Duktiga jag!

Nu är jag stolt över mig, och det är inte ofta jag är det kan jag säga. Jag gick morgonpromenaden på 20 minter plus att jag åt LCHF-frukost. Sen på em gick jag ut en extra runda med I på nästan 40 minuter och det var faktiskt skönt! Lyssnade på musik under tiden, ibland är det skönt för att lixsom skärma av sig på något sätt. Så idag har jag varit duktig. Jag har uppnått mina mål i dag med, jag kan ju om jag bara vill! Sen att jag åt godis på em och en massa annat skit nu på kvällen, det struntar jag i. Det är en enorm svår ovana att bryta, men jag kör babysteps nu, en sak i taget.
I morgon är mitt mål att gå 20 minuter på morgonrundan, äta LCHF frukost plus att ta tag i städningen, så att vi slipper det i helgen. Det kommer bli tufft, det vet jag redan nu, men jag ska göra mitt bästa. Det viktigaste är att jag dammsuger och byter sängkläder, orkar jag inte damma så får det bli på torsdag.

Helt plötsligt känns det liiite roligare att leva livet, men jag tror faktiskt att solen och det fina vädret är en bidragande orsak till mitt humör, vilket jag gillar!

Rostbröd och torkställning ;)

Jag bakade ett LCHF-rostbröd igår, det var ett recept som jag hittat på nätet och som jag nu gjort om lite. Jag tycker att ni som kör med LCHF verkligen ska prova detta. Åt två skivor till frukost med smör, phillaost och salami, jättegott var det!

LCHF- rostbröd  c:a 20 skivor
1.5 dl mandelmjöl
1.5 dl kokosnötsmjöl
6 dl riven ost
7 ägg
3 tsk bakpulver
2.25 msk fiberhusk
9 msk bakepro

Blanda de torra ingredienserna ha sedan i äggen och osten. Rör noga och låt stå 10 minuter. Häll smeten i en bakplåsklädd 1.5 liters brödform, jämna till ytan med en blöt sked. Grädda i 225 grader i 20 minuter, lägg sedan på folie de sista 10 minuterna så att ytan på brödet inte bränns. Efter 10 minuter stänger du av ugnen men låt brödet stå inne på eftervärmen c:a 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna under bakduk. Vill du ha en krispigare yta på brödet låt svalna utan bakduk. Skär i skivor och frys in, jag fick det till 18 skivor.

Tydligen vet inte M var vår torkställning är eftersom han använder grinden
i köket till samma syfte...Hmm män i bra konstiga. Vet inte om jag gillar det
här nya sättet att hänga kläder på...Eller så är det M sätt att visa någon ny
form av inredningstil, jag vet inte om jag vill veta heller! ;)

Kärleksfull handling!

I fredags så åkte vi till stadens stora köpcentrum och beställde nya mattor till vår hall. När jag är där vilket inte är ofta, vill jag nästan alltid kika in i butiken Nice som säljer mitt favorit porslin. Ni vet säkert vilket det är vi det här laget...Mateus porslin! Älskart.
Väl där inne såg jag en skål som ropade mitt namn, en superfin lila ostronskål som de kallas! Vad jag inte visste var att M redan innan bestämt att han skulle låta mig få något från den där butiken. Så han tog bara skålen ur mina händer och sa: Den där ska du ha! Du fick ju inget på alla hjärtans dag...

Fin va?! I lööv it ;)

Gissa om jag blev glad! Min älskade, älskade M ibland älskar jag dig allt lite extra <3 
Nu ska jag kolla på film!

Ha det bra alla vänner! KRAM

Helg!

LCHF-bröd gjort på Bakerix mix från LCHF-butiken. Jättgoda blev de, jag
hade i ost och oregano också.

Helgen kan summeras med ett enda ord: Trötthet! För jisses vad trött och seg jag varit de senaste dagarna. I dag tex så har jag nästan legat i sängen hela dagen med undantag för soffan ;)
I går så var jag ute i trädgården med I och busade och gömde godis, jag blir glad för minsta lilla jag orkar göra. Sedan gick jag in och lagade en supergod gryta på lövbiff, soltorkade tomater massa vitlök och annat gott. Faktiskt så hade jag för en gång skull god aptit vilket inte hör till vanligheten. M städade ur bilen samt att vi åkte i väg med tidningar och kartonger, så vi har faktiskt orkat mer än vad vi brukar. Städningen blev dock inte av, men det får vara så. Vi gör det vi orkar, när vi orkar. Vi får helt enkelt acceptera att vi är väldigt trötta just nu.
Jag tror det var i torsdags så provade jag för första gången att baka LCHF-knäcke. Hittade receptet på Erikas blogg "LCHF till vardags & fest"

