It´s FREDAG

Å bästa dagen på hela veckan, love it :) Vad ska Ni göra i helgen? Jag ska alldeles strax i väg med min mamma på en trip till Nora. Jag hoppas att jag ska hitta en mandelkvarn på någon av loppisarna! 

Smarrig soppa och nyplockade vitsippor :)

Tänkte bjuda er på ett recept såhär innan helgen. Ni som gillar svamp, se hit :)

Fru L kantarellsoppa                   2 port

2 dl förvällda kantareller/trattkantareller (jag blandade bägge sorterna)
2 små schalottenlökar
1/2 sockerfri buljongtärning
2 dl vatten
1.5 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
vitlökspulver
smör
salt o peppar

Hacka den förvällda svampen i små bitar, gör likadant med löken.

Lägg i en rejäl klick med smör i en kastrull, fräs på svamp och lök. När vätskan kokat bort, krydda med vitlökspulver, salt och peppar. Fräs på ytterligare en stund så att svampen och löken får lite färg.

Ha i buljongtärning, vatten, grädde och creme fraiche. Låt koka på svag värme utan lock c:a 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och mixa tills soppan nästan är slät. Jag vill ha lite tuggmotstånd från svampen, så jag mixade inte så mycket. Smaka av och krydda mer om det behövs! Klart :)

Mättande och framförallt gott!

Soppan kanske inte ser så god ut, men det var den! Till serverade jag knäcken med ägg och majjo, samt smör och massa ost på det andra! Egentligen är det en riktig hösträtt, men det funkade ändå :) Soppan går självklart att göra mejerifri genom att byta ut grädde och creme fraiche mot kokosmjölk. Att använda smör är för mig mejerifritt, vet att vissa inte tycker det. Det där är upp till var och en hur man resonerar! 

Ha en fin fredag och helg allihopa!
Kram C

Köttfärsås med pak choi

Där jag handlar har jag det inte funnits pak choi tidigare, men innan vi åkte till Thai handlade vi, och då hittade jag den äntligen! Har länge velat prova, det är en Asiatisk kål som ska vara god i grytor eller när man wokar. 

Såhär ser den ut...

Jag var sugen på köttfärsås och tänkte jag att jag kunde ha i pak choi i den. Sagt och gjort, så fick det bli!

Köttfärsås                    6 port

1 kg färs
1 pak choi
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpurè
4 msk sockerfri tacokrydda
1 tsk sambal oelek
tabasco
1 buljongtärning + 3 dl vatten
2 pkt krossade tomater a`400 g
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 grön paprika
1 dl färsk basilika, fryst går också bra
salt o peppar
smör/olivolja

Börja med att fräsa på färsen i en stor gryta med smör/olivolja. 

Pak choi till höger, den ser nästan ut som fänkål gör när man hackat den...

 Skär under tiden lök, vitlök och själva kålen av pak choien inte de gröna bladen...spara dem till senare. När färsen är helt genomstekt lägg över den på en tallrik. I med mer smör/olivolja och stek på bägge löksorterna och pak choien. 

Ha på lite salt på så att inte löken och det andra bränns! Efter att löken fått lite färg och blivit glansig ha tillbaka färsen i grytan igen. Rör runt så att allt blandar sig.

Krydda med tacokrydda, sambal oelek, tabasco, tomatpurè och salt/peppar. Låt allt fräsa på och få ordentligt med färg.

Ha sedan i krossade tomater, buljongtärning, vatten, creme fraiche och grädde. Rör runt och låt koka på låg värme i 30 minuter. 

Medan köttfärsåsen kokar, hacka bladen från pak choien och paprikan. När det gått 30 minuter, ha i grönsakerna samt finhackad basilika.

Rör runt, servera och njut! Jag tycker att det är godast att äta köttfärsåsen
som den är, men ihop med stekt vitkål blire också gott :)

Lite tillbehör: Finhackad mozzarella och basilika...gott att strö över köttfärsåsen!

