Underbara och härliga dagar

Här det bloggtorka deluxe, jag vet! Men vi har semester nu och jag har inte haft det minsta lust att sätta på datorn. Vädret är underbart å vi njuter som bara den. Om en vecka är detta underbara över, så jag vill ta till vara på varje minut, suga ut det sista av sommaren. Här i Grebbestad är det klarblå himmel och strålande sol, varma vindar och helt magiskt. Vi fiskar (har fått både makrill och torsk), vi läser, vi tar promenader, frossar i skaldjur, fisk och grillar. Vi har besökt Fjällbacka, Smögen och Strömstad, shoppat kläder, nagellack (ja, jag behöver fleeeer), och haft vänner på besök...Så kul har vi haft! :)
Det enda som vi saknar är Ior, han är hos svärpäronen...så det går verkligen ingen nöd på honom. Men vi saknar honom, så i morgon eller på onsdag drar vi hemåt!
Ska läsa ikapp i era bloggar och kommentera när jag får tid och lust! Nu ropar Pingvinen, vi ska visst ta en tur ner till havet och insupa de sista solstrålarna för denna dag!

Solnedgång utanför Edsviken...

Ta hand om er, så återkommer jag när Ni minst anar det ;)
Kram C <3

Het limelax och örtsås

Krispig sallad, het/syrlig lax och örtig sås...kan knappt bli smaskigare :)

I onsdags blev det lax till middag och en örtig sås till. Varm lax i alla ära är jättegott, men kall lax ska man inte avstå tycker jag. Det är fantastiskt gott :)

Het limelax                                2 port

2 bitar lax a`150 g
1 rågad tsk sambal oelek
1 lime (saften)
smör

Sätt ugnen på 175g och smörj en form med smör. Ta en liten skål och pressa limesaft i den och blanda med sambal olek. Pensla på marinaden över laxen. Stek i mitten av ugnen 15 minuter. Ta ut laxen och låt den svalna. Ställ sedan in den i kylskåp, tills ni ska äta.

Perfekt stekt lax som bara föll isär...!

Laxen får en perfekt kombo av hetta och syra, vilket både jag och Pingvinen gillade mycket! Detta kommer jag laga igen...Så gott :)

Örtsås                                       2 port

1 dl creme fraiche
1 rågad msk majjo
50 fetaost
1 lime (skalet)
1 dl färska örter, jag tog basilika, rosmarin, persilja och timjan
salt o peppar

Blanda creme fraiche och majjo, tillsätt smulad fetaost och lime. Finhacka örterna och blanda väl, smaka av med salt och peppar. Såsen går givetvis att göra mejerifri, använd i så fall bara majjo och uteslut creme fraiche. Jag använder alltid fetaost som är gjord på får och getmjölk.

För lite piff, basilika på toppen!

Krämig och god sås som passar till det mesta tycker jag...

Till laxen och såsen fick det bli tunt skivad morot och gurka samt gul och röd paprika...fräscht! 
Förhoppningsvis sitter jag och Pingvinen och äter en långfrukost och njuter av semestern i detta nu! Idag ska vi nog gå på bio och se "Hur många kramar finns det i världen"! Vad ska Ni göra?

Ha en toppen lördag!
Kram C <3

En klassiker

Häromdagen så blev jag sådär hiskeligt sugen på löksås. Det påminner mig förövrigt om min farmor. När jag var liten och sov över där så åt vi nästan alltid stekt fläsk och löksås eller plättar med farmors hemmagjorda blåbärssylt. Det var tider det...
Sagt och gjort igår fick det bli panerade fläskkotletter med löksås och kokta morötter. Grymt gott var det! 

Köttet blev sådär perfekt mört...mums!

Och självklart så panerade jag köttet i ägg och mandelmjöl. Pingvinen sa till med att han tyckte det var godare med mandelmjöl än vanligt ströbröd. Gott betyg med andra ord ;)
Från med idag och två veckor framåt så ska Pingvinen ha semester, som jag har längtat <3 På söndag drar vi till västkusten med kompisar, så vi får se om jag tar med mig datorn och om det blir några inlägg. Vi får se helt enkelt!

En en underbar fredag och helg alla fina <3
Kram C

I olika skepnader

Trots att jag gör framsteg och ringer in på möten och delar i min grupp, så är ändå sjukdomen väldigt närvarande i mitt liv. Det är som att den lurpassar bakom varje hörn, redo för att attackera när jag minst anar det. Speciellt när jag är som mest sårbar och mottaglig så ger sjukdomen sig till känna. Det är läskigt när jag själv kan märka hur sjukdomen tar över min kropp. Den får mig att göra, se och känna helt andra saker än det jag faktiskt tänkt.
Jag upplever det som att sjukdomen består av flera olika personer. En som är arg. En som är ledsen. En som är girig. En som är falsk. En som är missunnsam. En som är listig. En som är besatt. En som är lat. En som är ensam. En som är jävligt jävligt ledsen. 
Som Ni kan förstår är det inte helt lätt, när dessa olika personligheter sätter till och vill ha plats. Det tar enormt mycket energi och ork.
Jag hatar den sidan av mig, jag har till med svårt att kännas vid den ibland. Det gör så ont att veta att jag genom min sjukdom skadar andra. Samtidigt tar jag fullt och fast ansvar för mitt beteende, i alla fall när det gäller maken. Jag har inga problem att be om ursäkt om jag varit elak. 