De blev helt klart godkända jag föredrar dock mjukt bröd, men det är bra med variation, om inte annat till en bit brie! I morgon har jag som mål att äta frukost, litet mål för andra men uberstort mål för mig. Jag måste fokusera på att äta mer så orkar jag mer. Det är svårt för mig att bara göra det utan att tänka så mycket. Jag är ju sällan hungrig och då blir det ännu svårare att komma sig för att äta. Ett annat mål är att orka gå 20 minuter med I på morgonrundan. Ytterligare ett stort mål som hänger som ett tungt berg över mina axlar, jag blir trött och helt slut bara jag tänker tanken. Men jag ska! Babysteps, det är min melodi just nu.

Smutsig hund, tvillingar, födelsedag och solnedgång!

I blev lite skitig i dag när vi var ute och busade...

...Tydligen så gillar I att rulla runt i blött och lerigt gräs också, det visste jag faktiskt inte ;)
Nu är jag faktiskt stolt över mig själv, idag orkade jag leka med I i trädgården i över en timma. Vi kastade boll, gömde godis och körde lite hinderbana med hopp vilket I älskade! Precis innan vi skulle gå in så fick I för sig att bita på en pinne och sen rulla sig på den, ni ser resultatet av detta på bilden ovan. Så det var bara att ställa fisen i badkaret och tvätta av han...!

Hade I vetat om innan att hans rullande i det blöta och leriga gräset skulle
resultera i ett bad efteråt, hade han nog avstått. Att bli ställd i badkaret är
inte I favvogrej direkt...

Nu på kvällen bestämde jag mig för att baka ett nytt LCHF-bröd med bla. kokosnötsmjöl och HELA 12 ägg i !!!!! När jag skulle knäcka äggen så var det någa flera gulor än 12....

Ganska många fler än 12 gulor, har aldrig varit med om att det funnits mer
än en gula i ett ägg. Coolt!

Det gick alldeles utmärkt att baka det där brödet även fast det blev fler gulor. Tänkte först om jag skulle ta bort några gulor i och med att det var så många av äggen som det var dubbla gulor i. Men jag struntade i det och brödet blev bra och är kanongott! Nu ligger det skivat i påsar i frysen färdiga att ta fram när jag blir sugen! 
När M kom hem från jobbet så satt vi och pratade en hel del om min födelsedag, vad vi ska göra och så. Fasen jag kan inte riktigt fatta att jag ska fylla 30 om några veckor, hualigen nu blir jag snart officiellt gammal ;)
Jag kom i allafall fram till att jag bara vill fira med M och mysa med honom hela dagen, sen vad vi ska göra mer konkret det får vi se när det närmar sig. Jag har i varje fall besämt att jag ska dra ur sladden till telefonen och stänga av mobilen, för jag vet att annars kommer folk ringa och tjata om att de vill komma fast jag sagt nej innan. Jag vägrar fira, detta år ska jag minsann göra som jag vill. Sen om folk vill vara sura får de vara det, det är inte mitt problem. Punkt.
Det är mest släkten på M sida som vägrar acceptera ett nej, medans min familj respekterar det jag säger direkt. Jag har väl planer på att bjuda in min familj den 10:e mars när det är finalen av Mellon, och käka lite gott så får de fira mig då om det vill...


Solnedgång över K, minst lika fint som i Thailand

 Jag kan säga att jag redan har sug efter Thailand och vill åka dit NU, även fast det är mindre än 2 veckor sedan vi kom hem. Tur att serien "30 grader i Februari" visas i SVT, plus att det kommer någon serie på 3:an där Kjell Bergqvist provar Asiatisk mat som börjar den 7:e mars!

Vårkänslorna som försvann & himmelsk sås!

Min älskade goa hund I ute i trädgården idag!