Till köttfärsåsen åt jag en sallad på grön paprika, avokado och tomater. Jag blev sådär lagom mätt och det var väldigt gott! Skönt att veta att jag ha en låda med detta goda i frysen...som vi kan ta fram och äta efter Thailand. Smidigt!

Kram C

Blomkålssoppa med sting toppad med trattisar och avokado

Ibland blire bara så bra av en ren slump och med få ingredienser! Det gillar jag! En krämig och god soppa med smörstekta trattisar och avokado. Precis när jag lagt ner den tärnade avokadon i soppan...så tänkte jag...fifan så äckligt med varm avokado. MEN det vart helvittis så gott :)

Blomkålssoppa med sting             2 port

300 g blomkål
1.5 dl purjolök
1 buljongtärning + 6 dl vatten
1 rågad tsk sambal oelek
1 dl grädde
salt o peppar
smör o olivolja

Topping

Trattkantareller
avokado
smör

Hacka blomkål och purjolök, fräs på det i en kastrull med smör och olivolja. Jag tycker det är gott att blanda smör och olivolja när jag steker mat. När blomkålen och purjon fått lite färg ha i sambal oelek, fräs på lite och ha sedan i buljongtärning, vatten och grädde. Koka allt på låg värme 7-10 minuter. Mixa sedan soppan slät och smaka av med salt och peppar. Jag saltade inget utan pepprade bara. Smörstek trattisarna och tärna avokadon. Häll upp soppan i djup tallrik och strö över svamp och avokado! Ät och njut :)

Detta var så gott, Ni anar inte! Prova vettja :)

Ha det så bra allihopa! Miss ya <3
Kram C

Smoothie å lite annat

Jag hittade detta receptet hos Lana för ett tag sedan och tänkte att jag skulle prova. Jag la till kokosfett, solros och pumpafrön och bytte ut hallonen mot blåbär. För hallon hade jag inte hemma, tyvärr.

I vanliga fall köper jag alltid Kung Markattas kokosmjölk men den var
slut i affären :(

Smoothie                1-2 port

1 burk kokosmjölk, kylskåpskall
2 dl blåbär
1 msk kokosfett
1/2 tsk vaniljpulver
saften från 1/2 lime
solros och pumpafrön

Mixa allt till en slät smet i någon minut. Häll upp i glas och toppa med solros och pumpafrön.

Ser ut som en riktig sommardrink om man tänker bort fröna ;)

Jag har just nu fått dille på att torka tomater i ugn...

Cocktailtomater med olivolja, salt, peppar och hackad basilika...

In i ugnen på 100 g i 4 timmar låt sen stå över natten. De blir inte torra utan härligt klistriga och kladdiga i konsistensen. De är supergoda till mozzarella, fetaost, och chevreost. Även på en skiva brie är galet gott!

Vår prins med hans älskade bollar <3

Kram C

Blogglängtan

De senaste dagarna när jag varit själv hemma har jag fokuserat på två saker. Gå med I och äta bra mat, vilket jag har gjort. Jag har också kommit underfund med att jag fått lite blogglängtan, det är svårt att hålla sig ifrån bloggandet helt enkelt! Bloggen är som en sorts terapi för mig, även om jag ibland kan känna det som ett tvång. Jag var inte borta så länge den här gången med andra ord ;)

Stekt torsk med zuccini och kantarell topping och lite parmesan. Blomkålsmos
smaksatt med smör, smetana, basilika och vitlök...Lät inte helt fel va?

Igår provade jag att göra pizza ala LCHF för första gången. Hmm, vad ska jag säga...Toppingen var god i allafall ;) Jag kan inte riktigt med bottnar som är i samma konsistens som en disktrasa, då får det va! Nästa gång jag gör pizza kör jag bara med topping. Men jag ska ge er receptet, för ni kanske inte är lika kräsna som mig vad gäller knaprighet och konsistenser ;)

TACK! För alla kommentarer jag fått de senaste dagarna. Ni är guldvärda <3

Kram C

Fisk i dagarna två

Lördagens middag blev torsk med parmesan täcke, receptet hittade jag hos Fröken Nilsson. Hon gjorde dock rätten med rödspätta, men det hade inte jag hemma så det fick bli torsk. Jag smorde en form med smör, la på torsken och kryddade med salt och peppar, la på rikligt med parmesan. Körde in i ugnen på 175 g i 15-20 minuter, det sista minuterna körde jag på grilleffekt på ugnen. 

