Gårdagens och äppelsallad

Nyskördad ruccola, värsta lyxen!

Idag kände jag att det var dags att skörda salladen, så nu jäklar blir det massa sallad varje dag! Inget ska förspillas! Jag provade på en ny sallad, med äpple, den var supergod och fräsch! Å självklart delar jag med mig av receptet till er!

Äppelsallad

1 par rejäla nävar av valfri sallad (jag tog ruccola och plocksallad)
1 litet äpple
20 g fetaost
2 msk rostad flagad mandel
citronsaft
peppar

Börja med att låta salladen ligga i isvatten en stund innan (det gör den extra krispig). Häll av salladen i durkslag och torka torr med hushållspapper. Lägg salladen på ett fat, skär äpplena över och krama ur lite citronsaft. Smula till sist över fetaosten, peppra och strö över mandeln! Klart! 

Sunny sallad! Vädret har varit alldeles underbart skönt idag!

Salladen var verkligen jättegod! Jag tycker inte vi ska vara rädda för att äta lite frukt, om vi inte triggar eller mår dålig av det. Frukt är ingen trigger för mig alls, därför har jag beslutat att jag tänker äta det! Tänker skriva ett separat inlägg om det vid tillfälle!

Massa grönsaker i lådorna: Blomkål, zucchini, tomat, paprika och sparris.
Å sen smör, färsk timjan och oregano! Doftade himmelskt...

Det fick bli grillning igår, vi hade inte gjort det sedan Öland....så det var på tiden! Det fick bli kyckling marinerad i olivolja, dragon, salt och peppar. Sen grillade jag grönsakerna i folielådor, himlans smidigt faktiskt! 

Kyckling och dragon det är nästan den bästa kombon!

Det smakade ljuvligt å sen att det var sådär härligt sommarväder när vi åt, ja det gjorde inte det hela sämre! Jag tycker än så länge att här där jag bor, så har sommaren levererat! 

Kram C

Premiär

Sommar sommar sommar...

Första jordgubben för i år! De är inte svenska å det känns på smaken, även om de var goda! Nu väntar jag spänt på att mina egna ska ta fart och växa! Tycker inte om att köpa utländska egentligen, men ibland så...

Kycklingen och grönsakerna är marinerade i olivolja, torkad dragon och
sockerfri grillkrydda!

Onsdagens middag fick även den bli en grillmiddag, känns som att vi inte äter annat! Men det är ju så gott, så vi fortsätter med det!

Grillad kyckling är bland det bästa jag vet...

Till hade jag en klick av min hemmagjorda beasås! Eftersom bean stelnat i kylen och inte kan hettas upp igen, så tog jag bara en klick och la direkt på kycklingen! Blir ju som ett kryddsmör typ. Annars brukar jag ju ha i lite creme fraiche i såsen, röra runt och äta kall. Men detta går ju lika bra! Ett litet tips sådär på lördagsmorgonen!

Nu ska vi packa! Efter mycket om och men åker vi till Öland ändå i morgon...Just nu har jag ingen lust efter allt som hänt, men det ändrar sig väl.

Ha en i lördag och helg alla <3
Kram C 

Grilla i folielådor

Hamburgare och grönsaker på G...

Jag läste på Mat och odla bloggen att hon har grillat sina grönsaker i folielådor. Istället för att lägga grönsaker direkt på grillen, eller trä på spett. Det var väldigt smidigt kan jag säga! Det kommer jag definitivt göra igen! Å himlans gott blev det också!
Såhär gjorde jag:

I botten på folielådorna la jag smör och timjan, men det går givetvis bra med kokosfett och andra örter/kryddor.

När jag haft på alla grönsaker toppade jag med mer smör och timjan!

Sen hade jag i rödlök, färsk gul lök, färsk vitkål, morot, grön paprika, sockerärtor, zucchini salt och peppar! Jag hade först på locken på lådorna, lät de stå på grillen kanske 5 minuter. Sen tog jag av locken och lät de vara av tills grönsakerna såg färdiga ut! Sammanlagt tog det c:a 10 minuter...

Prova detta! Så skönt att slippa stå och vända på grönsakerna och spetten hela tiden. Det går säkert alldeles utmärkt att göra samma sak i vanlig folie!

Kram C 

Söndagsmiddag

Grillad fläskfilè, beasås och sallad! Mums! Det var det här du gick miste
om Bruttan ;)

Så var denna helg slut, fort gick den! Bara en arbetsvecka kvar innan Pingvinen har en veckas semester...Då drar vi till Öland, ska bli så härligt!
Bruttan åkte hem för några timmar sen, tråkigt :( Hade gärna haft henne kvar längre! Saknar dig redan! <3 Vi måste ses snart igen!

