Nyttig start

Nästan varje morgon dricker jag en grön smoothie! Det är otroligt gott och perfekt för en sån som mig, som har svårt att äta på morgonen!

Pear & blueberry smoothie                                1-2 port

1 påse babyspenat a`65 g
2 päron
1.5 dl frysta blåbär
2-3 dl vatten

Lägg alla ingredienser i en mixer, dela gärna päronen lite. Börja med att ha i 2 dl vatten, mixa tills allt blandat sig. Känn/kolla om smoothien har rätt konsistens och kör mixern ytterligare 2-3 minuter på högsta hastighet!

Jag dricker alltid min smoothie med sugrör, för att slippa få i mig skummet...

Det blir nästan en liter smoothie av dessa ingredienser. Denna smoothie tycker jag blev god, men jag tycker smoothies smakar allra bäst med lite banan i. Det gör den extra krämig och söt...Så nästa gång åker allt en banan i ;)

Kram C

Med smak av vanilj och kanel

Alla ingredienser i, bara att mixa!

Jag har läst om banan-pannkaka lite varstans och blev väldigt sugen på att prova! Kan säga att jag blev inte det minsta besviken, supergott och mättande! 

Bananplättar                       1 port

1 banan
1 ägg
1/2 krm ekologisk vanilj
1/2 tsk kanel
kokosfett

Lägg i alla ingredienser i en bunke, mixa med stavmixer tills det blivit en slät smet! 

Ha i lite kokosfett i en stekpanna och stek små plättar (jag fick det till 3 stycken) på medelvärme. Håll koll så det inte bränns, det gjorde nämligen en av mina! ;) Stek plättarna 2 minuter/sida ungefär. 

Vaniljen och kanelen höjde verkligen smaken på dessa plättar...

Lägg upp plättarna på fat och garnera med bär, jag tog blåbär! Mycket smarrigt frukost kan jag säga, detta kommer lagas fler gånger!

Vad er favvo-frukost?
Kram C <3

Biffsallad

Sallad from a high....

Som sagt det blir mycket kall/ljummen mat nu i värmen, därför är sallader perfekt enligt mig! Vill bara uppdatera om att jag mår väldigt bra av att ha lagt till frukt i min kost. Känner inget extra sug av det heller...Jag börjar nästan varje morgon med att dricka en grön smoothie eller så äter jag en tallrik med frukt. Äter mer "mat" senare på eftermiddagen/kvällen! Funkar toppen! Sen ska jag erkänna att jag mår väl inte helt toppen i övrigt med det beror ju på beroendet...mer om det i annat inlägg!

Till biffsalladen behöver du:

1 bit nötkött av valfri sort, jag tog en 120 g bit biff
sockerfri grillkrydda
smör
1 påse salladsmix a`65 g
1 salladslök
1 dl färsk ananas
1 avokado
fetaost
peppar

Ta fram köttet i god tid så att det inte är iskallt när det steks på. Krydda köttet rikligt med sockerfri grillkrydda. Stek köttet 2 minuter/sida i smör. Lägg sedan över det på en tallrik, låt vila 10 minuter. Under tiden häll upp salladsmixen på ett fat/tallrik. Skär salladslöken tunt och ha på den över salladen, gör likadant med ananasen. Dela avokadon och skär tillslut köttet i tunna strimlor och lägg på salladen. Avsluta med att smula över fetaost och peppra lite!

Väldigt god sallad som enligt mig har lite av allt. Starkt från salladslöken och
köttet, salt från fetaosten, sött från ananasen
och krämigt ifrån avokadon!

Nästa gång ska jag prova att göra denna sallad med lövbiff, borde bli jättegott! Ni som tål frukt tycker jag absolut ska prova att ha det i sallader eller i matlagningen överhuvudtaget, bara ett litet tips sådär ;)

Ha en fin torsdag alla fina <3
Kram C

Dubbelt upp

Eftersom det är väldigt varmt ute så dricker jag mycket smoothies. Det är gott, läskande och framför allt nyttigt! Jag vill ha mina smoothies iskalla, det är godast tycker jag!

