Premiär

Sommar sommar sommar...

Första jordgubben för i år! De är inte svenska å det känns på smaken, även om de var goda! Nu väntar jag spänt på att mina egna ska ta fart och växa! Tycker inte om att köpa utländska egentligen, men ibland så...

Kycklingen och grönsakerna är marinerade i olivolja, torkad dragon och
sockerfri grillkrydda!

Onsdagens middag fick även den bli en grillmiddag, känns som att vi inte äter annat! Men det är ju så gott, så vi fortsätter med det!

Grillad kyckling är bland det bästa jag vet...

Till hade jag en klick av min hemmagjorda beasås! Eftersom bean stelnat i kylen och inte kan hettas upp igen, så tog jag bara en klick och la direkt på kycklingen! Blir ju som ett kryddsmör typ. Annars brukar jag ju ha i lite creme fraiche i såsen, röra runt och äta kall. Men detta går ju lika bra! Ett litet tips sådär på lördagsmorgonen!

Nu ska vi packa! Efter mycket om och men åker vi till Öland ändå i morgon...Just nu har jag ingen lust efter allt som hänt, men det ändrar sig väl.

Ha en i lördag och helg alla <3
Kram C 

Grilltider

Färsk lax marinerad i olivolja, liquid smoke, gräslök, salt o peppar!

Mycket grillat blire nu, det är ju såå gott! Å nu i början vill jag inget annat än grillagrillagrilla ;) Det är precis som om man är rädd för att grillsäsongen ska försvinna tvärt...

Grilltillbehören fick bli paprika, zucchini (favoriten) och svamp. Grönsakerna kryddades bara med lite olivolja, gräslök, salt och peppar. Ibland tycker jag att det är gott att inte krydda marinader för mycket och sen ha ett smakrikt smör eller en sås till. Å ibland vill jag göra en marinad med mycket smaker och hetta, å äta det ihop med smöret eller creme fraichen som de är!

Grillad lax, det är allt något speciellt med det. Den grilliga
(kan man skriva så?) smaken gör laxen ännu godare!

Sunny veggies :)

Hela dagen igår var jag och Ior ute i solen! En stund lekte vi, sen tog vi paus och solade oss på trallen. Underbara dagar nu! Fast fru L får vara lite försiktig med att sola sig, det tar mer än vad man tror nu...

Nu: Ut i solen för lite lek!

Kram C

Premiär!

Nötkött, paprika och majs som svettas på grillen!

I helgen fick det bli grillpremiär, finns det något godare och mer somrigt? Smaken, doften, förberedelserna med marinader och tillbehör. Jag älskart :)

Det är något magiskt med den där första grilltallriken för säsongen!

Till köttet fick det blev ett alldeles magiskt gott citronsmör, faktiskt godast av alla kryddsmör jag någonsin gjort! 

Fru L citronsmör                        2 port

60 g mjukt smör
rivet skal från 1 citron
salt o peppar

Blanda ihop allt och ställ in i kylen för att stelna. Kan det bli enklare?! Ska prova att ha i gräslök nästa gång!

Fru L tipsar: KÖP NU :)

Denna Liquid smoke tänker jag tipsa er om. Den används till att smaksätta såser, marinader eller penslas direkt på kött innan stekning. Det bästa av allt är att den bara innehåller vatten och kondens från hickoryrök. Jag använde den igår när vi käkade grillade hamburgare. Det blev galet gott! KÖP!!!!!! :)

Jag har läst på måånga bloggar om denna fantastiska sötpotatis. Så igår
provade vi, jag rostade sötpotatisen tillsammans med palsternacka
och rödlök. Det var inte wow jättegott, utan helt ok. Jag tycker palsternacka
är mycket godare :)

Såhär gjorde jag hamburgaren: 300 g blandfärs med två äggulor, 1/2 dl färsk gräslök, 1 tsk liquid smoke, 1 msk olivolja, salt och peppar. Rökaromen gav hamburgaren är så himla god smak, bland det godaste jag ätit på länge! Denna liquid smoke kommer användas flitigt i det Lindbergska hemmet, var så säker :)

Till hamburgaren och de rostade rotsakerna gjorde jag en dressing gjord på: creme fraiche, majonäs, tacosås, lite honung, salt och peppar! Pingvinen gav den tummen upp! Har Pingviner tummar? Aja, han tyckte om den i allafall! Hehe :D 