Kram C

Broccolislaw

Tänkte ge er receptet på min broccolislaw jag gjorde häromdagen! Det var väldigt gott att ha i broccoli och inte bara den traditionella vitkålen och moroten. Gott till grillat, ja till det mesta skulle jag tro!

Broccolislaw                                         3-4 port

4-5 dl färsk vitkål
1 dl broccoli (1/2 broccolistånd a`250 g)
2 medelstora morötter
1.5 dl majonäs
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk honung (kan uteslutas)
salt o peppar

Riv alla grönsakerna i en matberedare på den grova delen. Blanda sen ihop majonäs, vinäger, honung, salt och peppar. Ha i grönsakerna i majonäs-röran, blanda ordentligt och ställ sen i kylen ett tag innan den ska ätas!

Under zucchinin och paprikan gömmer sig lite portabello svamp...första gången
jag provade! God, men jag tycker den smakar precis som champinjoner!
Vilket är ett gott betyg :)

I förrgår åt jag broccolislaw`n till grillade fläskkotletter, igår fick det bli till chorizo. Lika gott till båda två! 
Nu ska jag iväg till Erikshjälpen och Bra-begagnat med morsan! Här ska det fyndas :)

Kram C

Jag tar helg

Denna vecka så har jag och Pingvinen knappt träffats, så jag känner att det får bli ett par bloggfria dagar nu! Men på måndag då kommer det en ny grej, som jag tänkte ha i bloggen...Nyfikna? Den som lever få se, tihi ;)

Ikväll har vi ätit så gott, känns som vill alltid har det! Vilken tur jag har! Jag provade ett nytt recept på en enkel variant på bearnaisesås! Jag säger då det, majgadd vad good den var! Receptet hittade jag hos fina, kloka och roliga Monkan! Om Ni inte kikat in hos henne, så gör det! 

Monkans kalla bearnaisesås                                2 port

Reduktion:
1 msk schalottenlök
2 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
några vitpepparkorn, lätt krossade
1 tsk dragon

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt all vätska koka in i löken. Ställ åt sidan och låt svalna.

50 g rumstemperarat smör
1 dl majonäs
salt och dragon att smaka av med

Rör ihop det rumstempererade smöret med majonäs och lök/vinägerreduktionen. Smaka av med salt och ev, lite mer dragon. Ställ i kyl. Alltså, kan det bli enklare?

Såsen ser lite kornig ut, det är mitt fel. Mitt smör var inte tillräcklig mjukt
när jag blandade ihop allt! Den smakade ljuvligt ändå ;)

Så god sås, smakar precis som vanlig bearnaisesås. MEN, du slipper äggula-momentet, hälla smör i tunn stråle och få kramp i armen av allt vispande...OCH, du slipper vara rädd för att såsen ska skära sig! Jag ska aldrig säga aldrig, men jag tror inte jag kommer göra vanliga bea igen! Detta var såå mycket enklare och det smakar exakt likadant. Jag vet att jag ofta säger, prova! Men denna gång menar jag det verkligen! Prova! Tusen tack Monkan för receptet!

Mört kött, perfekt grillade grönsaker och underbar bearnaisesås! Mumma :)

Det blev grillad fläskfilè till dagens middag! Jag gjorde min heta marinad, minus persiljan...för den glömde jag. Galet god middag!
Nu tar jag paus, ska mysa järnet med mina grabbar hela långa helgen! Men självklart får Ni veta 10 nya saker om mig, det är ju ändå torsdag :)

Ha en bra helg alla fina <3

Kram C

Grillväder

Hamburgare på G

Jösses vad varmt det var i går, måste varit rekord! Kan säga att det brände rejält i fejset när jag solade, blev inga lång stund kan jag lova ;)
Jag vet inte hur många gånger man trott och sagt: "nu är det vår" å så har det blivit kallare igen. Nu känner ändå jag mig säker på att våren är här och sommaren snart också!

Det fick bli en mumsig avokadoröra i dag med, det är ju så gott!

Het avokadoröra                               1 port

1/2 avokado (min avokadohalva var från en såndär stor avokado)
1 tsk sambal oelek
2 msk majonäs
vitlökspulver
salt o peppar

Gröp ur avokadon och blanda med övriga ingredienser. Låt stå kallt en stund innan servering!