Yellow summer

2 dl färsk ananas
2 dl apelsinjuice utan jox i
2 bananer
citronsaft
1-2 vatten plus några isbitar

Börja med att mixa ananas, juice, bananer och citronsaft. Tillsätt sedan vattnet och isbitarna. Prova er fram med hur mycket vatten ni vill ha! Jag tycker om när smoothien inte är så tjock i konsistensen. 

Väldigt uppfriskande och gooood smoothie. Tycker ni ska prova denna, ni kommer gilla`n, jag lovar!

Green power                             

1 påse babyspenat a`65 g
2 bananer
2 nektariner
3 dl vattenmelon
citronsaft
3-5 dl vatten plus isbitar

Lägg i frukten i mixern, ha sedan i spenaten och citronsaften, kör tills allt blandat sig. Ha sedan i vatten och isbitar, kör igen! Klares! 

Jag kan säga att man inte alls känner av spenaten! Denna smoothie gör jag ofta, så god och mättande! Tro mig man kan bli mätt av frukt, man behöver inte äta massa fett eller protein för det....
Jag hoppas ni vågar prova!

Kram C

Annorlunda kycklingsallad

Kycklingsallad på finaste Mateus fatet!

Det har varit lite bloggtorka här jag vet, men jag har varit upptagen med massa annat! Plus att jag njutit av det fina vädret! Denna vecka blir det inget inlägg med "Bilder från helgen", för jag tog helt enkelt inga bilder....Så då har vi rätt ut det ;)

Jag gjorde ju en supergod kyckling sallad för ett tag sen, tänkte ge er receptet!
Till salladen använde jag detta:

1 kycklingfilè
olivolja
rosmarin
timjan
soja
honung
salt o peppar

Jag snabbmarinerade kycklingen , typ 30 minuter. Stekte den tills den var klar i stekpannan. Lät den sen vila. Under tiden gjorde själva salladen...
Till den behöver du:

Isbergssallad
tomater
nektariner
vattenmelon
grön paprika
mozzarella
fetaost
rostade hasselnötter
basilika

Skär och hacka alla ingredienser ovan, lägg på ett stort fat. Skiva över kycklingen och dekorera med basilika!

Kycklingen var sååå god och mör! Älskart :)

Jag fullkomligt älskar att blanda i frukt och nötter i mina sallader, ja och någon form av ost också ;) Det lyfter ju hela salladen! 

Lite av varje...å sen in i munnen ;)

Kan säga att jag blir vääääääldigt sugen på att äta detta NU! Får nog helt enkelt göra denna sallad snart igen. Prova vettja, Ni kommer inte ångra er! Superdupergod med massa nyttigheter!

Kram C

Tacotorsk och nektarinsallad

För någon vecka sedan åt jag denna goda fiskrätt, med en riktigt somrig sallad till. Just nektariner är sommar för mig! Perfekta nektariner enligt mig ska vara mjuka, men skalet ska ändå vara lent och hårt. Å när man tar en tugga, ska nektarinen vara så saftig att man blir kladdig/blöt på både haka, händer och armar ;)

Pepprigt, sött, salt och crunch i en härlig kombo!

Nektarinsallad på Fru L vis

1 påse ruccola
2-3 nektariner, beroende på storlek
50 g fetaost
1/2 dl rostade cashew och hasselnötter
peppar

Börja med att rosta nötterna i en torr stekpanna, när nötterna fått lagom med färg låt de svalna. Lägg under tiden upp ruccola på ett fat, skiva nektarinerna och lägg på ruccolan. Smula över fetaosten och peppra lite. Grovhacka till sist nötterna och strö över salladen! Klart!

Knaprigt osttäcke med somrig sallad...Mums! 

