Frukost alternativ

Mixa ihop 125 g keso, 2 ägg, 1 msk kokosnötsmjöl, 1/2 msk fiberhusk, 1 krm
vaniljpulver. Stek i smör/kokosfett 5 min/sida. Servera med fet yoghurt eller
grädde och bär!

Jag tycker att frukosten är den svåraste måltiden av mina tre mål/dag. Jag är ingen frukost människa alls, utan äter faktiskt oftast "vanlig mat" till frukost. Alltså det jag äter till lunch och middag, inte typiska frukostar såsom omelette, kokta ägg, yoghurt och bär osv. Men dessa pannkakor var faktiskt jättegoda, inget jag kommer äta varje dag men någon gång i bland.
Sedan fick jag tips från bloggen Jennysvardag att äta stekt ägg med ost och skinka. Jag som fortfarande (undrar när det vänder) har väldigt svårt för att äta ägg, faktiskt tyckte att detta var jättegott!

Stek äggen i mycket smör/kokosfett lätt på bägge sidor lägg på ost och skinka
och låt osten smälta...Gott! Detta åt jag till frukost igår och jag var mätt i
5 timmar!

Nu ska jag umgås med soffan en stund innan det blir läggdags. I morgon ska jag träffa syrran med familj som är här och hälsar på!


Kram C