Smarrig röra med hetta i :)

När man grillar ska man duka fint, å självklart med servetter!

Känner mig töntig som faktiskt blir glad av en liten servett ;) Men den är
ju såå fin!

Finaste mateus porslinet, grillbestick och ananas-servetten från IKEA....

En stor saftig hamburgare med liquid smoke i , toppad med massa ost och
avokadoröra. Grillad zucchini, paprika och rödlök å lite gurka! Mu ms :)

Det kan tyckas tråkigt att grilla med samma tillbehör hela tiden, men jag tröttnar inte på detta! Dock är jag sugen på fisk i foliepaket, det får det nog bli till veckan! 

Vad äter Ni ikväll?
Kram C

Ljummen sallad och ett tips!

Det fick bli en liten paus ifrån bloggandet i helgen, ibland behövs det! Vi har grillat både lördag och söndag, gaaalet gott säger jag bara ;)

På lördagen blev det perfekt grillad fläskkotlett med en marinad gjord på olivolja, liquid smoke och citronskal. Hemmagjord fettig bea ;) och favoriterna zucchini och paprika! Både jag och Pingvinen diskuterade varför vi inte äter bea oftare...får bli ändring på det ;)

Dagens tips: Om Ni har bea över från gårdagen, ta en klick creme fraiche och rör runt så blir såsen som ny igen! 

Som ny, fast kall ;) Ignorera de slabbiga kanterna på skålen, hehe!

På söndagen ville jag göra en ljummen sallad till middagen. Jag fyllde ett fat med ruccola sen grillade jag tillbehören...

Somrig, fräsch och underbart god ljummen sallad...

...tomat, majs, zucchini, rödlök, paprika och kyckling. Allt är marinerat i olivolja, sockerfri tacokrydda och liiite honung (nya favvon) När allt var grillat skar jag upp allt och la ovanpå ruccolan, jag hade även på avokado och bea från gårdagen! Jävlar i havet vad gott det var, Ni måste prova detta!

Både rödlök och zucchini blir ju sådär härligt klistrig och god, när de grillas! Älskart! Denna sallad kommer jag göra igen, varsåsäker :) Nästa inlägg blir ett glassigt inlägg ;) Håll utkik! 

Vad har Ni ätit för gott i helgen?
Kram C

Grilltider

Färsk lax marinerad i olivolja, liquid smoke, gräslök, salt o peppar!

Mycket grillat blire nu, det är ju såå gott! Å nu i början vill jag inget annat än grillagrillagrilla ;) Det är precis som om man är rädd för att grillsäsongen ska försvinna tvärt...

Grilltillbehören fick bli paprika, zucchini (favoriten) och svamp. Grönsakerna kryddades bara med lite olivolja, gräslök, salt och peppar. Ibland tycker jag att det är gott att inte krydda marinader för mycket och sen ha ett smakrikt smör eller en sås till. Å ibland vill jag göra en marinad med mycket smaker och hetta, å äta det ihop med smöret eller creme fraichen som de är!

Grillad lax, det är allt något speciellt med det. Den grilliga
(kan man skriva så?) smaken gör laxen ännu godare!

Sunny veggies :)

Hela dagen igår var jag och Ior ute i solen! En stund lekte vi, sen tog vi paus och solade oss på trallen. Underbara dagar nu! Fast fru L får vara lite försiktig med att sola sig, det tar mer än vad man tror nu...

Nu: Ut i solen för lite lek!

Kram C

Premiär!

Nötkött, paprika och majs som svettas på grillen!

I helgen fick det bli grillpremiär, finns det något godare och mer somrigt? Smaken, doften, förberedelserna med marinader och tillbehör. Jag älskart :)

Det är något magiskt med den där första grilltallriken för säsongen!

Till köttet fick det blev ett alldeles magiskt gott citronsmör, faktiskt godast av alla kryddsmör jag någonsin gjort! 

Fru L citronsmör                        2 port

60 g mjukt smör
rivet skal från 1 citron
salt o peppar

Blanda ihop allt och ställ in i kylen för att stelna. Kan det bli enklare?! Ska prova att ha i gräslök nästa gång!