Tacotorsk                                2 port

2 bitar torskrygg
30 g fetaost
2 msk majonäs
2 rågade tsk tacosås
1 msk färsk oregano
salt o peppar
mandelspån

Sätt ugnen på 175 g. Lägg över torsken i smord ugnsform, salta och peppra fisken lite. Blanda, fetaost, majonäs, tacosås, oregano, salt och peppar i en skål. Bred smeten över bägge torskbitarna och toppa med mandelspån. Tillaga i ugnen c:a 15 minuter. Denna smet går utmärkt att äta som en sås till fisk, kyckling eller kött! Supergod är den :)

Ha en superduper fin fredag och helg allihopa!
Kram C

Grön smoothie

Jag har ju på sista tiden börjat dagen med en grön smoothie, väldigt uppfriskande att börja dagen så! Jag har läst boken "Grönt för livet" av Victoria Boutenko. Jättebra bok om hur viktigt det är för oss människor, att just få i oss blandgrönt!

Grön smoothie          1 port

1 påse babyspenat a`65 g
1 dl färsk ananas
3 dl färskpressad apelsinjuice utan jox i
1 dl vatten
några isbitar

Lägg i alla ingredienser i en mixer och kör tills allt blivit blandat. Häll upp i stort glas, drick gärna med sugrör och NJUT!

Grönt är skönt!

Jättegod är denna smoothie! Jag har i extra vatten för att det inte ska bli så starkt med apelsinjuicen...Om Ni tycker att smoothien smakar för mycket spenat ha i någon mer frukt bara!

Kram C

Uppfriskande frulle ala Paleo

Iskall bananmjölk med nektariner, mums :)

Jag har känt under en längre tid att jag inte mår helt hundra, på den kosten jag äter. Kroppen vill inte ha så mycket fett som jag ätit, den vill ha mer grönsaker och även frukt. På bara några dagar av att äta så, är jag faktiskt piggare. Eftersom jag aldrig triggat på frukt, så ser jag ingen anledning att avstå det. Enligt LCHF är det nästan farligt, onyttigt och helt bannlyst att äta frukt. Men det är helt ok att baka på stevia, sukrin och annat godkänt socker. Det känns fel och konstigt för mig. Sen att andra resonerar annorlunda, det accepterar jag fullt ut. Att baka är inte fel eller fult! Det är upp till var och en hur och vad man vill äta! Men jag tänker börja äta mer åt Paleo hållet eftersom jag vill äta frukt, men även äta LCHF för mejeriernas skull! 
Att lägga till frukt i kosten, kan trigga vissa. Att fortfarande äta mycket fett och lägga till frukt, kan leda till sug. Därför är det bäst att dra ner på fettet och öka intaget av grönsaker och frukt. Å jag lovar man blir mätt, av att dra ner på fettet med! Annars skulle ju inte de som äter rawfood, med minimalt med fett bli mätta. 
Har även börjat med gröna smoothies, till frukost. Bladgrönt med frukt, mixa och drick! Supergott och fräscht! 
Många av oss som är sockerberoende blir lätt försurade av tradionell LCHF, fettet gör oss mätta men kan samtidigt göra oss slöa. Och äter vi för mycket fett, kan försurningen leda till ökat sockersug. Så det blir mer frukt här inne hos mig nu, så nu vet Ni det! En blandning Paleo och LCHF helt enkelt :)

Bananmjölk med nektariner                       1 port

2 bananer
2 nektariner
2-3 msk iskallt vatten eller isbitar

Skala bananerna och lägg i bitar i en mixer/matberedare. Kör tills bananen blivit en smet, ha i vatten/isbitar och kör lite till. Skär sedan nektarinerna i bitar, lägg i djup tallrik. Häll bananmjölken över! Detta är supergott, speciellt när bananmjölken är iskall!
Detta har jag ätit till frukost, och jag har mått sååå bra av det!

Kram C

Underbara dagar

Vatten med frysta hallon, galia melon och en bra bok! 

De senaste dagarna har varit magiska rent vädermässigt! Jättefint och soligt, lite vind och bara helt perfekt. Igår parkerade jag mig i skuggan för att läsa och smaska på lite melon, det hör sommaren till tycker jag! Jag har läst och Ior har legat och solat på trallen, men även lagt sig under min stol i skuggan när det blivit för varmt ;) Så jäkla härligt hade vi det!

Blir så trött på de som gnäller på vädret, att det är föööör varmt och svettigt. Var glad för att det är sommar nu, förra sommaren var det ju ingen. Och om några månader sitter vi inne och det är mörkt vi 15 igen...huvaligen. Nä, njut för fan och som Monkan säger: Det finns dusch!