Jag hoppas Ni får en fin start på veckan!
Kram C <3

Ett spretigt inlägg om ditten och datten

Till mina bloggläsare <3

Får väl börja som sig bör att önska alla en fin alla-hjärtans-dag! Även fast det tar emot, inte att visa kärlek. Men hela denna hysteri kring en ynka dag, är för mycket tycker jag. Jag går inte på all skit som alla affärer försöker pracka på oss kunder. Näppeligen. 
Jag minns denna dag i skolan på gymnasiet, när vi satt och hade lektion...Varje år knackade det på dörren, och in kom någon med ett fång med röda rosor. Jag hatade dom där rosorna. Varje år önskade, hoppades jag att just jag skulle få en ros. Om det så bara var från en vän. Varje år satt jag utan, jag minns att det kändes så förnedrande. Det blev lixsom så tydligt vilka som var de coola och vilka som var utanför. 
Och varför ska vi ge något bara för att det är alla-hjärtans-dag? Varför ska de hela tiden ges saker? Räcker det inte med en god middag ihop, se en film, ta en promenad, prata, kramas. Vi firar inte denna dag, och tro mig vi överlever ;)
Nåja, nog tjatat om detta!

Ppp, pulled-pork-pytt!

I tisdags blev det rester till middag, och eftersom jag hade kvar pulled pork kött så fick det bli det! Jag stekte på köttet i mitt pesto-smör, ihop med champinjoner, grön paprika och zuccini. Sen toppade jag rätten med mer pesto-smör och olika sorters tomater. Sjukt gott blev det! Och pytten är mejerifri!

I går provade jag en superenkel rätt som jag hittat hos fröken Nilsson, detta tycker jag att Ni ska prova! Middagen var gjord på ett kick! 
Detta behöver du:

Torsk
bacon
purjolök
creme fraiche
santa marias seafood and fish krydda
smör
salt o peppar

Dela fisken i bitar och krydda med santa maria. Strimla bacon och purjolök, stek i smör. Häll på creme fraiche, låt puttra ihop innan du tillsätter fisken. I med fisk, puttra lite till och smaka av med salt och peppar! Klart! Enkelt va?
Till hade jag broccoli mos, nya favvon!

Fru L broccoli mos                   2 port

250 färsk broccoli
30 g smör
1-2 msk grädde (kan uteslutas)
salt och peppar

Dela broccolin i lagom stora bitar, lägg i saltat vatten. Koka tills broccolin är så mjuk som du vill ha den, häll av vattnet. Tillsätt smör och grädde, mixa till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. 

Mumsigt värre, jag hade även lättkokta sockerärtor med smör till! Gött :)

I morse när jag kom ut sömndrucken och dann vid 8-tiden...möttes jag av detta på köksbänken...

För det första höll jag på att spy, när jag läst klart. Sen började jag bli förvirrad...Vem var lappen till? Vems analsäckar ska kollas? Automatisk knep jag ihop min röv, i fall någon mot förmodan skulle komma inspringades i mitt kök denna torsdagsmorgon...och kolla mig där bak...
Jag ringer Pingvinen och frågar vad det är för lapp...Den var tydligen menad för I, det hade jag ju kunnat räknat ut om jag inte varit så neddrans trött. Vi ska till veterinären i morgon och ta tandsten på I (lär inte bli en billig historia) och då tyckte Pingvinen att vi skulle be veterinären kolla I där bak...I hade tydligen satt sig ner på rumpan flera gånger på kvällspromenden. Jag har varit med två gånger tidigare när detta lilla ingrepp ska göras, not så mysigt kan jag lova. 
I morgon ska jag få svar på mina blodprover, göra en grundlig fysisk undersökning plus att jag ska på en ordentlig synundersökning. Jag vill INTE ha glajjer på heltid, hoppas jag slipper!

Fyndade fina blommor på Blomsterlandet, häromdagen. Dessa heter vivor men för året hette det vårprimula ;)

Köpte billiga orkideer oxå...29 kr/styck, jag roffade åt mig 2 stycken! Riktigt fina med mycket knoppar! 

Blev med spikmatta i förrgår också! Det var även med en kudde med spikar på den oxå! Ska bli intressant att prova, lär väl se ut som en apelsin på ryggen ;)

Nu: Ska jag ta en promenad, sen mat, sen skidskytte!

Kram C

Avokados och söndagsplock

Denna helg har vi städat, tvättat, bytt sängkläder och jag har lagat massa matlådor till M...vet att jag kommer vara sjukt jetlaggad när vi kommer hem från Thailand...gäller att vara förberedd! Är det fler än jag som måste ha huset städat när Ni kommer hem från en resa? Och rena sängkläder? Det måste jag, städa är lixsom inte det första jag vill göra när jag kommer hem. 

