Godaste pajen jag lagat

Kycklingpaj! Mums :)

Så var det F R E D A G! Som jag gillart :) Bästa dagen på hela veckan, eller så kanske torsdagen är bäst...för då vet man att det är 3 härliga dagar som väntar! Innan jag glömmer: Inlägget med Paleo-sconesen råkade jag klicka bort (fru L klåfingrig) så hojta till om Ni vill ha receptet eller så går Ni inte på Marias blogg, det var ju där jag hittade receptet!

I onsdags gjorde jag en såinibängengod kycklingpaj så Ni anar inte! 

Pajdeg 

2.5 dl mandelmjöl

1 msk pofiber

1 msk fiberhusk

50 g smör

1 ägg

1 tsk salt

22 cm rund form + smör

Fyllning

3 dl tillagat kycklingkött

1 liten gul lök

1 liten rödlök

1 dl purjolök

10 cm zucchini

2 dl riven ost

smör

salt o peppar

Äggstanning

3 ägg

1.5 dl grädde

1 dl creme fraiche

2 msk fryst gräslök

1 tsk fryst chili

chicken steak krydda (Santa Maria)

salt o peppar

Sätt ugnen på 200 g och smörj formen. Tjoffa i alla ingredienser till pajdegen i en matberedare, kör  tills allt gått ihop sig till en deg. Den ska vara ganska så lös. Tryck ut den i formen och förgrädda i 7-9 minuter. Skär undertiden gul lök, rödlök och purjolök i tunna halvmånar. Skär zucchinin och i ganska så små kuber, gör likadant med det färdiga kycklingköttet. Stek på alla lökar plus zucchinin i mycket smör länge, minst 15 minuter, salta och peppra. Saltet gör att löken inte bränns lika lätt. Den långa tillagnings tiden på lökarna gör att de blir karamelliserade, vilket är ubergott. 

Sen i med kycklingköttet och blanda runt och fräs på en liten stund till. 

Häll i lök och kycklingröran i pajskalet...

...Strö på osten och vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen i en bunke...

...Och häll över pajen. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter. Efter halva tiden lägger jag över lite folie så att inte pajskalets kanter ska brännas vid! Sen när pajen är klar brukar jag låta den stå en timma i rumstemperatur under folie innan vi äter den. Den är som godast då tycker jag! Inte för varm och inte för kall!

Tack vare lök och zucchinin blev pajen en riktigt fullträff. Nästa gång ska jag göra en paj med samma fyllning men utesluta kycklingen och ta mer ost istället! Snälla prova detta! 

Ha en fin helg alla fina! <3

Kram C