Sallad i kärlekens tecken

En sallad som är söt, salt, fräsch och krispig! Helt i min smak med andra ord!

Den 31 augusti var det min och makens årsdag, i år firade vi 11 år...Fasen så fort tiden går! Nästan alltid när vi firar något speciellt, så dyker denna sallad upp på menyn! Jag tror att jag visat denna i bloggen förut, men jag är inte säker. Nåja, här får Ni i alla fall receptet!

Till salladen för 2 pers behöver Ni:

2 nävar machesallad
6 supertunna skivor prosciutto
1 dl färsk ananas 
20 g fetaost
rostade pinjenötter
honung eller balsamico (kan uteslutas)

Det känns som att jag inte behöver skriva hur jag gör salladen, jag tror att Ni kan fixa det själva! Prova salladen, den är jättegod!

Jag hoppas att Ni får en underbar helg! Å jag ska fortsätta och kurera mig!

Kram C

Köttfärsägg

Sallad med isbergssallad, paprika, gurka, avokado och köttfärsägg!

När jag var liten så åt vi ibland köttfärssås-pizza, om vi hade överbliven köttfärssås. Jag minns att mamma ofta knäckte några ägg över köttfärssåsen på pizzan, det blev väldigt gott! Nu äter ju inte jag pizza, gillar det faktiskt inte alls...Vare sig det är mjölpizza eller LCHF-pizza. 

Så när jag gjorde köttfärssås häromdagen så kom jag ihåg det där med ägg på pizzan från barndomen. Jag tog en liten form och hade i 2 dl köttfärssås, sen knäckte jag i ett ägg. In i ugnen på 200 g i typ 10 minuter.
Kan tala om att detta är jättegott! Kombon köttfärssås och ägg är galet gooooood :)

Ägget är sådär lagom stelnat, mums!

Ni som gillar LCHF-pizza tycker jag absolut ska ha på lite köttfärssås och ägg, nästa gång ni gör pizza! 
I morgon ska jag och Pingvinen dra ner till Småland och hälsa på Maria och Bruttan! Det ska bli så kul, ser framemot detta mycket!

Ha nu alla en underbar helg!
Kram C

Biffsallad

Sallad from a high....

Som sagt det blir mycket kall/ljummen mat nu i värmen, därför är sallader perfekt enligt mig! Vill bara uppdatera om att jag mår väldigt bra av att ha lagt till frukt i min kost. Känner inget extra sug av det heller...Jag börjar nästan varje morgon med att dricka en grön smoothie eller så äter jag en tallrik med frukt. Äter mer "mat" senare på eftermiddagen/kvällen! Funkar toppen! Sen ska jag erkänna att jag mår väl inte helt toppen i övrigt med det beror ju på beroendet...mer om det i annat inlägg!

Till biffsalladen behöver du:

1 bit nötkött av valfri sort, jag tog en 120 g bit biff
sockerfri grillkrydda
smör
1 påse salladsmix a`65 g
1 salladslök
1 dl färsk ananas
1 avokado
fetaost
peppar

Ta fram köttet i god tid så att det inte är iskallt när det steks på. Krydda köttet rikligt med sockerfri grillkrydda. Stek köttet 2 minuter/sida i smör. Lägg sedan över det på en tallrik, låt vila 10 minuter. Under tiden häll upp salladsmixen på ett fat/tallrik. Skär salladslöken tunt och ha på den över salladen, gör likadant med ananasen. Dela avokadon och skär tillslut köttet i tunna strimlor och lägg på salladen. Avsluta med att smula över fetaost och peppra lite!

Väldigt god sallad som enligt mig har lite av allt. Starkt från salladslöken och
köttet, salt från fetaosten, sött från ananasen
och krämigt ifrån avokadon!

Nästa gång ska jag prova att göra denna sallad med lövbiff, borde bli jättegott! Ni som tål frukt tycker jag absolut ska prova att ha det i sallader eller i matlagningen överhuvudtaget, bara ett litet tips sådär ;)

Ha en fin torsdag alla fina <3
Kram C

Kvällsmål

Kan det bli enklare? Kan det bli godare? Jag tror knappast det ;)

Häromkvällen så blev jag sugen på något fräscht att tugga på! Det fick helt enkelt bli en sallad Caprese, det är ju bara sååå gott! Älskart!
Bara att skiva upp lite mozzarella och tomater och lägga över på tallrik. Strö över basilikablad och ringla över en god olivolja, sen är man hemma lixsom! Galet gott! Passar mig perfekt just nu, som bara vill äta kalla och fräscha saker!

