Till mina bloggläsare

Önskar jag ett Gott Nytt År! Jag hoppas att Ni alla får en fin dag/kväll med era nära och kära!

I det Lindbergska hemmet ska vi ha en lugn kväll. Lillasyster kommer hit, I ska vara nerdrogad (pga dessa jäääävla smällare, grrr). Vi ska äta Tacos och mina goda chicken nuggets, med en massa goda tillbehör! Och som tradition kollar vi ALLTID på filmen Ogifta par - en film som skiljer sig. Så här blir det inget partajande...Å lika glad är jag för det, men gladast är nog Pingvinen ;)

Vad ska Ni hitta på? 
Vad ska Ni äta?

Kram C

Tänk om...

Det är precis det jag tänkt sen branden. Tänk om. Det hade kunnat gått så jävla illa, men nu gjorde det inte det. Trots det kan jag inte sluta tänka på, tänk om.

Nästan varje natt sedan branden gråter jag, både av lättnad men också av en tomhet. Jag tänker på allt som för alltid är borta. Tavlor, foton, mammas fina saker, allt som gjorde mina föräldrars hem till deras...det saknar jag. Det kommer aldrig blir som det förut var, aldrig någonsin. 

Men mest tänker jag på att min mamma hade kunnat skadats allvarligt, i värsta fall dött. Det är det jag tänker på nätterna, å då gråter jag. 

Kram C

Gårdagens och ett tips

Gårdagens middag blev en fullträff, galet gott! Kycklingfilè kryddad med peppar och Santa Marias chicken & steak. Parmesan & ädelostsås och en fräsch sallad med romansallad, gurka, tomat, purjolök, fetaost och lite balsamico, mums!

Parmesan & ädelostsås                     3-4 port

1 dl parmesan
70 g ädelost
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl steksky, kan uteslutas 
salt o peppar

Blanda allt i kastrull förutom steksky, salt och peppar. Låt koka upp och sjud på låg värme 5 minuter. Smaka av med lite salt och peppar. Ha i stekskyn från när du stekt kycklingen, servera! Det kan se ut som lite sås till 3-4 port, men såsen är väldigt mastig och mättande!

Lidl kan man minsann lita på! Både billigare och mer finmalet än Icas och
Lchf-butikens sorter!

Bara ett litet tips på en vanlig lördag: Köp mandelmjöl på Lidl!
Nu ska Fru L sova!

Kram C

En av favoriterna...

...Ägghalvor med majonäs, räkor och dillvippor! 

Ägghalvor är ett måste för mig på julbordet och varje år frågar jag mig, varför jag inte gör det övriga tiden på året?! Det är ju så galet gott, även omelett med svamp och räkstuvning är ett måste! Sill vill jag inte heller vara utan...Jisses nu blev jag sugen igen...hur nu det ens är möjligt?! Haha :)

Hur har er jul varit?

Jag är glad att julen är över, bitvis var den bra och bitvis var den jobbig och sorglig. Julen var inte som den brukar...och det gör ont inombords när jag tänker på det. 
Nu ser jag fram emot Thailand, som jag längtar! På fredag är det exakt 3 veckor kvar tills vi åker...Woop woop ;)

Pingvinen ska jobba i morgon (jeeeses så skönt) orkar inte med karln fler dagar nu...hehe ;) Nädå, så farligt är det inte! Älskar min Pingvin till månen och tillbaka men ibland går han mig på nerverna! I morgon ska jag städa lite och mysa med I tätt intill mig under täcket, längtar <3

Kram C

Fru L önskar GOD JUL

I önskar också God Jul! Nejdå, han avskyr inte alls sina julkläder ;)

Den här tomten har nog haft en hård dag, kanske blivit lite på pickalurven? ;)
Eller så är det så att en viss hund ätit lite på honom...hehe :D

Jag vill önska ALLA mina bloggläsare en underbar, mysig och fin Julafton! Och självklart lika fina mellandagar! Ta hand om varandra :)

Kram C

Sill och stjärnor

Här inne har det inte varit mycket aktivitet, men ett inlägg innan Julafton får det allt bli! I det Lindbergska hemmet har det skalats räkor, kokats ägg, gjort sill och bakat...fullt upp med andra ord.
Tänkte ge er receptet på en av mina favoritsillar...