Köpte visst ett helt nät med avokado...hmm känner lite panik över att hinna
äta upp dessa innan vi åker...Ajja, ordnar sig! :)

För övrigt är jag så-in-helvetes-trött...Om inte jag har några brister i kroppen så vet jag inte vad. Det är väl knappast möjligt att vara såhär trött? Kan jag någon gång få va normal...Antingen kan jag inte sova alls...eller så sover jag 16 timmar/dygn. Känner mig som en gammal tant med ena foten i graven ;)

Lördagens middag blev-så-god! Oxfilè med dragonsmör, ugnsrostad paprika och rödlök. Romansallad med tomater, avokado och fetaost...Mums och mejerifritt :)

Älskar ljuslyktan i bakgrunden, den ger ett så fint ljus!

Igår fick det bli plocktallrik till middag...Mozzarella med tomatskivor och färsk basilika...Ägghalvor med majonäs och räkor. Luftorkad skinka med avokado, ugnsrostade tomater och fetaost...och liiiite  balsamico ringlades över allt! Mat i min smak, helt enkelt!

Och maten serverades såklart på finaste Mateus porslinet!

Annars håller jag på och skriver schemalagda inlägg, eftersom jag inte kommer ha med mig dator på resan. Tänkte att det inte ska vara helt tyst här inne när jag är borta!

Nu ska gamla tanten sova ;)
Kram C

Smoothie å lite annat

Jag hittade detta receptet hos Lana för ett tag sedan och tänkte att jag skulle prova. Jag la till kokosfett, solros och pumpafrön och bytte ut hallonen mot blåbär. För hallon hade jag inte hemma, tyvärr.

I vanliga fall köper jag alltid Kung Markattas kokosmjölk men den var
slut i affären :(

Smoothie                1-2 port

1 burk kokosmjölk, kylskåpskall
2 dl blåbär
1 msk kokosfett
1/2 tsk vaniljpulver
saften från 1/2 lime
solros och pumpafrön

Mixa allt till en slät smet i någon minut. Häll upp i glas och toppa med solros och pumpafrön.

Ser ut som en riktig sommardrink om man tänker bort fröna ;)

Jag har just nu fått dille på att torka tomater i ugn...

Cocktailtomater med olivolja, salt, peppar och hackad basilika...

In i ugnen på 100 g i 4 timmar låt sen stå över natten. De blir inte torra utan härligt klistriga och kladdiga i konsistensen. De är supergoda till mozzarella, fetaost, och chevreost. Även på en skiva brie är galet gott!

Vår prins med hans älskade bollar <3

Kram C

Kryddsmör x 4

Dagens lunch bestod av lite plock/sallad: Räkor, sallad, paprika, gurka,
solros och pumpafrön, macadamianötter och majonäs kryddad med persilade!

Majonäs med persilade var väldigt gott, jag hittade det hos Fröken Nilssons kök. Salladen var jättegod och väldigt mättande.
Nu på eftermiddagen har jag gjort en massa kryddsmör, närmare bestämt 4 stycken. Nu ligger allt i frysen, bara att ta fram när man blir sugen! Gott att lägga på en bit kött, fisk, kyckling, men också väldigt gott att steka tex vitkål, zuccini eller blomkål i dessa smör. Eller varför inte lägga på smör på ugnsrostade grönsaker...Steka på köttfärsen till köttfärsåsen...Listan kan göras lång!

Timjan & tomatsmör

150 g smör
3 msk timjan
2 msk tomatflakes/soltorkade tomater 
salt

Rosmarin & vitlökssmör

100 g smör
2 vitlöksklyftor
2 msk rosmarin
salt

Persilja och chilismör

100 g smör
3 msk persilja
2 tsk chili ancho/chilipulver eller fryst/färsk chili
salt

Dragon & honungsmör

100 g smör
3 msk dragon
1-2 tsk honung (kan uteslutas)
peppar

Bara att blanda alla smören var för sig i en matberedare och klicka ut på plastfolie, forma till en korv och lägg i kylen. När smöret blivit kallt och hårt, skär det i skivor och lägg i frysen.

Från vänster: Timjan & tomat, Rosmarin & vitlök, Persilja & chili
och Dragon & honungsmör!

Prova detta nu!