Ha en fin helg nu alla fina <3
Kram C

Annorlunda kycklingsallad

Kycklingsallad på finaste Mateus fatet!

Det har varit lite bloggtorka här jag vet, men jag har varit upptagen med massa annat! Plus att jag njutit av det fina vädret! Denna vecka blir det inget inlägg med "Bilder från helgen", för jag tog helt enkelt inga bilder....Så då har vi rätt ut det ;)

Jag gjorde ju en supergod kyckling sallad för ett tag sen, tänkte ge er receptet!
Till salladen använde jag detta:

1 kycklingfilè
olivolja
rosmarin
timjan
soja
honung
salt o peppar

Jag snabbmarinerade kycklingen , typ 30 minuter. Stekte den tills den var klar i stekpannan. Lät den sen vila. Under tiden gjorde själva salladen...
Till den behöver du:

Isbergssallad
tomater
nektariner
vattenmelon
grön paprika
mozzarella
fetaost
rostade hasselnötter
basilika

Skär och hacka alla ingredienser ovan, lägg på ett stort fat. Skiva över kycklingen och dekorera med basilika!

Kycklingen var sååå god och mör! Älskart :)

Jag fullkomligt älskar att blanda i frukt och nötter i mina sallader, ja och någon form av ost också ;) Det lyfter ju hela salladen! 

Lite av varje...å sen in i munnen ;)

Kan säga att jag blir vääääääldigt sugen på att äta detta NU! Får nog helt enkelt göra denna sallad snart igen. Prova vettja, Ni kommer inte ångra er! Superdupergod med massa nyttigheter!

Kram C

Tacotorsk och nektarinsallad

För någon vecka sedan åt jag denna goda fiskrätt, med en riktigt somrig sallad till. Just nektariner är sommar för mig! Perfekta nektariner enligt mig ska vara mjuka, men skalet ska ändå vara lent och hårt. Å när man tar en tugga, ska nektarinen vara så saftig att man blir kladdig/blöt på både haka, händer och armar ;)

Pepprigt, sött, salt och crunch i en härlig kombo!

Nektarinsallad på Fru L vis

1 påse ruccola
2-3 nektariner, beroende på storlek
50 g fetaost
1/2 dl rostade cashew och hasselnötter
peppar

Börja med att rosta nötterna i en torr stekpanna, när nötterna fått lagom med färg låt de svalna. Lägg under tiden upp ruccola på ett fat, skiva nektarinerna och lägg på ruccolan. Smula över fetaosten och peppra lite. Grovhacka till sist nötterna och strö över salladen! Klart!

Knaprigt osttäcke med somrig sallad...Mums! 

Tacotorsk                                2 port

2 bitar torskrygg
30 g fetaost
2 msk majonäs
2 rågade tsk tacosås
1 msk färsk oregano
salt o peppar
mandelspån

Sätt ugnen på 175 g. Lägg över torsken i smord ugnsform, salta och peppra fisken lite. Blanda, fetaost, majonäs, tacosås, oregano, salt och peppar i en skål. Bred smeten över bägge torskbitarna och toppa med mandelspån. Tillaga i ugnen c:a 15 minuter. Denna smet går utmärkt att äta som en sås till fisk, kyckling eller kött! Supergod är den :)

Ha en superduper fin fredag och helg allihopa!
Kram C

Chicken nugget sallad

Igår fick det bli tacomiddag, på en torsdag och allt! Gick hur bra som helst, även fast det känns som typiskt fredagskäk! 

Fru L chicken nuggets                        2 port

2 kycklingfileèr
3/4 dl mandelmjöl
2 msk sockerfri tacokrydda

Sätt ugnen på 200g. Strimla kycklingen i lagom stora bitar, blanda sedan ihop mandelmjöl och tacokrydda i en bunke.

Lägg i kycklingen, rör runt så alla kycklingbitar blir helt täckta av mandelmjöl/tacokrydda. Lägg upp kycklingbitarna på en bakpappersklädd plåt. In i mitten av ugnen mellan 15-18 minuter. 

Ruccola, tomater, fint strimlad zucchini, paprika och gurka!

Under tiden kycklingen tillagades, skar jag grönsaker och gjorde en god sås!

Tacosås                               2 port

1 dl creme fraiche
2 msk majonäs
2-3 tsk tacosås (hot)

Blanda alla ingredienser väl och servera! Enkelt va?!