Sillröra

1 pkt 5-minuters sill
2 hårdkokta ägg
15 cm purjolök
1 rödlök
1.5 dl creme fraiche
2-3 msk kaviar
1 msk dill
peppar

Blanda först creme fraiche, kaviar, dill och peppar i en bunke. Finhacka sedan äggen, purjon och rödlöken, blanda i hop allt. Finhacka tillsist sillen i små kuber och blanda ihop med de övriga ingredienserna. Låt stå i kyl minst 6 timmar innan servering, gärna över natten! Ät och njut :)

Äppelsill, en ny variant för i år!

Äppelsill

1 pkt 5-minuters sill
1 rött juläpple, gärna svenskt
1.5 dl creme fraiche
2 tsk curry
2 tsk honung (kan uteslutas) 
peppar

Blanda creme fraiche med curry, honung och peppar. Finhacka äpplet och blanda ner det, och skär sillen i 1 cm stora bitar. Blanda och låt även denna sill stå lika länge i kylen! 

Fru L klar för julmys med familjen, med stjärnor och allt i öronen...Är det Jul
så är det! Notera också att jag sminkat (!!!!!!!) mig...om det nu syns ;)

Jag hoppas att Ni inte stressar ihjäl er utan njuter av god mat,  fint sällskap och en massa mys! Det ska i allafall jag göra :)

Kram C

I like

En försenad 30-års present! Behöver jag säga att jag gillar den? Mateus och allt ;) I bakgrunden kan Ni se min adventsljusstake som min farfar gjort, så fin! Gillart :)
Gårdagens middag blev sååå god...

Panerad kolja, smörkokta ärtor (som jag alltid måste ha) och en supergod sås!

Citronsås                          2 port

1 dl creme fraiche
2 msk finhackad citrontimjan
skal från 1/2 citron
salt o peppar

Blanda alla ingredienser och låt stå kallt en stund innan servering! 

Kram C

Provat nytt

I helgen provade jag shiratakinudlar för första gången och jag måste säga att de var jättegoda. I sig smakar det inget, men kryddar man ordentligt smakar det ljuvligt. Förresten så smakar ju inte äggnudlar eller glas/risnudlar mycket heller...Jag tänker absolut använda dessa igen, om inte annat för att få lite variation! 

Det fick bli en Pad thai med räkor...nejdå, jag längtar inte alls till Thailand ;)

Jag började med att skölja shiratakinudlarna i kallt vatten, ordentligt. Jag strimlade morot, vitkål, purjolök, vitlök, grön spetspaprika. Jag började med att fräsa på grönsakerna i smör, sen i med nudlarna, jag kryddade med soja, tabasco och peppar. När allt fräst klart och fått fin färg, hällde jag över ett vispat ägg och rörde runt tills ägget "smulat" sig i grönsakerna och nudlarna. Sist i med räkorna, sen på med limesaft och grovt hackade jordnötter. Detta är så gott! Limesaften och nötterna gör rätten fulländad, det förhöjer smakerna ännu mer. Limesaften måste jag ha i annars smakar det inte pad thai. Och citron går inte...Nästa gång ska jag ha i mer vitlök och ev, krydda med lite sweet chili sås. Nudlarna var kanongoda och smakade precis som vanliga nudlar. Så tummen upp :)

Kram C

Hej mitt vinterland

God och näringsrik frukost! Omelett på två ägg, gula tomater och parmesan.
Och lite salladsärtor till, mums :)

Hade faktiskt lite extra energi idag med, vilket jag tacksamt tar emot! Det fick bli en promenad i solskenet med I, kameran fick också följa med...Här kommer ett bildregn!

Älskar att titta på granar och träd vars grenar hänger ner av snön...så vackert

Träden speglar sig i solens strålar...

Mycket snö är det...det tycker i allafall I

Älskar denna bild...min fina prins <3

I spanar...

Här skulle man bo, vilken idyll!

Där I står är den ursprungliga stigen där man ska gå...men kommunen som
behöver plats för att lägga snö, var bara tvungen att lägga den på stigen
så vi fick gå i djup snö i stigen till höger...
jag sjunk ner till knäskålarna flera gånger...Grrr :(

...Det komiska är bara att kommunen har hela den här ytan som ni kan se här
och ända fram till den röda lastbilen (om ni ser den) plus på framsidan av kullen...
ändå måste de lägga snön just över gångstigen...så vi får trampa upp en ny stig...
de har ju tillräckligt med plats ändå...kan man ju tycka :(

I sitter och väntar vid den ursprungliga stigen, han vill inte gå i den andra...jag
fick locka med godis innan han kom...haha, sötnosen!