Torsken var perfekt stekt :)

Det fick bli smörstekt torskrygg, svampsås och grönsaker till middag! Gott :) Idag blir det nog grillning...något med kyckling tror jag!

Ha en fin dag, förhoppningsvis i solen!
Kram C

När mat kommer till och de första gubbarna

Helstekt fläskfilè, smörstekt sparris, bea och avokado & tomatröra...Gött :)

När vi var på Öland gjorde jag en supersmarrig röra! Jag gillar när mat kommer till för att man har lite rester i kylen...Det är oftast de tillfällena som man kommer på riktiga favoriter, Ni vet sånt där som blir så förbaskat gott :) 
Här är en av dom...

Avokado & tomatröra

1 avokado
5 cm purjolök
2 tomater
salt o peppar

Dela avokadon och skär den i kuber, göra likadant med tomaterna. Skär purjolöken tunt i halvmånar, blanda allt och smaka av med salt och peppar. Servera genast :)

För övrigt gillar jag färgerna! Man äter ju trots allt med ögonen också!

Supergod röra som passar ypperligt till sommarens alla grillmiddagar! Prova, enklare kan det knappast bli!

Om tittar noga så ser Ni att jag bytt lack...Vad för färg/märke...Det får Ni
se i morgon!

Idag plockade jag de första egna jordgubbarna! Den lukten alltså, sååå gott luktar de! Och smaken var det inget fel på heller :)

Kram C

Premiär

Sommar sommar sommar...

Första jordgubben för i år! De är inte svenska å det känns på smaken, även om de var goda! Nu väntar jag spänt på att mina egna ska ta fart och växa! Tycker inte om att köpa utländska egentligen, men ibland så...

Kycklingen och grönsakerna är marinerade i olivolja, torkad dragon och
sockerfri grillkrydda!

Onsdagens middag fick även den bli en grillmiddag, känns som att vi inte äter annat! Men det är ju så gott, så vi fortsätter med det!

Grillad kyckling är bland det bästa jag vet...

Till hade jag en klick av min hemmagjorda beasås! Eftersom bean stelnat i kylen och inte kan hettas upp igen, så tog jag bara en klick och la direkt på kycklingen! Blir ju som ett kryddsmör typ. Annars brukar jag ju ha i lite creme fraiche i såsen, röra runt och äta kall. Men detta går ju lika bra! Ett litet tips sådär på lördagsmorgonen!

Nu ska vi packa! Efter mycket om och men åker vi till Öland ändå i morgon...Just nu har jag ingen lust efter allt som hänt, men det ändrar sig väl.

Ha en i lördag och helg alla <3
Kram C 

Fika i solen

De senaste dagarna har varit helt magiska. Varmt, solen har skinit och inte en kall vind överhuvudtaget! Har varit ute på två 30 minuters promenader idag (torsdag), det var såå skönt! Med solen brukar min energi och livsglädje komma tillbaka :)

Saftiga Paleo-scones med blåbär....

För ett tag sedan gjorde jag Marias Paleo-scones med äpple och kanel. Denna gång vill jag prova hennes scones med blåbär! Jävlar i havet så goda de blev :)

Paleoscones med blåbär

1/2 banan
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
nypa salt
kardemumma (jag tog kanel, hade inte kardemumma)
1 dl frysta blåbär
mandelspån

Sätt ugnen på 200 g. Blanda ihop alla ingredienser utom blåbär och mandelspån. Ta i blåbären och rör runt försiktigt så att allt blandar sig. 

Ha sedan ut smeten på en plåt klädd med bakpapper. Forma smeten till en kaka med lätt fuktiga händer eller med en fuktad sked. 

Skär kryss i kakan och strö över mandelspån. Grädda i ca 10 minuter! Ät och njut :)

Varma scones och silverträd som min mamma gjort av ståltråd!

Detta avnjöts i solen...Medans Ior sprang runt i trädgården och letade godis under tiden...Lovely!

