liv som fru L sa...

Fröken Nilssons kök: Det går alldeles utmärkt att göra en omelett istället för stekta ägg. :)

Kram C

monkan sa...

Såg och lät gott!
Nu när jag äter LCHF så är jag klarare i huvudet, hmm, kan fixa en gourmetmiddag på kylskåpsrester, i mitt förra liv tog jag en macka och blev sur om jag inte kunde hitta på nåt...
Och ägg äter jag i någon form varje dag!
Kram/M