Saknar dock en duk ;)

Sen dukade jag lite fint, vilket alltid innebär servetter i detta hem! Vet inte om Pingvinen bryr sig nämnvärt om det...hehe :)

Krispiga och saftiga nuggets, ni måste prova dessa! Det är sååå mycket godare än tacofärs, jag lovar!

Slurp sa det, så var salladen slut!

Denna sallad var jättegod, gott också att byta ut de klassiska tillbehören...som isbergssallad och majs, å istället ha ruccola och rå zucchini! Ett litet tips från mig! 
Nu ska jag lägga mig ute i solen och sippa på hallonvatten!

Ha en underbar fredag alla fina <3<3<3
Kram C

Gårdagens och äppelsallad

Nyskördad ruccola, värsta lyxen!

Idag kände jag att det var dags att skörda salladen, så nu jäklar blir det massa sallad varje dag! Inget ska förspillas! Jag provade på en ny sallad, med äpple, den var supergod och fräsch! Å självklart delar jag med mig av receptet till er!

Äppelsallad

1 par rejäla nävar av valfri sallad (jag tog ruccola och plocksallad)
1 litet äpple
20 g fetaost
2 msk rostad flagad mandel
citronsaft
peppar

Börja med att låta salladen ligga i isvatten en stund innan (det gör den extra krispig). Häll av salladen i durkslag och torka torr med hushållspapper. Lägg salladen på ett fat, skär äpplena över och krama ur lite citronsaft. Smula till sist över fetaosten, peppra och strö över mandeln! Klart! 

Sunny sallad! Vädret har varit alldeles underbart skönt idag!

Salladen var verkligen jättegod! Jag tycker inte vi ska vara rädda för att äta lite frukt, om vi inte triggar eller mår dålig av det. Frukt är ingen trigger för mig alls, därför har jag beslutat att jag tänker äta det! Tänker skriva ett separat inlägg om det vid tillfälle!

Massa grönsaker i lådorna: Blomkål, zucchini, tomat, paprika och sparris.
Å sen smör, färsk timjan och oregano! Doftade himmelskt...

Det fick bli grillning igår, vi hade inte gjort det sedan Öland....så det var på tiden! Det fick bli kyckling marinerad i olivolja, dragon, salt och peppar. Sen grillade jag grönsakerna i folielådor, himlans smidigt faktiskt! 

Kyckling och dragon det är nästan den bästa kombon!

Det smakade ljuvligt å sen att det var sådär härligt sommarväder när vi åt, ja det gjorde inte det hela sämre! Jag tycker än så länge att här där jag bor, så har sommaren levererat! 

Kram C

Dillig gurksallad

En bit lax, tomater, paprika och dillig gurksallad!

I fredags testade jag en ny krydda och en ny röra/sallad! Receptet till den Dilliga salladen hittade jag hos Fröken Nilsson! Och jag kan säga att den blev en riktig succè! 

Dillig gurksallad

Gurka
salt
majonäs
dill, hackad
citronsaft

Jag började med att dela gurka och kärna ur den, mest för att jag inte ville att röran skulle bli vattnig. Sen skar jag gurkan med såndär kniv så att det blir ränder! Väldigt snyggt.

Jag la gurkan i ett durkslag och hade på lite salt, lät det ligga så en stund. Blanda under tiden ihop

majonäs, dill och citronsaft. Ha i gurkan och smaka av med ev. mer salt eller citron.

Ställ kallt en stund innan den ska ätas! Supergod och fräsch sås som passar ypperligt till fisk, eller ja egentligen till det mesta :) Tack fina Bruttan för receptet!
Laxen kryddade jag med denna krydda:

Den  är köpt på Brunneby musteri strax innan Linköping! Den innehåller endast persilja, dragon, peppar, vitlök och chili. Sånt gillar jag, inte en massa tillsatser och annat jox utan rena produkter!

Ha en fin kväll alla fina <3
Kram C

Ljummen sallad och ett tips!

Det fick bli en liten paus ifrån bloggandet i helgen, ibland behövs det! Vi har grillat både lördag och söndag, gaaalet gott säger jag bara ;)

På lördagen blev det perfekt grillad fläskkotlett med en marinad gjord på olivolja, liquid smoke och citronskal. Hemmagjord fettig bea ;) och favoriterna zucchini och paprika! Både jag och Pingvinen diskuterade varför vi inte äter bea oftare...får bli ändring på det ;)

Dagens tips: Om Ni har bea över från gårdagen, ta en klick creme fraiche och rör runt så blir såsen som ny igen! 

