Middag på ett kick

Dagens middag var snabb, enkel och god! Pestolax, avkoado och fetaost.
Champinjonerna och paprika stekte jag i pestosmör! 

Supersmidig och snabb var den middagsrätt att laga. Bara sätta på ugnen på 200g, bre ett lager med min hemmagjorda pesto på laxen, grädda i 20 minuter. Under tiden steka på grönsakerna och dela på en avokado, smula över lite fetaost. KLART! :)
Till Pingvinen gjorde jag en ännu enklare sås...

Jag blandade helt enkelt 1 dl creme fraiche med 3 rågade tsk pesto!

I morgon är det äntligen fredag, det känns skönt för denna vecka har varit ganska tuff...Jag hoppas på en skön helg med god mat, mysigt sällskap och uppehållsväder. De två första är jag ganska så säker på att jag kommer få, men vädret....hmm jag litar inte på det alls ;)

Gurkvatten är underskattat tycker jag! Det är gott, fräscht och nyttigt :)

Nu ska jag mysa med I och pussa på hans öron! Godnatt alla fina <3

" Enjoy your youth, you`ll never be younger than you are at this very moment"

Kram C