Till fisken blev det kokta ärtor med skirat smör, det var såå gott!
Ni MÅSTE prova detta :)

TACK! Fröken Nilsson för receptet! En enkel rätt som smakade ljuvligt. I dag blev det ytterligare en fiskrätt, närmare bestämt lax med majonäs & dilltäcke. Det receptet har jag sett både hos Lana och hos Monkan. 

Även till denna rätt smorde jag en form, la i laxen saltade och pepprade. Bredde på ett ganska så tjockt lager med majonäs och sen på med massa dill. In i ugnen på 175 g 15-20 minuter. 

Till laxen hade jag lite avokado och fetaost samt ett jättegott tillbehör. Stekta champinjoner, zuccini och purjolök kryddade med bara lite salt och peppar. Det var kanongott, purjolöken gjorde det extra gott! 

Ha en fin kväll!

Kram C

Ps. Förresten har jag faktiskt lagat 4 av 5 rätter från veckans matsedel, det får jag vara nöjd med! Ds.

Favorit i repris

Dagens middag fick bli pestolax doppad med pinjenötter. Väldigt gott och snabbt att göra, vilket Ni vet att jag gillar vid det här laget.

Bred pesto på laxen strö över pinjenötter. In ugn på 175 g 15-20 minuter, klart!

Till laxen hade jag majonäs (självklart hemmagjord) och sen ett gott tillbehör som jag tänkte tipsa er om. Eller jag egentligen tycker jag inte om det, försöker verkligen lära mig att gilla broccoli men det går bara inte. Pingvinen tyckte dock att det var gott. Så Ni som gillar broccoli, se hit!

Broccoliröra

250 g broccoli
1 liten rödlök tunt skivad
smör/kokosfett
salt o peppar
timjan färsk eller torkad

Skär den råa broccolin i små buketter och stek på i smör, skär undertiden rödlöken i tunna halvmånar och hiva i det i stekpannan och krydda med timjan, salt och peppar. Stek i ett par minuter tills broccolin börjar mjukna något. Gillar man broccoli så gillar man detta! Jag stekte grönsakerna i mitt kryddsmör med timjan och soltorkad tomat...Broccolin ska vara lite al dente, då är det som godast enligt Pingvinen! Jag ska prova att göra detta på blomkål och rödlök i stället...

Rödlöken blir sådär gott karamelliserad när den steks i smöret!

För övrigt mår jag sådär, jag orkar inte ta hand om I så han är hos svärpäronen. Tur att de finns och ställer upp! Jag är i allafall glad att jag orkar laga mat, för det är som terapi för mig. Jag sover ganska så mycket, vilket jag känner själv att jag behöver. Både kroppen och knoppen behöver vila så då gör jag det. 
Annars är jag helt inne i "Dexter" serien. Har kollat igenom alla fem säsonger och kollar återigen på första säsongen. Jag vet, nördigt som fan. Men den serien är genialisk och såå spännande! 

Tack för att Ni finns <3
Kram C

Gottgottigottgott

Så kan dagens middag lätt summeras i ord! För det var så-in-helvetes-jävla-skit-gott...Jag sitter fortfarande här och dreglar ;)
Receptet hittade jag hos jimps och jag insåg direkt att detta var något som skulle falla Fru L i smaken! Jag ändrade lite på receptet så att det passade mig, bla. mer kantareller!