Jag var helt säker på under min och I morgonpromenad att våren var på ingång, på allvar. Men på em när vi skulle ut och leka i trädgården så började det mulna på, blåsa och bli skitkallt. Sådär kallt ni vet så att det nästan gör ont i hela kroppen, och inte ens ett bad eller en dusch kan få en varm. Huvaligen nu vill jag har VÅR, och då menar jag på riktigt inget jävla fjös utan på riktigt. Det ska vara någonstans mellan 10-15 grader varmt, helt vindstilla, sooooligt så att man kan sitta på baksidan på vår trall i en baden-baden stol med en filt och sola medans I leker. När vi går ut på fältet jag och I ska det vara tussilagoknoppar överallt och man ska kunna urskilja det gröna gräset under allt det där bruna. Krokus och snödroppar ska blomma för fullt i trädgårdarna i alla dess färger och det ska knoppas på alla träd och buskar.
Men det är bara att inse att det är för tidigt än att drömma sig bort till min favvo årstid: VÅREN. Än kan det ju tyvärr börja snöa vilken dag som helst :(
Jag får väl helt enkelt ta och köpa mig lite tulpaner, vita och lila eller rosa som är min favoriter over all :)
Nu på kvällen lagade jag en så gagagaga god sås, ett recept från Monigue Forslunds kokbok "LCHF för hela familjen" till det serverade jag hasselbackspotatis,rostad palsternacka, kokt majs och helstekt fläskfilè.

Jag kan säga att jag har blivit helt såld på rostad palsernacka att jag t.o.m
börjar rata potatis, biten som ligger på tallriken åkte ganska snabbt över till
soptunnan a.k.a M ;)

Himmelsk sås  (4 port)

2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpurè
1 msk paprikpulver
vit el svartpeppar
salt
4 vitlökslkyftor, pressade
1,5 msk dragon, torkad el färsk

Blanda allt i en kastrull, koka samman och låt småsjuda i ca 7 minuter. KLART! M tyckte att den hade lite pikant smak....haha, med tanken på dijonsenapen :D

Slurp så goood var den, prova vettja!

Thailand del 3

Nai Harn Beach

Nai Harn Beach igen...

Den enda utflykten vi gjorde var till stranden Nai Harn Beach, en strand som jag sett så fina bilder på nätet och känt: Hit måste jag åka.
Kan säga att jag blev riktigt besviken, bilderna jag sett stämde inte alls, det var inget märkvärdigt med denna strand alls. Den var självklart fin, välstädad och fint badvatten men inget speciellt. Personalen på stranden som hyrde ut solstolar och sålde drinkar och lättare mat var kanontrevliga och sa hejdå till alla gäster när de lämnade stranden. Restaurangen vi åt lunch på låg precis ovanför stranden och den var kanonbra. Toppen mat, toppen personal och så var det väldigt härligt att sitta med fötterna i sanden och äta sin lunch och titta ut över havet. Sen att jag åt världens godaste prawnscakes gjorde inte det hela sämre, tyvärr tog jag inte kort varken på restaurangen eller på maten...

Räkor med currypowder och stekt ris med grönsaker och nötter, från
"Halle Hallo" Mmm, jättegott var det!

En av måååånga goda rätter på "Halle Hallo" Kyckling med ananas och chili,
supergott och fräscht! Många curryrätter vi åt innehöll ananas och det var
en jättegod brytning mot den heta curryn och chilin i grytorna. Det ska jag
prova här hemma!

Under resan blev det faktiskt en hel del shoppade, rätt konstigt egentligen eftersom varken jag eller M gärna shoppar om vi inte måste. Vi köpte tröjor, badbyxor, solglasögon samt 3 tavlor. Det satt en kille på hotellet som var otroligt duktig på att måla porträtt men även bilder på blommor bla orkideèr. Kan säga att både jag och M var riktigt irriterade på oss själva att vi inte tagit med något kort på I på resan, vi hade gärna velat ha I avmålad av den killen, jisses till begåvning.
Under våra 14 dagar i Thailand så hade vi toppenväder, sol blandat med lite dis och en hel del blåst men det var bara skönt i den värmen!

Solnedgång över Karon Beach, från det att solen började gå ner tills den var
helt borta tog c:a 5 minuter. Så vackert...

Thailand del 2

Räkor med vitlök och peppar, gudomligt gott, på Halle Hallo!
En självklart favorit på allt jag åt under hela resan, Mmm :)

Tänkte visa lite bilder på maträtter i detta inlägg, för denna resa åt vi mycket godare mat än på förra resan. Vår favorit restaurang blev "Halle Hallo" i Karon, billig och vällagad mat med utsikt över havet! Vi åt aldrig för mer än 100 SEK och då åt vi oftast 2 rätter var samt dricka till det, oftast vatten, men även shakes och cola :)

Bild på restaurangen "Halle Hallo"

Bilden ovan visar vårrullar med en fyllning av glasnudlar och grönsaker som doppas i het chilisås, detta åt vi ofta till förrätt, mums!

Kyckling med currypowder, jättegott!

En svensk familj som tände en rislykta till minne av deras barn
som dog här vid Tsunamin....