För några veckor sen så fick jag ett sånt okontrollerat utbrott på maken för en skitsak. Jag vart så arg att tillslut började tårarna rinna. Å jag kände mig så dum och värdelös. Jag tog makens hand och bad om ursäkt. Då sa han: "Det gör inget, jag tycker synd om dig för det märks att du inte kan rå för det. Det är på något sätt som att det inte du som blir sådär arg. Jag älskar dig".

Och på ett sätt är det så, att det inte är jag som blir arg. Utan det är den andra delen av mig, sjukdomen som då tar vid. Samtidigt vill jag inte skylla allt på sjukdomen. Jag känner ändå trots allt ett ansvar att åtminstone försöka göra annorlunda. 
Mycket tankar är det som snurrar...

Kram C

Att gå åt rätt håll

Jag har den senaste tiden ringt in på fler och fler OA-telefonmöten. Nu är det inte längre jobbigt, utan nu kan jag på något sätt slappna av och njuta av att lyssna.
Igår så var jag modig igen, jag delade för första gången på mötet. Det var inte länge jag pratade, men jag sa i alla fall någonting. Det betyder mycket för mig, det får mig att växa i allt det här. Jag har också börjat skriva ner en så kallad "handlingsplan", för hur jag ska gå tillväga för att bli helt sockerfri. Det skrämmer mig fortfarande att släppa drogen, men på något sätt vilar jag i den känslan. Det får vara så, jag är rädd och det är okej.

Jag känner också att jag vill ringa till OA-vänner men jag tycker det är svårt. Mest för att jag själv inte är 100% sockerfri...vad har jag att ge lixsom? En himla massa, det vet jag ändå så tar det emot att ringa. På något sätt känner jag mig obekväm när jag pratar med andra, som är sockerfria och jag inte är det. Jag kan egentligen inte sätta ord på vad det är som jag känner mig obekväm över. Det är som att jag är fel, på något sätt. De gör rätt, men inte jag. Typ. 
Även om jag gör mycket bra saker, så är jag trots allt inte sockerfri. Det är dom. Å då känner jag mig obekväm. Jag menar vad kan jag ge dom, genom våra samtal? Är jag en ständig påminnelse om att de inte vill vara där jag är? Och å andra sidan så är väl det bra tänker jag. Att mitt lidande och fortsatta drogande kan hjälpa de att förbli sockerfria. Äsch, jag vet inte. Nu blev det bra snurrigt hörrni ;)

Hursom, jag känner att jag är på väg. Jag har ett mål i sikte: att vara sockerfri en dag i taget.
Kram C

Fiskgratäng med smak av hav

Kokta gröna ärtor är ett måste till!

I fredags åt vi fiskgratäng, å det var sååå gott! Att göra sås på egen fond är ju tusen gånger godare än en buljongtärning!

Fiskgratäng                                 2 port

4 rödspättafileèr
skalade räkor, jag hade 10 st
2 dl hemmagjord fond på räkor, hummer och havskräftor
20 g smör + till formen
1-1.5 tsk redix från LCHF-butiken
1.5 dl grädde
1 msk färskost, jag använder Ica:s
2-3 msk fryst dill
salt o peppar
tomater

Sätt ugnen på 200g. Smörj en form med smör och lägg i fisken, salta och peppra lite. Smält smöret och ha i redix, vispa runt så att det inte klumpar sig. Ha i fond, grädde och färskost. Låt koka tills såsen blivit lagom tjock. Smaka av med dill, salt och peppar. 

Häll såsen över rödspättorna och...

...garnera med tomater. Gratinera i ugnen c:a 25 minuter. Skala under tiden räkorna och koka ärtor!

Bara att hugga in...

Lägg upp fisken på tallrikar och garnera med räkor och kokta ärtor! Denna fiskgratäng kommer jag definitivt laga igen, den fick tummen upp både från mig och Pingvinen! Förresten så är det nog väldigt gott med antingen blomkålsmos eller blomkålsris till...

På tal om något annat, denna vecka tar jag en paus från "10 saker"...börjar bli svårt att komma på mer nu...

Ha en fin torsdag alla små gullvippor ;)
Kram C

Regnbåge och hagel deluxe

Väldigt fin regnbåge som jag lyckades fota :)

Idag har det varit minst sagt varierande väder...Strålande sol, solregn, åska och regn plus hagel...Lite svårt att klä sig kan jag säga ;)

Ganska stora hagel-kulor som damp ner från himlen, Ior blev skiträdd när det small på taket. Jag var rädd för att vårt takfönster skulle gå sönder! Jag är också glad för att vi inte var ute på promenad just då, det hade nog gjort rätt ont att få de här på kroppen! ;)
Nu ska jag ringa in på OA-möte!

Kram C