Ha en fin helg alla fina <3

Kram C

Iiiiiiiii då var det bokat

currykycklinggryta/soppa med massa gott i toppad med kokosflingor!

Alltså jag är så lycklig så att det gör ont. Äntligen blir det av, en resa tillbaka till underbara Thailand. Denna gång förnyade vi oss, det Ni ;)
Vi ska åka till Khao lak och bo vid Bang niang stranden...som tydligen är 1 mil (!!!!!) lång. Vi åker den 18 januari och blir borta i 2 veckor. Som jag längtar till värmen, stränderna, vattnet, maten och hela kittet, allt som hör Thailand till :)
Det var därför det inte helt otippat blev en kryddig currykyckling gryta till middag idag. Jag kan säga att detta behövde vi, framför allt jag som är sååå trött och matt fortfarande...

Currykycklinggryta                        4-5 port

600g kycklingkött 
2 gula lökar
1 burk vattenkastanjer
spenat
vitkål
röd currypasta
curry
mandelsmör
2 burkar kokosmjölk
1 buljongtärning plus lite vatten
kokosfett
kokosflingor
salt o peppar

Grovhacka ena löken och fräs på den i en gryta med en rejäl dutt kokosfett. I med vattenkanstanjer och krydda med currypasta och curry. Ha sedan i kycklingköttet och och låt allt fräsa på och få ordentligt med färg. Ta i en rejäl klick med mandelsmör och i med en buljongtärning (valfri sort) plus vatten och kokosmjölk. I med spenat, salta och peppra. Låt allt koka 10 minuter.
När grytan kokat klart, smaka av med mer kryddor. Grovhacka den andra löken och vitkål, ha i och rör runt. TA grytan från plattan...Det är så gott när löken och vitkålen fortfarande är krispig! Servera grytan som en soppa eller ihop med blomkålris, toppa med kokosflingor. Detta är gudagott :) Grytan är helt mejerifri!

Kram C

Loppisfynd

Söta små kryddburkar som jag fyllt med mina sockerfria kryddor från Spirea

Jag var med min mamma till Erikshjälpen dagarna efter branden, för att köpa billiga husgeråd. Jisses vad mycket fint det fanns...och vad billigt det var. Så jag köpte på mig en hel del söta skålar!

Söta sockerskålar som även kan användas till ljuslyktor!

Söta små skålar som kan användas till det mesta! 

Dessa två har jag serverat kalla såser eller riven ost i...

Alla dessa skålar/burkar gick på 80 spänn, det kallar jag billigt! :) Till Erikshjälpen åker jag fler gånger! Mamma hittade massor med bra-ha-grejor där.

Kram C

Husman och Hult

Svärmors köttbullar, löksås och isbergssallad, salladsärtor,
gula tomater toppad med solros och pumpakärnor! Samt en dressing på
olivolja och balsamvinäger.

Dagens (gårdagens blir det ju) middag blev supergod. Var länge sedan vi åt husmanskost, borde göra det oftare...

Hult säteri inbäddad i skog och massa snö, vackert!

Jag och Pingvinen var ju på julbord i lördags, väldigt mysigt var det. Miljön var otroligt fin och hela stället hade en familjär känsla. Vi var lite drygt 30 gäster som åt och familjen som ägde stället hälsade alla välkommen och berättade om huset och varför de köpt det, deras visioner osv. Maten var överlag bra, de kalla rätterna var godast. De fanns rökt älg, vildsvin, ren, lamm som var favoriten på hela julbordet. Likaså sillsorterna var goda och all form av lax. Ett minus var dock att man fick betala för all dryck. Vi betalade 495 kr/pp och då kan man ju tycka att åtminstone julmust och bubbelvatten ska ingå, men icke. Annars var det en otrolig service och personalen/ägarna kom fram flera gånger och småpratade, vilket var väldigt trevligt!

Träd i vinterskrud...

Nu ska jag sussa!
Kram C

Äntligen!