Den här bilden bara blev såhär...Ior tenderar att alltid vara med på hörn,
när hans matte ska ta kort ;)

Ior vill ge er lite kärlek...samt önskar er en mysig fredag och helg! :)

Kram C

Lyxfrulle

Ujujuj, vilken dag. Skönt att den snart är över... Är grymt trött...Jag har inte sovit något alls i natt, men det gör nog att jag kan sova i natt, hoppas,hoppas! Var i väg och tog de där sablans blodproverna, jag höll på och få ett psykbryt när det inte funkade först. Men efter ett stick i armvecket, värmekuddar, ett stick i handen och värmekudde igen så gick det att ta i andra armvecket. Men jag var bra nervös och frustrerad där ett tag. Jag måste säga att de på labb var betydligt bättre på att sticka än de på andra stället, gjorde knappt ont alls. Så skönt att ha det avklarat innan resan!

En av mina favvo-frukostar!

Tänk att fem ynka ingredienser kan blir så gott ihop...Babyspenat, grön paprika, tomat, bacon och självklart avokado! ;)

Krispig bacon och len, krämig avokado...Me like!

Rakade nyss benen, och det blev ett litet blodbad...Jag ska nog inte hålla på med skönhetsvård...det verkar bara gå illa då. Sitter här med plåster på båda benen...Jaja, man kan inte lyckas jämt! ;)

Gottgottigottgott :)

Efter salladen så åt jag det här...

Hallon och grädde, kan det bli mer sommar?! Gott och friskt :)

Det var länge sedan jag åt hallon, har glömt hur gott det faktiskt är...Nu längtar jag ännu mer efter våren och sommaren...tur att jag ska till värmen snart, så jag får lite feeling i allafall!

Kram C

Smoothie å lite annat

Jag hittade detta receptet hos Lana för ett tag sedan och tänkte att jag skulle prova. Jag la till kokosfett, solros och pumpafrön och bytte ut hallonen mot blåbär. För hallon hade jag inte hemma, tyvärr.

I vanliga fall köper jag alltid Kung Markattas kokosmjölk men den var
slut i affären :(

Smoothie                1-2 port

1 burk kokosmjölk, kylskåpskall
2 dl blåbär
1 msk kokosfett
1/2 tsk vaniljpulver
saften från 1/2 lime
solros och pumpafrön

Mixa allt till en slät smet i någon minut. Häll upp i glas och toppa med solros och pumpafrön.

Ser ut som en riktig sommardrink om man tänker bort fröna ;)

Jag har just nu fått dille på att torka tomater i ugn...

Cocktailtomater med olivolja, salt, peppar och hackad basilika...

In i ugnen på 100 g i 4 timmar låt sen stå över natten. De blir inte torra utan härligt klistriga och kladdiga i konsistensen. De är supergoda till mozzarella, fetaost, och chevreost. Även på en skiva brie är galet gott!

Vår prins med hans älskade bollar <3

Kram C

Till skogs

Denna helg har varit helt underbar, vi har haft det så skönt på alla sätt och vis! Både lördag och söndag har vi varit ute i skogen och plockat kantareller och blåbär. Vädret har varit perfekt, uppehåll och lagom varmt. På lördagen hade vi med oss matsäck som vi åt på ett litet berg med jättefin utsikt över skogen...

Två sådana här hinkar med blåbär plockade vi, jag har aldrig sett så mycket
blåbär i mitt liv!

När vi kom hem åt vi detta...

...Blåbär från skogen, smultron och jordgubbar från trädgården. Ihop med gräddmjölk smakade det ljuvligt. Vi satt i vårt uterum och njöt :)

På söndagen blev jag väckt av M som minsann läst i tidningen om någon som plockat 40 liter kantareller här i närheten...M tyckte med andra ord att vi skulle ut och plocka! Vi hittade inga 40 liter men lite drygt 1 liter! Vilket räckte alldeles lagom till mig, M äter ju inte svamp!

När vi kom hem var det bara att sätta sig och rensa, men det tog inte speciellt lång tid eftersom det inte var någon större mängd. Jag är ju van med att rensa en papperkasse med svamp! ;)

Sen fräste jag på svampen i massa smör och kokosfett (jag brukar blanda och det blir bra), när all vätska kokat bort hade jag i en liten finhackad schalottenlök och en liten vitlök, plus salt och peppar. När löken blivit glansig men inte fått färg hade jag i 1/4 köttbuljongtärning och lite vatten...