Det är svårt att föreställa sig att för över 8 år sedan dog det en massa människor vid den här stranden. Tänk att detta paradis har skördat så många liv. Människor som skulle kunnat levt idag....

Thailand del 1

Så nu har jag äntligen fått lite lust till att skriva om vår resa till Thailand! För det första har jag inte tagit så mycket bilder eftersom jag var sjuk och rätt så hängig på resan, men en del fina kort fick jag till :) Vi åkte till Phuket och bodde på orten Karon och hotellet Phuket orchid resort & spa.

Detta är taget från vår ballkong första kvällen!

Vi kom fram till hotellet runt 15.00 på em och vi var väldigt trötta, eftersom vi inte sovit på planet alls. Vi gick och åt och köpte lite vatten och kollade runt lite. Vi somnade redan vid 18 på kvällen, jag vet tidigt men det var välbehövligt! Dag 1 gick vi till Kata noi i värmen, det tog en timma. Kan säga att det rann svett om oss när vi kom fram.


Lånad bild från google, Kata noi en otroligt fin och lugn strand
med kristallklart vatten!

Currykyckling från vårt favvohak på Kata beach, mmm

På lördagen började jag bli sjuk och hade fruktansvärt ont i halsen plus feber så 3 dagar i rad låg vi vid poolen på hotellet under ett träd och läste (jag halvsov mest) Jag orkade i princip inget annat än att ligga i solstolen som padda eller ta några simtag i poolen. Det som var bra med vårt hotell var att det låg massor med restauranger 50 meter från hotellet, vilket var toppen!

Kata beach i lågvatten, otroligt solig och fin dag!

Trots att jag fortfarande var sjuk så tog vi Tuk-Tuk till Kata beach, för vi hade tröttnat på poolen och alla ungar som skrek vid hotellets pool ;) Här gick vi längs stranden och letade lite snäckor när jag orkade och drack lite frukshakes för att släcka törsten. Supergott!

Buuuuuus :)





Kom igen då matte hit med bollen :)

Idag på em gick jag och I ut på vår backgård och kastade boll solskenet. Lycka! Det var underbart skönt ute och solen värmde hela mig! Äntligen är jag helt bra i ryggen, lite stel när jag ska resa mig men annars helt bra! Nu kan det inte bli annat än en toppenhelg :)

Hmm undra om jag får vara uppe och gå i mattes planteringar?!
Tydligen inte för nu röt hon till att där fick jag inte vara, bäst att
hoppa ner!

Jag måste ha skött mig rätt så bra ute ändå, här får jag godis
pinne av matte!

Nu har M kommit hem, dags att börja fredagsmyset med en välbehövlig dusch och insmorning med aftersun efteråt. Här flagar vi nämligen i kapp, det är märkligt det där att så fort man landar på Arlanda börjar man flaga, det slår inte fel en enda gång!
Sen får det nog bli hämtmat och tv-mys för resten av kvällen. I morgon däremot tänker jag satsa på lite Schlagergott till middag: helstekt fläskfilè och potatisgratäng, mums!
Nu: Mot duschen!

Ha en mysig fredag och en toppenhelg alla!
KRAM <3

Bloggtorka

Sorry att jag inte bloggat på ett par dagar, men orken och lusten har inte funnits där. Jag har haft fruktansvärt ont i ryggen så lusten att blogga har inte direkt infunnit sig. Nu är jag nästan helt bra i ryggen, vilket jag är mycket glad över. Det är inte klokt vad handikappad man blir när ryggen gör ont, toabesök och att laga mat går inte. Det första måste man ju tyvärr vare sig man vill eller inte ;) men laga mat har bara inte gått. Tur då att jag har en snäll svärmor som hållt oss med mat denna vecka samt att både svärmor och svärfar varit hundvakt åt I också! Eftersom jag knappt kunnat gå överhuvudtaget, men som sagt jag är på bättringsvägen!



Solnedgång över Karon Beach, lovely

 Jag ska när jag får mer ork och lust, skriva om Thailandsresan och lägga ut en del bilder. Jag tog dock inte så många denna resa, dels för att jag inte mådde så bra men också för att det kändes onödigt att ta kort på samma saker som förra resan. Än så länge får ni hålla till godo med bilden ovan!

KRAM <3

Hemma igen

Vi kom hem sent i torsdags kväll och vi lever fortfarande efter Thailand tid här i den Lindbergska hemmet ;) Är sjuk och har varit det under hela resan...inte kul men vi hade det underbart ändå! Jag uppdaterar när jag orkar, nu ska jag smörja in mig för jag flagar som en orm som ska byta skinn ;)

KRAM <3