Japp, nu kan jag lägga upp bilder! Jag redigerade bildens storlek innan jag la upp den i bloggen och då funkade det! Jippie :)
Som Ni ser har vi fått en hel del snö, men jag älskart! Och lagom till Jul, det blir allt lite mer stämning när det är vitt på backen.

Tänkte tipsa er om ett gott kvällsnacks: Tunt skivade äpplen och sen på med massa ekologiskt jordnötssmör, det är sååå gott! Så om Ni tål/klarar att äta äpplen utan att få sug, prova detta!

Jag återkommer senare med dagens middag...husman blire! 

Kram C 

Första advent och fortfarande trött...

Här händer inte mycket, typ inget. Jag går med I på dagarna, jag sover, jag lagar middag sen kollar jag på film. That`s it, något annat orkar jag inte. 
Det har varit nostalgi  på hög nivå när det gäller filmerna jag sett: Big, Splash, Roxanne, Tootsie och Stekta gröna tomater. Har ni sett någon av dessa? 

Tänk att det redan är första advent, tiden går sjukt fort. I det Lindbergska hemmet är det inget pyntat än, ingen av oss orkar det. Ska försöka orka städa i morgon och plocka fram advents grejer...ska också plocka ihop lite juldukar och julpynt så mina föräldrar har något att pynta sin lägenhet med. 
Annars så har vi liiite planer på en Thailand resa i januari, men vi har inte bestämt om vi vill lägga alla våra sparpengar på en resa...men det vore ju väldigt skönt å andra sidan! Hmm vi får se hur det blir.
Nästa lördag ska jag och maken på vårt första julbord, ska bli gott och mysigt! Ser fram emot det mycket! Det blir på Hults säteri en gammal gård som lagar all mat ifrån grunden och med lokala råvaror, det gillas skarpt! 

Ta hand om er och era käraste!
Kram C

Sjuukt trött

Förlåt att jag inte bloggat, har sjukt dåligt samvete för det. Och att jag inte hunnit kika in hos er eller orkat kommentera i era fina bloggar. Jag ska bättra mig! Men det har bara varit så mycket att göra. Mina föräldrar och min syster bor nu i sin lägenhet, kändes konstigt och läskigt att se de åka i väg i går. Vi (jag och min man) har ju tagit hand om dom i över i vecka. Hela huset är totalförstört och enligt skadeteknik går inget att rädda, eller de tänker inte bekosta någon rengöring av allt lösöre. Pappa, jag och M har plockat ner det som vi tror kan räddas, tyvärr är det inte mycket. Det mesta som tex porslin kommer nog med tiden gå sönder även fast vi fått det rent och att lukten försvunnit. Pga av den högen värmen som blev i kök och vardagsrum är det mesta helt förstört. Det enda som gick att rädda i min systers rum (där det brann mest) var 2 örhängen och ett halsband. Allt annat i hennes rum är sönder bränt. Vi har fått handla allt nytt såsom kläder/skor, sängkläder, handdukar, toalettartiklar. Men självklart så har de fått en hel del av oss och utav andra. De flesta möblerna är ifrån oss eller M föräldrar. 

Jag har fått sätta mina känslor åt sidan och tagit hand om mina föräldrar/syster i första hand. Så nu är jag väldigt trött och ledsen. Jag tror att förlora hela sitt hem på en kväll är det värsta som kan hända en, bortsett från om någon dör. Självklart är vi tacksamma att ingen skadades allvarligt eller dog, men tänk er själva att förlora allt. Släktsaker, leksaker/böcker från alla oss barn, allt de samlat på sig under 40 år...det mesta är nu borta. Det går inte att föreställa sig detta om man inte varit med om det själv...

Det finns ingen ork eller lust till att blogga i nuläget, vilket jag hoppas att ni förstår...
Håller just nu på att tvätta barnkläder som alla vi syskon haft när vi var små...sitter även och beställer hem filmer på löpande band...