Blomkåls & kantarellgratäng                 2 port

300 g blomkål
1 dl purjolök
1 liten vitlöksklyfta
1.5 dl förvällda kantareller
1-1.5 dl grädde
2 msk färskost
1/2 buljongtärning
1/2 dl parmesan
smör
salt o peppar

Sätt ugnen på 225 g. Börja med att steka på svampen i kastrull med smör. Tillsätt purjolök, vitlök och blomkål fräs på ytterligare en liten stund. Ha sedan i grädde, buljontärning och färskost, låt puttra ca: 5 minuter. 

Smaka av med salt och peppar. Fördela röran i 2 smorda mini formar. Toppa med parmesan och in i ugnen 15-20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

 Till gratängen stekte jag på en varsin bit kycklingfilè, som jag kryddat med chicken steak krydda och soja. Paprika och gurka fick också följa med på tallriken! 

Kram C

Spenatsoppa & ostplättar

Söndagens middag fick bli en värmande spenatsoppa toppad med baconströssel och supergoda ostplättar. Det lät väl inte helt fel?! Jag kom över riktigt billig och färsk babyspenat för 10 kr/påsen så jag köpte på mig ett par ;) Det var mest därför det fick bli en soppa idag...

Spenatsoppa                     2 port

2 påsar babyspenat a`65 g styck eller lika mycket fryst
170 g blomkål
1 gul lök
2 sockerfria buljongtärningar 
50 g smör
7 dl vatten
salt o peppar
1/2 paket bacon

Jag började med att hacka lök och blomkål, sedan i med smör i en stor gryta. Lök, blomkål och spenaten frästes på tills det fått lagom färg och spenaten "krymt"

 Sen smulade jag ner buljongtärningarna på med lite salt och peppar plus vattnet. Jag lät soppan koka ca: 10 minuter. Under tiden stekte jag på baconet och la över det på en tallrik med papper så att fettet skulle rinna av. 
Soppan mixade jag med svavmixern tills den blev helt slät. Soppan blir nästan mer som en purè eftersom den är ganska tjock. Späd med vatten om Ni vill. Häll upp i en djup tallrik och strö baconströsslet över och ät ihop med ostplättarna.

Grön soppa full med massa nyttigheter! Baconet och ostplätten
höjde rätten ännu mer :)

Ostplättar                6 st

1.5 dl riven ost
1 dl parmesan
1 ägg
peppar

Sätt ugnen på 200 g. Riv ostarna och blanda med ägg och peppar, klicka ut 6 stycken plättar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till så de bli riktigt tunna. Grädda i ugnen 10-12 minuter tills de blivit gyllenbruna!
Dessa är supergoda till soppa, till plocktallricken eller istället för chips. Jag har även gjort en smörgås av plättarna dagen efter med smör och skinka, jättegott! :)

I säger "hej" från hallbänken invirad i mattes morgonrock! Visst ser han
måttligt road ut av att bli fotograferad ;)

Fortsatt trevlig söndagkväll önskar jag er!

Kram C

1 år

Idag är det exakt ett år sedan jag började blogga, och jag har inte ångrat det en sekund! Från början så var min blogg mer en dagbok/barnlösblogg. Men allt eftersom tiden gick blev det recept och matsnack som blev min grej att skriva om. På sista tiden har jag också skrivit en del om mitt sockerberoende, det känner jag verkligen har hjälpt mig. Jag skriver i första hand för min skull, ingen annans. Sen är det självklart kul att veta att jag har några trogna följare och några anonyma som följer mig i tysthet. 

Detta är ett av de godaste tillbehören jag vet. Blomkål, zuccini och paprika
som steks i smör, så enkelt och gott!

Lax fick bli dagens middag, ihop med tillbehöret ovan och hemmagjord majonäs! Mmm...mumma :)

På laxen bredde jag ett lager med färskost, som jag kryddat med citronskal,
chilisås (tabasco) och persilade. Sen toppade jag allt med pinjenötter,
in i ugnen på 175 g 15-20 minuter.