Som ny, fast kall ;) Ignorera de slabbiga kanterna på skålen, hehe!

På söndagen ville jag göra en ljummen sallad till middagen. Jag fyllde ett fat med ruccola sen grillade jag tillbehören...

Somrig, fräsch och underbart god ljummen sallad...

...tomat, majs, zucchini, rödlök, paprika och kyckling. Allt är marinerat i olivolja, sockerfri tacokrydda och liiite honung (nya favvon) När allt var grillat skar jag upp allt och la ovanpå ruccolan, jag hade även på avokado och bea från gårdagen! Jävlar i havet vad gott det var, Ni måste prova detta!

Både rödlök och zucchini blir ju sådär härligt klistrig och god, när de grillas! Älskart! Denna sallad kommer jag göra igen, varsåsäker :) Nästa inlägg blir ett glassigt inlägg ;) Håll utkik! 

Vad har Ni ätit för gott i helgen?
Kram C

Nya rutiner och fredagsmys

När vi handlade i söndags ville jag ha lite vårkänsla hemma, så jag köpte tulpaner...dock fanns det inte några lila som är mina favvo... men rosa
fick duga!  De står än och är såå fina! 

Sen vi kom hem från Thailand har Fru L kommit in i helt nya rutiner, vilket är så skönt! Nu lägger jag mig runt 21-22 på kvällarna och vaknar runt 7, ligger och mårnar mig i sängen...går upp vid 8 och går med I...äter frukost när jag är hungrig. Detta är väldigt ovant för mig, men jag mår redan bättre på knappt en veckas full natt sömn. Förr gick jag ju och la mig när jag nu går upp...Kroppen mår bättre och jag har fått tillbaka aptiten, jag har under väldigt lång tid underätit och inte känt hunger alls. Jag hoppas att jag kan hålla i dessa rutiner, för min kropp behöver det. 

Grädde, creme fraiche, vitlök, italienska örter, soltorkade tomater i olja,
peppar och salt...om Ni inte såg det ;)

Jag hade lite kycklingkött över igår, så det fick blir lite frysrensning av gårdagens middag.

Kycklinggratäng                3 port

kycklingkött
parmesan
purjolök
röd paprika
vitlök
soltorkade tomater i olja
italienska örter
grädde 
creme fraiche
salt o peppar

Jag skriver inga exakta mått, för jag höftade mest med denna rätt. Jag tog inte speciellt mycket grädde och creme fraiche, för jag ville inte ha gratängen så rinnig...

Sätt ugnen på 200 g, smörj en ugnform. Ha i kycklingkött, purjolök, paprika och parmesan. Peppra lite. 

Bästa Kiwi-knivarna från Thailand...Global kan slänga sig i väggen ;)

Hacka soltorkade tomater, riv vitlök och blanda med grädde, creme fraiche, italienska örter, salt och peppar. 

Häll över gräddblandningen i formen med kyckling mm och in i ugnen 20-25 minuter. 

Redo för lite sallad-making!

Spenat & mandelsallad

1 påse babyspenat
1 grön paprika
1 avokado
sockerärtor
fetaost
mandel 
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Jag skriver inte ut hur jag gjorde salladen, för det tror jag Ni kan klura ut själva ;)

Jag tände lite ljus, dukade fint och så åt vi i lugn och ro. Det var så mysigt och skönt att göra det, då Pingvinen inte varit hemma på 2 dagar...

Maten gick hem och den såg ut såhär...

Supergott var det, men nästa gång vill jag ha stekt blomkålsris till! 

Idag är Pingvinen på kurs, så jag och I hänger själva...eller jag hänger själv för I sover som en stock, jag vet inte om han gillar mina nya morgonrutiner ;)
Nu ska jag äta frulle, sen duscha och gå med I...efter det bänkar jag mig framför Skidskytte...Ikväll blire väl Mellon antar jag, ska Ni se?