"Happiness is so hard to find. Once you find it, you better hang on tight or you loose it"

Kram C

Pestosmör

 Pestosmör            3-4 port

100g mjukt smör
2-3 msk pesto (jag använde min hemmagjorda)

Mosa smöret med en gaffel och blanda ner peston (eller kör allt i matberedaren). Klicka ut på plastfolie och rulla ihop till en korv och snör åt ordentligt. Lägg in den i  kylen eller i frysen. Perfekt till kött, fisk och fågel! Jättegott är detta smör!

Uppdatering: I är helt frisk nu, tackålov! Vi behövde inte åka till veterinären, men vi ringde dit och rådfrågade dem hur vi skulle göra. I har fått äta ris i mycket små mängder flera ggr/dag sedan i måndags. I morgon ska han få sin vanliga ranson av rå färs och foder. Jag hoppas det går bra! Tack för era kommentarer, Ni är så fina allihopa!
Annars så har Pingvinen någon form av ryggskott....är det inte det ena så är de det andra...Han är just nu och får ryggmassage, hoppas det hjälper. Pga makens ryggonda fick vi ställa in övernattningen i huvudstaden på vår årsdag...Inte så kul men jag såg på SMHI att det ska komma MASSOR av regn på fredag där. Så det kanske inte blir helt fel att vara hemma ändå. 

" Never let the things you want make you forget the things you have "

Kram C

Limesmör

Limesmör gott till kött, fisk och fågel!

Limesmör               3-4 port

100g smör
skal från en lime
peppar

Blanda det mjuka smöret med limeskalet och pepparn. Vill Ni har mer lime så ta det, jag tyckte det räckte med skal från en lime. Klicka ut smöret på plastfolie och forma till en korv, låt stå kallt i kylen minst en timma. Vi ska äta limesmöret till helgrillad fläskfilè och grönsaker, ska bli så gott!

Idag har jag faktiskt lite huvudvärk, vilket jag brukar ha typ 3 ggr/år. Jag har för en stund sen ätit så det kan inte bero på det, det har nog med värmen att göra. Trodde aldrig jag skulle få skriva att vi har värmebölja denna sommar! Sitter här och sippar hallonvatten, har det inte gått över snart så får jag nog ta en alvedon. Jag kanske är lite konstigt med det där, men jag tar aldrig värktabletter i första taget, jag provar alltid att äta eller dricka först för att se om det går över.

Dagens frukost: Omelett på 2 frukostägg, lite salt och peppar. Jag fyllde
omeletten med min räk&fetaoströra, det smakade ljuvligt! 

Nu kommer snart pingvinen (min man) hem, så nu ska vi äntligen ta helg! Solen skiner, himlen är blå och vinden fläktar så där lagom...Ibland kan sådana små saker göra mig lycklig!
Vad ska Ni hitta på i helgen?

Kram C

Sambalsmör

Sambalsmör           2 port

60 g smör
2 msk finhackad färsk citrontimjan
3 msk finhackad färsk oregano
1 tsk sambal oelek
salt o peppar

Blanda allt och låt stå kallt i kyl eller frys. Passar nog bra både till kött, fisk eller fågel. Vi ska ha det till grillad kyckling i morgon. 

Godnatt alla fina!
Kram C <3

Underbara dag!

Den här fina violen (???) hittade jag i gruset när jag rensade idag, men jag
lät den sitta kvar för att den var så fin!

Åh vilken underbar det varit idag, solen har skinit från en klarblå himmel, det har verkligen varit som vilken sommardag som helst. M har klippt gräset, jag har bla. planterat örter och I har lekt med sina bollar och rullat runt i det nyklippta gräset, Lovely!
En helt perfekt dag har det varit! Vi har grillat även idag och till lunch åt vi en så fräsch och god rätt.
Eller ja, vi och vi, mest jag ;) M åt flingor och fil...

Fetaost, söta körsbärstomater och avokado. Sen ringlade jag över lite olivolja,
balsamvinäger och kryddade lite lätt med oregano. En liknande rätt åt jag
som lunch när vi var på Lefkas (Grekland) fast utan avokado! Supergott!

Senare på kvällen åt vi grillat för tredje dagen i rad, än har vi inte tröttnat ;) Till köttet hade jag gjort ett kryddsmör eller vad det nu heter.


Citron & vitlökssmör


150 mjukt smör
skal från 1 citron
1 stor vitlöksklyfta, riven
salt
peppar


Lägg allt i matberdaren, peppra och salta lite, kör en liten stund så allt blandar sig. Smaka av om det behövs mer av något. Lägg smöret på en bit plastfolie och forma smöret till en korv medan du rullar ihop, snurra ihop ändarna så det blir helt tätt. Förvara antingen i kyl eller frys!

Kram C