Laxen blev otroligt saftig och god, och majonäsen var så god ihop med grönsakerna. I morgon får det bli rester i form av köttfärsåsen jag gjorde i går, kanske gör jag en paj och fyller den med köttfärsåsen...Hmm jag har inte bestämt mig ännu...
Nu ska jag sova, Zzzzzzzzz

Kram C

Gott tillbehör

Till dagens middag gjorde jag detta goda tillbehör. Stekt vitkål, zuccini och kantareller, det blev så gott och jag kryddade bara med lite salt och peppar och stekte det i smör! Jättegott!

Stekt rödspätta panerad i mandelmjöl, kryddad med salt, peppar och Spireas
dillmix. Citronmajonäs och tillbehöret som jag skrev om ovan! 

Annars så har jag en hel del nya recept som jag bara måste prova på! Bland annat chicken nuggets och mandeltorsk som jag hittat hos Ryska dockor och Fröken Nilssons kök. Måste bara inhandla ingredienser först! 

Kram C

Räkröra

Sorry, bilden blev inte så bra. Men jag lovar röran var supergod!

Räkröra                 2-3 port
             
1 1/2 dl skalade räkor
2 kokta ägg
20 g fetaost
1/2-1 dl creme fraiche (kan uteslutas men ta mer majonäs då)
2 msk majonäs
2 tsk tacosås
1 msk gräslök
salt o peppar


Hacka räkorna, äggen och smula ner fetaosten i en bunke. Blanda ner creme fraiche, , majonäs, tacosås, gräslök. Blanda allt väl, smaka av med ev lite salt och peppar. 
Denna röra passar till stekt fisk såsom lax, torsk, rödspätta osv. Eller varför inte utesluta äggen och ha kokta ägg vid sidan av ihop med röran, till en god frukost eller lunch. Eller steka en omelett och lägg röran i mellan, det skulle nog vara galet gott! Röran går att göra mejerifri, ta bara bort creme fraichen och ta mer majonäs!
Jag serverade röran som en förrätt med lite finstrimlad sallad, lite tomat och gurka. Sen rostade jag en LCHF brödskiva som jag la på salladen och sen hade jag på röran på brödet. Det blev så gott, glömde bara ta en bild på rätten...Prova detta NU!


Kram C

Tisdagsmiddag

Kyckling kryddad med vitlökspulver, färsk timjan, saft och skal från en citron,
chicken & steak krydda samt salt och peppar. Formen är smord med smör och sen
ringlade jag över olivolja och kletade runt lite ;) In i ugnen på 150 g i c:a 1,5 timme!

Denna kycklingrätt var så smidig att göra, bara krydda och massera in kryddorna, in i ugnen för tillagning och jag läste en bok undertiden. Har för övrigt läst ut tre böcker på mindre än en vecka, jag är verkligen inne i en läsperiod nu så jag plöjer bok efter bok. Har inte läst något sen vi var i Thailand. Nu när det ändå är pissväder så tycker jag att det är helt ok att ägna timmar åt läsning...I vill ju ändå inte vara ute mer än nödvändigt pga regnet ;)

Såhär fina blev de efter lång tid i ugnen, jag rensade kycklingen och vi åt den
ljummen med en sås gjord på skyn...Kycklingen funkar ju också perfekt till en
picknick, precis som den är!

Till kycklingen gjorde jag snabbaste tillbehöret, så gott blev det till. Jag gillar inte kokt blomkål men stekt går bra!

Istället för att riva blomkålen så skivade jag den tunt ihop med grön paprika,
jag stekte det i smör och saltade och pepprade. Ett bra alternativ om man är
trött på kokt blomkålsris...

Detta blev helt magiskt gott med en fräsch smak av citron och timjan, både
från kycklingen och såsen! 

Idag står det nog fisk på menyn, men jag vet inte än vad jag ska göra med den. Annars är jag just nu galet sugen på löksill, gräddfil, gräslök och kokta ägg! Hmm får se vad det blir...

Nu: Promenad innan regnet kommer...

Kram C

Middag på ett kick och minnen

Lax med stekt blomkålsris och sås!