...Sen på med grädde och creme fraiche (kommer inte ihåg måtten). Låt puttra tills det tjocknat ganska så mycket c:a 5-10 minuter. Under tiden satte jag på ugnen på 200 g och tog fram två LCHF rostbröd...

Mackorna var inne i ugnen 10-15 minuter. Till hade jag en sallad på gurka,
sockerärtor, tomat och avokado!

Nu hoppas jag att denna vecka går fort för M har semester nästa vecka, längtar <3

Kram C

Somrig frukost!

LCHF-fröknäcke med färskost och jordgubbar, mums! 

Detta fick blir en del av min frukost igår, det smakade ljuvligt gott! Annars brukar jag ha färskost och vitlöksalami på, men nu i sommar får det blir några sådana här somriga mackor :)
Gårdagens middag fick bli en favorit, Erikas vitkålscarbonara. Fast igår hade jag ingen vitkål hemma så jag rev bara zuccini och pressade ur vattnet och åt den rå och kall tillsammans med carbonaran, det var minst lika gott det!

Galet gott med massa extra parmesan och svartpeppar!

Nu ska jag och lillfisen = I gå en promenad innan det obligatoriska regnet kommer...Vad ska Ni äta ikväll?

Kram C

Strawberries!

Kolla va fin! Den första jordgubben är plockad för i år, behöver jag ens säga
att den smakade sagolikt gott?!  Som Ni ser är I med på ett litet hörn ;)

Jag blev alldeles överlycklig när jag gick ut i trädgården tidigare idag, tänk att något man odlat själv kan gör en så glad. Jag känner mig duktig på något sätt, att jag har lyckats hålla mina jordgubbsplantor vid liv ;)
Jag och M delade på jordgubben och den smakade ljuvligt, söt och god. Jag hoppas att några fler hinner mogna, som vi kan äta på Midsommarafton med lite grädde eller bara som de är! Nu ska vi snart ta en promenad i blåsten, jag och mina älskade grabbar! <3

Till middag fick det bli rättikagratäng, tänk att jag som är en riktig potatislover tycker att den där gratängen är godare än vanlig potatisgratäng. Till fick det bli stekt kycklingfilè kryddad med Santa Marias Chicken steak krydda. Som är en väldigt god krydda, har Ni inte provat så gör det! Jag ska köpa på mig fler kryddor ur det där sortimentet.
Nä, nu får vi nog ta den där promenaden man vet ju aldrig om det kommer regn ;)

Kram C

Jordgubbar!

Dagens middag: Köttbullar, gräddsås, lite kalla grönsaker. Åt också kokt
blomkål men det kom inte med på bilden ;)

Idag har det inte regnat, jippie! Nu ser det faktiskt ut som att det ska bli bra väder framöver, längtar efter det som faan!
Jag gick ut och kollade hur det går med mina jordgubbsplantor, och jag blev glad för det är väldigt mycket "knoppar" så det kommer nog ätas en hel del jordgubbar och grädde denna sommar i det Lindbergska hemmet, det gillar vi! 

Jag längtar tills jag får börja skörda jordgubbarna, de är riktigt söta och goda i sig, ingen sötning behövs alls. Som allra godast är de solvarma med kall grädde. Det är sommar det, mmmm!
Har även odlat lök, sallad, spenat, kryddor och sockerärtor. Är det någon som vet hur mycket kollisar sockerärtor innehåller? Är mest nyfiken så det inte är skyhögt...
För övrigt längtar jag till helgen, saknar M väldigt mycket just nu. Vill bara vara nära och ligga på hans arm och prata, medans han pillar i mitt hår! Älskar dig över allt annat min älskade M <3

Nu ska jag nog gå och ta fram lite kyckling, hoppas på att det går att grilla i morgon kväll. Blev så sugen på det, det var ju ett tag sen sist. 

Hoppas Ni haft en mysig och skön Nationaldag!

Kram C