Sjuukt trött

Förlåt att jag inte bloggat, har sjukt dåligt samvete för det. Och att jag inte hunnit kika in hos er eller orkat kommentera i era fina bloggar. Jag ska bättra mig! Men det har bara varit så mycket att göra. Mina föräldrar och min syster bor nu i sin lägenhet, kändes konstigt och läskigt att se de åka i väg i går. Vi (jag och min man) har ju tagit hand om dom i över i vecka. Hela huset är totalförstört och enligt skadeteknik går inget att rädda, eller de tänker inte bekosta någon rengöring av allt lösöre. Pappa, jag och M har plockat ner det som vi tror kan räddas, tyvärr är det inte mycket. Det mesta som tex porslin kommer nog med tiden gå sönder även fast vi fått det rent och att lukten försvunnit. Pga av den högen värmen som blev i kök och vardagsrum är det mesta helt förstört. Det enda som gick att rädda i min systers rum (där det brann mest) var 2 örhängen och ett halsband. Allt annat i hennes rum är sönder bränt. Vi har fått handla allt nytt såsom kläder/skor, sängkläder, handdukar, toalettartiklar. Men självklart så har de fått en hel del av oss och utav andra. De flesta möblerna är ifrån oss eller M föräldrar. 

Jag har fått sätta mina känslor åt sidan och tagit hand om mina föräldrar/syster i första hand. Så nu är jag väldigt trött och ledsen. Jag tror att förlora hela sitt hem på en kväll är det värsta som kan hända en, bortsett från om någon dör. Självklart är vi tacksamma att ingen skadades allvarligt eller dog, men tänk er själva att förlora allt. Släktsaker, leksaker/böcker från alla oss barn, allt de samlat på sig under 40 år...det mesta är nu borta. Det går inte att föreställa sig detta om man inte varit med om det själv...

Det finns ingen ork eller lust till att blogga i nuläget, vilket jag hoppas att ni förstår...
Håller just nu på att tvätta barnkläder som alla vi syskon haft när vi var små...sitter även och beställer hem filmer på löpande band...

Kram C

Uppdatering om läget

Anledningen till att jag inte bloggat beror på att mina föräldrars hus brann ner i fredags. Min mamma skadades lindrigt, min syster och pappa klarade sig. Deras hus och allt däri är förstört. Mina föräldrar och lillasyster bor hos mig och min man. De senaste dagarna har gått åt till att ta hand om mina föräldrar, fixa allt praktiskt vilket är mycket. När jag kommer tillbaka vet jag inte.      Kram c

Fish is in da house

Supersmidig röra till fisken: Fetoast, finhackad grön paprika, fryst chili,
peppar och pyttelite creme fraiche...bara att röra ihop ;)

Denna röra bredde jag på min torskbit, det blev en riktig höjdare måste jag säga...en blandning av salt och starkt! Gott :)

Redo för ugnen, 175 g i 15 minuter, jag körde på grilleffekt sista 2 minuterna. 

Pingvinen ville gärna har parmesan på sin torsk, och självklart fick han det! 

Gräddkokt savoykål

savoykål
purjolök
1 liten vitlöksklyfta
grädde 
salt o peppar
smör/kokosfett

Hacka savoykål och bägge löksorterna, fräs på i mycket smör/kokosfett. När kålen krympt slå på grädden, salta och peppra. Låt allt småputtra i 10 minuter.

Fetaost torsk, gräddkokt savoykål och cocktailtomater!

Denna middag var klar på under 20 minuter, inte illa pinkat om Ni frågar mig! Nu ska jag kolla på detta:

Riktigt bra serie, sen att det är med en hel del snygga karlar är ju inte precis fel! hehe ;)
Ha en fin kväll alla fina <3

Kram C

Fylld lövbiff med smak av Italien

Alltid när jag har lövbiff hemma så varierar jag mig bara mellan två olika grytor. I dag fick jag ett ryck och gjorde fylld lövbiff, gott blev det!