Fru L tipsar: KÖP NU :)

Denna Liquid smoke tänker jag tipsa er om. Den används till att smaksätta såser, marinader eller penslas direkt på kött innan stekning. Det bästa av allt är att den bara innehåller vatten och kondens från hickoryrök. Jag använde den igår när vi käkade grillade hamburgare. Det blev galet gott! KÖP!!!!!! :)

Jag har läst på måånga bloggar om denna fantastiska sötpotatis. Så igår
provade vi, jag rostade sötpotatisen tillsammans med palsternacka
och rödlök. Det var inte wow jättegott, utan helt ok. Jag tycker palsternacka
är mycket godare :)

Såhär gjorde jag hamburgaren: 300 g blandfärs med två äggulor, 1/2 dl färsk gräslök, 1 tsk liquid smoke, 1 msk olivolja, salt och peppar. Rökaromen gav hamburgaren är så himla god smak, bland det godaste jag ätit på länge! Denna liquid smoke kommer användas flitigt i det Lindbergska hemmet, var så säker :)

Till hamburgaren och de rostade rotsakerna gjorde jag en dressing gjord på: creme fraiche, majonäs, tacosås, lite honung, salt och peppar! Pingvinen gav den tummen upp! Har Pingviner tummar? Aja, han tyckte om den i allafall! Hehe :D 

Jag hoppas Ni får en fin start på veckan!
Kram C <3

It`s fredag everyhopa

Om Ni missat det ;) Men det tror jag inte att Ni har, vem missar fredagen? Ja, det måste ju vara en karl i så fall!

I dag har jag mest haft ont i magen, väntar-på-mens-helvetet-som-vägar-komma....Jag menar hur nödvändigt är det att ha  grym mensvärk när inte ens mensen kommit? Blir lite irro faktiskt, den kommer väl i morgon när jag, Pingvinen, lillsis och mamma ska till Linköping...Skulle inte bli ett dugg förvånad om jag får mens när vi sitter på någon restaurang, fräscht värre. Aja, jag ska sluta prata om mitt äckliga! Slut gnällt vare här :)
Till middag åt vi detta:

En bit fläskotlett med pestosmör, ugnsrostad palsternacka, zuccini och
paprika smaksatt med timjan och salt. Samt min hemmagjorda pesto! Gott :)

Nu ska jag se en film innan jag ska sova!
Hoppas Ni alla får en mysig helg :)

"People cry not because they`re weak, it`s because they`ve been strong for too long"

Kram C

Underbara helg

Denna helg har varit underbar på alla sätt och vis, den kan inte bli annat när jag får spendera den med mina grabbar! I fredags kom Pingvinen hem rätt tidigt så vi satt i solen och spelade Yatzy, medan I rullade och bet på sina älskade bollar. Senare på kvällen grillade jag, det blev kanongott!

Helgrillad fläskfilè marinerad i olivolja, dragon, sambal oelek, limesaft och
liiite honung. Till det blev det limesmör och grillfavvisarna zuccini och paprika!

På lördagen var det molnigt och kvavt ute, regnet hängde i luften. Trots det fixade vi matsäck och drog i väg till skogen och plockade svamp. Vi hittade lite drygt 2-3 liter kantareller, synd bara att det blir så lite kvar när det är förvällt och klart....Vi var ganska så möra efter den långa skogspromenaden och eftersom det ändå regnade låg vi hela kvällen i soffan och körde "Two and a half men" maraton!

Dagens middag blev kycklingklubbor som jag kryddade med resten av limesmöret,
och timjan. 1.5 timma stod de och gottade sig i ugnen på 175 g, så mört blev det!
Till gjorde jag en god röra på bla. avokado

Avokadoröra         2 port

1 stor avokado
20-30 g fetaost
vitlökspulver
peppar
citronsaft

Mosa avokadon och fetaosten tills det blandat sig ordentligt. Krydda med vitlökspeppar, peppar och citron efter smak. Servera omgående! Denna röra passar både till fisk och kött :)

Kram C

Dragonsås och sallad

Supergod till både kött, fisk eller fågel!

Dragonsås        2 port
1 dl creme fraiche eller gräddfil
1/2 dl finhackad färsk dragon
1 tsk honung (kan uteslutas)
salt och peppar

Blanda allt i en skål och låt stå kallt ett par timmar. Vi åt såsen ihop med biff från Robertssons. Deras kött är helt otroligt gott, och av väldigt fin kvalitè. 

Biff med mycket smör,hehe ;) Grillade grönsaker och dragonsåsen!

Idag till veckans andra grillmiddag gjorde jag en supergod tomatsallad. Tomaterna var så otroligt röda, söta och goda!