Det som får mig att tänka på annat för en stund, är att laga mat eller se film så det ungefär det mina dagar består av. Här har Ni eller superduperenkelt recept :)


Lax med osttäcke            2 port
2 bitar lax a`120-150 g
60 g cream cheese
1 msk creme fraiche
1 msk Santa Marias Seafood & fish krydda
1/2 dl parmesan
peppar


Sätt ugnen på 150 g. Lägg laxen i en smord ugnsform, blanda ihop de övriga ingredienserna till osttäcket, bre på laxen och ställ in i ugnen c:a 20 minuter.  
Under tiden gör du såsen.


Enklaste såsen             2 port
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
1/2 buljongtärning (sockerfri)
1 msk ca med Santa Marias Seafood & fish krydda
salt o peppar
vatten


Blanda ner alla ingredienser till såsen i en kastrull plus lite vatten, låt koka 10-15 minuter på svag värme. Smaka av med salt, peppar och Santa Maria kryddan om det behövs. Stek på blomkålsriset och servera tillsammans med laxen och såsen!

Till efterrätt de senaste dagarna har det blivit en liten portion till oss var med jordgubbar, självklart äts det med gräddmjölk. Den där tallriken är verkligen minnen för mig, den kommer från min farmors landställe. När jag var liten och hälsade på där tog jag varje morgon min lilla blåa plastmugg, med öron på bägge sidor, och knatade upp i blåbärsriset på tomten och plockade blåbär till min frukost. Sen åt jag blåbären med mjölk i den tallriken, jag tyckte alltid att det var så festligt när farmor hällde på mjölken över blåbären, det var som den lyxigaste frukost man kunde tänka sig. Så varje gång jag plockar fram de där tallrikarna så tänker jag på när jag plockade mina egna blåbär på landet och åt till frukost...Minnen...


Kram C

Coleslaw

Det finns nog hur många recept på denna goda röra, detta är mitt! :)


Coleslaw          4 port
400 g vitkål
100 g morot
2 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
1-2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk honung (kan uteslutas)
salt o peppar


Riv vitkål och morot på det grövsta rivjärnet på din matberedare eller på vanligt rivjärn. Blanda sedan ihop creme fraiche, majonäs, vitvinsvinäger, honung. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt ett par timmar om det går, annars går det ypperligt att äta på en gång! Honungen kan uteslutas om det triggar igång sötsuget. Jag triggar inte på honung i små mängder när det är nerblandat i mat. 
Denna röra är gott till det mesta, vad jag ska ha till den får Ni se i kväll!

För mig är detta ett bra sätt att få i mig vitkål som annars inte är någon favorit
hos mig.

Vad ska Ni hitta på i Midsommar?
Vi ska bara ta det lugnt, jag har haft ganska så ont i kroppen ett par dagar och inte känt mig så pigg. Det blir nog en hel del grillning skulle jag tro, om det inte regnar förstårs ;)


Kram C

Strawberries!

Kolla va fin! Den första jordgubben är plockad för i år, behöver jag ens säga
att den smakade sagolikt gott?!  Som Ni ser är I med på ett litet hörn ;)

Jag blev alldeles överlycklig när jag gick ut i trädgården tidigare idag, tänk att något man odlat själv kan gör en så glad. Jag känner mig duktig på något sätt, att jag har lyckats hålla mina jordgubbsplantor vid liv ;)
Jag och M delade på jordgubben och den smakade ljuvligt, söt och god. Jag hoppas att några fler hinner mogna, som vi kan äta på Midsommarafton med lite grädde eller bara som de är! Nu ska vi snart ta en promenad i blåsten, jag och mina älskade grabbar! <3

Till middag fick det bli rättikagratäng, tänk att jag som är en riktig potatislover tycker att den där gratängen är godare än vanlig potatisgratäng. Till fick det bli stekt kycklingfilè kryddad med Santa Marias Chicken steak krydda. Som är en väldigt god krydda, har Ni inte provat så gör det! Jag ska köpa på mig fler kryddor ur det där sortimentet.
Nä, nu får vi nog ta den där promenaden man vet ju aldrig om det kommer regn ;)

Kram C

Basilika & fetaostkräm!