Ha en fin lördag och helg alla fina <3
Kram C

Lyxfrulle

Ujujuj, vilken dag. Skönt att den snart är över... Är grymt trött...Jag har inte sovit något alls i natt, men det gör nog att jag kan sova i natt, hoppas,hoppas! Var i väg och tog de där sablans blodproverna, jag höll på och få ett psykbryt när det inte funkade först. Men efter ett stick i armvecket, värmekuddar, ett stick i handen och värmekudde igen så gick det att ta i andra armvecket. Men jag var bra nervös och frustrerad där ett tag. Jag måste säga att de på labb var betydligt bättre på att sticka än de på andra stället, gjorde knappt ont alls. Så skönt att ha det avklarat innan resan!

En av mina favvo-frukostar!

Tänk att fem ynka ingredienser kan blir så gott ihop...Babyspenat, grön paprika, tomat, bacon och självklart avokado! ;)

Krispig bacon och len, krämig avokado...Me like!

Rakade nyss benen, och det blev ett litet blodbad...Jag ska nog inte hålla på med skönhetsvård...det verkar bara gå illa då. Sitter här med plåster på båda benen...Jaja, man kan inte lyckas jämt! ;)

Gottgottigottgott :)

Efter salladen så åt jag det här...

Hallon och grädde, kan det bli mer sommar?! Gott och friskt :)

Det var länge sedan jag åt hallon, har glömt hur gott det faktiskt är...Nu längtar jag ännu mer efter våren och sommaren...tur att jag ska till värmen snart, så jag får lite feeling i allafall!

Kram C

Torsdagens

Hann inte få till ett inlägg innan det blev fredag...slumrade visst till i soffan en stund! Detta åt jag igår...

En supergod sallad...

Till salladen behöver du detta:

Kycklingkött
sallad, jag tog romansallad
grön paprika
rödlök
smörstekta kantareller
ugnsrostade tomater 
rostade mandelspån
parmesan

Det kanske ser ut att vara en fettsnål sallad, men det var den inte. Dels så ringlade jag över smöret från kantarellerna över salladen, jag tog även oljan som de ungrostade tomaterna legat i (2-3 msk) den oljan var jättegod med smak av oregano. Jag behöver kanske inte skriva hur salladen gjordes, för det tror jag Ni kan räkna ut själva! Lite hackade så var allt klart, typ ;)

Fru L tipsar: Om Ni vill ha en krispig sallad, strimla salladen som Ni vill ha den och lägg den i bunke med iskallt vatten, låt stå minst 1 timme i kylen...Häll av och njut av en krispig sallad! Om Ni har bråttom, lägg i is i bunken så blir salladen snabbare krispig! Funkar kanon att ha bunken ståendes i kylen över natten med. 

Redo för att hoppa in i min mun...slurrrp sa det så var salladen slut! :)

Nu ska jag slumra vidare, om jag kan! Om en vecka drar jag till värmen, woopwoop :)

Kram C

Fredagslunk

Eftersom jag sovit dåligt flera nätter i rad känner jag mig mer död en levande. Även fast jag är en person som klarar mig på lite sömn, så är det ändå jobbigt när jag inte kommer till ro och somnar...Har sovit 8 timmar på 3 dygn...Så i den Lindbergska hemmet är det bra segt ;)

Så det fick bli köpemat till middag i kväll...Räksallad, helt ok!

Ganska jobbigt att äta när...

...I sitter supernära och glor...Frågar man honom har aldrig någonsin
fått någon mat av oss, hungrigare hund får man leta efter ;)

Nu ska jag nog slösurfa lite eller sen nån film. Men jag återkommer med en nyhet på bloggen senare...i natt för jag är nog vaken ändå.

Ha mysig fredagskväll alla fina <3

Kram C

Gårdagens och ett tips

Gårdagens middag blev en fullträff, galet gott! Kycklingfilè kryddad med peppar och Santa Marias chicken & steak. Parmesan & ädelostsås och en fräsch sallad med romansallad, gurka, tomat, purjolök, fetaost och lite balsamico, mums!

Parmesan & ädelostsås                     3-4 port

1 dl parmesan
70 g ädelost
1 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl steksky, kan uteslutas 
salt o peppar

Blanda allt i kastrull förutom steksky, salt och peppar. Låt koka upp och sjud på låg värme 5 minuter. Smaka av med lite salt och peppar. Ha i stekskyn från när du stekt kycklingen, servera! Det kan se ut som lite sås till 3-4 port, men såsen är väldigt mastig och mättande!

Lidl kan man minsann lita på! Både billigare och mer finmalet än Icas och
Lchf-butikens sorter!

Bara ett litet tips på en vanlig lördag: Köp mandelmjöl på Lidl!
Nu ska Fru L sova!

Kram C