Kram C

Uppdatering om läget

Anledningen till att jag inte bloggat beror på att mina föräldrars hus brann ner i fredags. Min mamma skadades lindrigt, min syster och pappa klarade sig. Deras hus och allt däri är förstört. Mina föräldrar och lillasyster bor hos mig och min man. De senaste dagarna har gått åt till att ta hand om mina föräldrar, fixa allt praktiskt vilket är mycket. När jag kommer tillbaka vet jag inte.      Kram c

Fish is in da house

Supersmidig röra till fisken: Fetoast, finhackad grön paprika, fryst chili,
peppar och pyttelite creme fraiche...bara att röra ihop ;)

Denna röra bredde jag på min torskbit, det blev en riktig höjdare måste jag säga...en blandning av salt och starkt! Gott :)

Redo för ugnen, 175 g i 15 minuter, jag körde på grilleffekt sista 2 minuterna. 

Pingvinen ville gärna har parmesan på sin torsk, och självklart fick han det! 

Gräddkokt savoykål

savoykål
purjolök
1 liten vitlöksklyfta
grädde 
salt o peppar
smör/kokosfett

Hacka savoykål och bägge löksorterna, fräs på i mycket smör/kokosfett. När kålen krympt slå på grädden, salta och peppra. Låt allt småputtra i 10 minuter.

Fetaost torsk, gräddkokt savoykål och cocktailtomater!

Denna middag var klar på under 20 minuter, inte illa pinkat om Ni frågar mig! Nu ska jag kolla på detta:

Riktigt bra serie, sen att det är med en hel del snygga karlar är ju inte precis fel! hehe ;)
Ha en fin kväll alla fina <3

Kram C

Fylld lövbiff med smak av Italien

Alltid när jag har lövbiff hemma så varierar jag mig bara mellan två olika grytor. I dag fick jag ett ryck och gjorde fylld lövbiff, gott blev det!

Fylld lövbiff

5 st lövbiff bitar
1/2 mozzarella "boll"
2-3 soltorkade tomater i olja
färsk basilika
salt o peppar
smör

Skär mozzarellan i små bitar, gör likadant med de soltorkade tomaterna. Finhacka basilika och blanda allt i en bunke, salta och peppra.

Ta en lövbiffsbit, salta och peppra och ha på lite av röran...

...rulla ihop och fäst med tandpetare så att fyllningen inte åker ut när den steks på!

Stek på lövbiffen i en stor med klick smör, 2 minuter/sida ungefär.

Färdiga, redo för att ätas...

Jag kan säga att det var grymt gott med den smälta mozzarellan...Mmm

Till lövbiffen gjorde jag en sallad på avokado och tomater, samt smörkokta sockerärtor. Rätten fick tummen upp från Pingvinen! Detta kommer lagas igen, men då måste jag prova en ny fyllning...även om denna var galet god! :)

I morgon blir det fisk på menyn!
Ha en fin kväll alla fina <3

Kram C

Tuna scramble

Denna röra är supergod till stekta eller kokta ägg, till en fiskbit...till en sallad... på ett LCHF-bröd och förmodligen till mycket mer men nu står det still i mitt huvud ;)

Tonfiskröra

1 burk tonfisk i vatten
1/2 dl smetana
1 finhackad rödlök
lite salt o massa peppar

Blanda och låt stå kallt!

Nu ska fru L försöka komma till ro och sova, wish me luck ;)
Kram C

Fisk på en torsdag, det funkar!

Enklaste och godaste dillsåsen ever!

Dillsås

1 dl creme fraiche el smetana
1/2 dl majonäs
2-3 msk fryst dill
salt o peppar

Blanda och låt stå kallt en stund. Denna sås är god till fisk men även till att dippa grönsaker i.

Panerad rödspätta, dillsås och kokta ärtor/sockerärtor med smör samt citron!

Rödspättan är först doppad i ägg, sedan panerad i mandelmjöl, salt och peppar. Ärtorna och sockerärtorna kokade jag, hällde av vattnet och la i en stor klick med smör! Supergott! Detta är en av mina topp 3 favvorätter, så-jävla-gott!

Annars så har "problemen" på M jobb löst sig. Vilket är väldigt skönt! Jag och M har haft en långt samtal i dag om framtiden. Det kommer förmodligen bli så att vi ska flytta, vi behöver en nystart. Sen vart vi flyttar och när det sker det vet vi inte. Vi har pratat väldigt mycket om mitt sockerberoende, om hur mycket det påverkar mitt liv om min vardag. Mycket tårar och kloka ord blev sagda, skönt.

Nu hoppas jag att helgen blir mysig och bra! Jag/vi behöver det! Ska ev. åka och kolla på ett hus...

Kram C