Dagens middag: Kyckling, grillspett med svamp, rödlök, zuccini, paprika.
Baconlindad sparris, smör och Basilika & fetaostkräm! Det smakade ljuvligt :)

Dagens middag var galet god, tur att det blev två små bitar kvar av kycklingen, perfekt ha i en äggwrap i morgon! Det var första gången vi provade baconlindad sparris och det var väldigt gott. Jag förkokade sparrisen några minuter innan de åkte på grillen. Vet inte om det är nödvändigt men jag var osäker så jag gjorde så. Jag älskar den här årstiden när grillen går varm både till lunch och middag, det är ju bara så gott! Sen känns det fräscht på något sätt, jag älskar grillade grönsaker så jag saknar verkligen inte potatis alls. 

Basilika & fetaostkräm   2-3 port
1/2 kruka färsk basilika
1 liten vitlöksklyfta
1/2 pkt fetaost
1 dl creme fraiche
1 msk philadelphia ost
1 msk olivolja
1 tsk honung (kan utelsutas)
peppar.

Lägg allt i en matberedare och kör till önskad konsistens. Låt stå kallt ett tag innan servering så smakerna hinner sätta sig. Passar till kyckling, fisk och kött! Jättegod och fräsch sås!

Kram C

Nu är jag lycklig...

...alltså jag har ätit rättikagratäng och det var så gott, det smakade precis som en vanlig potatisgratäng. Jag har länge läst recept om den där gratängen och varit väldigt skeptisk, mest för att många sagt att rättika smakar eller har liknande konsistens som rädisa, vilket jag avskyr. Men idag så provade jag, och det var så jäkla gott. M älskade det och gav full pott, likaså jag. Jag har alltid tyckt att alla saker inom LCHF som ska fungera som sk. substitut inte smakar bättre än originalet. Tex blomkålsmos, visst det är gott men det är inte i närheten av så gott som potatismos. Däremot tycker jag att stekt blomkålsris är jättegott, minst lika gott som vanligt ris. Och när jag gjorde vitkålcarbonara första gången saknade jag inte pasta alls...och det är ett gott betyg.
I allafall, Ni som inte provat rättikagratäng, gör det! Lyssna nu på fru L!!!!! Alltså denna rätt kommer jag laga minst en gång/vecka. Tanken är jag ska bjuda hit svärisarna och inte säga att det är rättika och se om de känner någon skillnad. Jag tror inte det, till och med jag som visste om innan att det inte var potatis tyckte inte att det var någon skillnad alls. 


Rättikagratäng    3-4 port


350 g rättika
1 lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl creme fraiche
1,5-2 dl grädde
100 g ost, jag tog prästost och parmesan
salt o peppar


Sätt ugnen på 200g. Skala och skär rättikan i 0.5 cm tjocka skivor. Koka i lättsaltat vatten 10-15 minuter. Häll av och låt rättikan ånga av ordentligt så att den inte är blöt. Smörj en form och lägg i rättikan, ha på lite lök, vitlök, ost, salt och peppar, på med nästa lager rättika och övriga ingredienser. Blanda grädde och creme fraiche och häll över gratängen, salta och peppra. Ställ in i ugnen, låt stå mellan 50 minuter till 1 timma. Sista 15 minuterna, ta ut gratängen och strö över den sista osten, grädda tills osten smällt ordentligt! 

Helstekt fläskfilè kryddad med salt, peppar och färsk dragon,
citron & vitlökssmör, grönsaker och gudoooomligt krämig och god rättikagratäng

På eftermiddagen fick jag ryggskott igen, fan säger jag bara. Men det är förhoppningsvis redan bättre i morgon, annars är det bara att plocka fram kryckorna igen...Det värsta är att jag inte kan gå med I alls, så M får ta med sig honom i jobbet :(
Men på min och I morgonpromenad hittade jag dessa...

Förgätmigej, så otroligt vackra blommor, lovely!

Kram C