Tomatsallad
10 små cocktailtomater
1/2 liten finhackad rödlök
30 g fetaost
balsamvinäger
peppar

Skär tomaterna i önskad storlek, skiva rödlöken så tunt det bara går. Blanda allt i en skål, smula över fetaosten och häll över lite balsamvinäger. Låt stå kallt någon timme, ta ut minst 15 minuter innan den ska ätas!

Syrlig,söt och salt liten sallad! Prova detta pronto :)

Vi var iväg och plockade svamp i regnet idag, det var faktiskt väldigt mysigt! Vi hittade lite drygt en liter kantareller som fick bli en svampstuvning till dagens middag.

Helstekt fläskfilè marinerad med olivolja, sambal oelek och färsk timjan.
Grillade grönsaker, tomatsallad och svampstuvningen. Till de drack vi Loka
med smak av hallon/persika, ny favorit!

Nu ska jag, Pingvinen och I se på "Two and a half men". Ute öser regnet ner och det blixtrar för fullt. Vi får väl se om vi vill sätta på tv:n överhuvudtaget. Datorn stängs av så fort jag skrivit klart detta inlägg!

Kram C

Regn, sol, blåst...

Så har vädret varit om vart annat under hela helgen, väldigt svårt att veta hur man ska klä sig. Jag vill ha sol och fint väder, nu har det regnat klart sådetså! 
Helgen har varit mysig och vi har lyckats grilla mellan regnskurarna, plus gått långa promenader varje kväll. Jag har verkligen kommit in i det, varje kväll går vi, jag och mina grabbar minst 1 timmas rask promenad. Det är nog bra för jag sköter inte maten till fullo tyvärr, men jag kämpar på...

Jag vet att vi har snurrat in på samma grilltillbehör, men jag bara älskar grillad/stekt zuccini och svamp. Och jag som verkligen inte är en grönsakslover, är glad när jag hittar någon ny grönsak som faller fru L i smaken. Marinaden jag gjorde till laxen och grönsakerna blev bara så god!
Jag hade i olivolja, skal och saft från 1 lime, vitlök, sambal oelek, soja, persilja, gräslök, salt o peppar. 

Kram C

Basilika & fetaostkräm!

Dagens middag: Kyckling, grillspett med svamp, rödlök, zuccini, paprika.
Baconlindad sparris, smör och Basilika & fetaostkräm! Det smakade ljuvligt :)

Dagens middag var galet god, tur att det blev två små bitar kvar av kycklingen, perfekt ha i en äggwrap i morgon! Det var första gången vi provade baconlindad sparris och det var väldigt gott. Jag förkokade sparrisen några minuter innan de åkte på grillen. Vet inte om det är nödvändigt men jag var osäker så jag gjorde så. Jag älskar den här årstiden när grillen går varm både till lunch och middag, det är ju bara så gott! Sen känns det fräscht på något sätt, jag älskar grillade grönsaker så jag saknar verkligen inte potatis alls. 

Basilika & fetaostkräm   2-3 port
1/2 kruka färsk basilika
1 liten vitlöksklyfta
1/2 pkt fetaost
1 dl creme fraiche
1 msk philadelphia ost
1 msk olivolja
1 tsk honung (kan utelsutas)
peppar.

Lägg allt i en matberedare och kör till önskad konsistens. Låt stå kallt ett tag innan servering så smakerna hinner sätta sig. Passar till kyckling, fisk och kött! Jättegod och fräsch sås!

Kram C

1:a maj!

Oj, vad klockan är mycket det får bli ett snabbt inlägg. Fasen det är redan första maj, jag kan inte fatta det. Tiden går så himla fort, men nu känner jag ändå att jag är med i livet, jag sitter inte och tittar på alla andra som lever. Utan jag lever också, det är en skön känsla!
Vädret idag har varit fint och vi grillade till middag igen, vilket blev så gott! Var i väg och köpte örter som jag ska plantera ut i min trädgård. Köpte även ett par löparskor som jag ska ha när jag går mina promenader, mina andra skor är för varma. Vi gick en långpromenad i kväll och självklart fick jag skoskav, fan att jag aldrig lär mig. Jag får till med skoskav av ingådda skor, ja men ni hör ju hur det låter, vem får det lixsom? Jo, JAG! Behöver jag säga att jag hatart? Sitter här nu med världens blåsor på fötterna, inte skönt...I morgon får jag väl gå med mina foppa tofflor, sexigt värre ;)

Grillad lax som är marinerad i olivolja, citronsaft och sambal oelek.
Plus grillad svamp och zuccini, som också fått ligga i samma marinad samt
smör och chevrè krämen! 

Kram C