Fylld lövbiff

5 st lövbiff bitar
1/2 mozzarella "boll"
2-3 soltorkade tomater i olja
färsk basilika
salt o peppar
smör

Skär mozzarellan i små bitar, gör likadant med de soltorkade tomaterna. Finhacka basilika och blanda allt i en bunke, salta och peppra.

Ta en lövbiffsbit, salta och peppra och ha på lite av röran...

...rulla ihop och fäst med tandpetare så att fyllningen inte åker ut när den steks på!

Stek på lövbiffen i en stor med klick smör, 2 minuter/sida ungefär.

Färdiga, redo för att ätas...

Jag kan säga att det var grymt gott med den smälta mozzarellan...Mmm

Till lövbiffen gjorde jag en sallad på avokado och tomater, samt smörkokta sockerärtor. Rätten fick tummen upp från Pingvinen! Detta kommer lagas igen, men då måste jag prova en ny fyllning...även om denna var galet god! :)

I morgon blir det fisk på menyn!
Ha en fin kväll alla fina <3

Kram C

Tuna scramble

Denna röra är supergod till stekta eller kokta ägg, till en fiskbit...till en sallad... på ett LCHF-bröd och förmodligen till mycket mer men nu står det still i mitt huvud ;)

Tonfiskröra

1 burk tonfisk i vatten
1/2 dl smetana
1 finhackad rödlök
lite salt o massa peppar

Blanda och låt stå kallt!

Nu ska fru L försöka komma till ro och sova, wish me luck ;)
Kram C

Fisk på en torsdag, det funkar!

Enklaste och godaste dillsåsen ever!

Dillsås

1 dl creme fraiche el smetana
1/2 dl majonäs
2-3 msk fryst dill
salt o peppar

Blanda och låt stå kallt en stund. Denna sås är god till fisk men även till att dippa grönsaker i.

Panerad rödspätta, dillsås och kokta ärtor/sockerärtor med smör samt citron!

Rödspättan är först doppad i ägg, sedan panerad i mandelmjöl, salt och peppar. Ärtorna och sockerärtorna kokade jag, hällde av vattnet och la i en stor klick med smör! Supergott! Detta är en av mina topp 3 favvorätter, så-jävla-gott!

Annars så har "problemen" på M jobb löst sig. Vilket är väldigt skönt! Jag och M har haft en långt samtal i dag om framtiden. Det kommer förmodligen bli så att vi ska flytta, vi behöver en nystart. Sen vart vi flyttar och när det sker det vet vi inte. Vi har pratat väldigt mycket om mitt sockerberoende, om hur mycket det påverkar mitt liv om min vardag. Mycket tårar och kloka ord blev sagda, skönt.

Nu hoppas jag att helgen blir mysig och bra! Jag/vi behöver det! Ska ev. åka och kolla på ett hus...

Kram C

Grönkålspaj

Bara på med äggstanning sen är pajen redo för ugnen!

Pajskal

1.5 dl mandelmjöl
3/4 dl kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 tsk salt
1 ägg
50 g smör

Sätt på ugnen på 200g. Blanda allt i matberedare och tryck ut i en rund smord pajform, 22 cm. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 7-8 minuter.

Fyllning

200 g färsk grönkål
1 vitlöksklyfta
skal från 1 citron
1/2 paket fetaost
kokosfett/smör
salt o peppar

3 ägg
2 dl grädde
salt o peppar

Skär grönkålen i lagom stora bitar, fräs på i en stekpanna med kokosfett. Kokosfettet gav grönkålen en god smak. Ha i den finhackade vitlöksklyftan och skalet från en citron, salta och peppra. Fräs på tills grönkålen krympt. Strö ut grönkålen i det färdiggräddade pajskalet och strö över fetaosten. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll över över pajen, in i ugnen mellan 25-30 minuter.

Redo för att ätas...

Till pajen åt vi detta...

Krispig isbergssallad, tomater och sockerärtor...Gott!

Kram C