Ny variant

Len och krämig glass, i en härlig färg!

Jag provade ju att göra Paleo glass efter ett recept som jag hittat här. Idag ville jag prova på en ny sort, med smak av hallon och blåbär!

Bananglass med smak av hallon & blåbär                               2-3 port

3 frysta bananer i bitar
1/2 dl hallon
1/2 dl blåbär
2 msk kokosmjölk (den tjocka smeten)
3-5 msk kokosvatten (alltså "vattnet" från kokosmjölken)
2 msk mandelsmör
mandelspån till topping

Lägg bananbitarna i en matberedare och kör tills de är smuliga. Ha i hallon och blåbär och kör tills allt blandat sig.

Klicka i kokosmjölk och kokosvattnet. Kör en stund med matberedaren, är smeten för tjock ha i mer kokosvatten. Ha därefter i mandelsmör, kör igen så allt blandar sig. Häll upp i serverings skålar och toppa med mandelspån!

Sluuurp, så var den slut ;)

Glassen blev jättegod men jag tycker ändå bananglassen var godare! Men för variationen skull, så kommer denna glass garanterat göras igen :)

Kram C

Glassiiiiiiigt

Bananglass med smak av mandel! Älskar servetten :)

Här där jag bor är det inge vidare väder idag. Det blåser och regnet fullkomligt vräker ner...Gillar inte, vill ha sol och värme! I helgen när solen sken och det var sådär härligt varmt, provade jag att göra en bananglas ala Paleo style från Under vårt tak. Den blev så god och smakade verkligen som riktigt glass! Ni som har barn och inte vill ge era barn glass med tillsatser i, se hit! :)

Bananglass                             4 port

8 st bananer 
2 msk kokosmjölk 
3 stora klickar med mandelsmör 

Skär bananerna i skivor, frys i minst 4 timmar men helst över natten. Mixa bananerna i en matberedare tills det blivit kornigt.

Tillsätt kokosmjölk och kör tills det blir en glassig smet av alltihopa!

Ser Ni hur bananen blivit till en alldeles krämig och god glass, helt galet!

Ha i mandelsmör och kör tills att blandat sig. Servera i fina glas eller skålar, toppa med mandelspån och lite hallon :) Jag gjorde mitt recept på 3 bananer, 2 msk kokosmjölk och en rågad vanlig matsked mandelsmör, till 2 portioner. Prova detta Nu!

Krämig, god och nötig glass....perfekt en solig
sommardag :)

 Kan det bli godare? Jag tror knappast det, nästa gång ska jag prova att göra samma recept fast byta ut banan mot hallon...Borde ju funka det med!

Kram C

Fika i solen

De senaste dagarna har varit helt magiska. Varmt, solen har skinit och inte en kall vind överhuvudtaget! Har varit ute på två 30 minuters promenader idag (torsdag), det var såå skönt! Med solen brukar min energi och livsglädje komma tillbaka :)

Saftiga Paleo-scones med blåbär....

För ett tag sedan gjorde jag Marias Paleo-scones med äpple och kanel. Denna gång vill jag prova hennes scones med blåbär! Jävlar i havet så goda de blev :)

Paleoscones med blåbär

1/2 banan
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
nypa salt
kardemumma (jag tog kanel, hade inte kardemumma)
1 dl frysta blåbär
mandelspån

Sätt ugnen på 200 g. Blanda ihop alla ingredienser utom blåbär och mandelspån. Ta i blåbären och rör runt försiktigt så att allt blandar sig. 

Ha sedan ut smeten på en plåt klädd med bakpapper. Forma smeten till en kaka med lätt fuktiga händer eller med en fuktad sked. 

Skär kryss i kakan och strö över mandelspån. Grädda i ca 10 minuter! Ät och njut :)

Varma scones och silverträd som min mamma gjort av ståltråd!

Detta avnjöts i solen...Medans Ior sprang runt i trädgården och letade godis under tiden...Lovely!

Den här bilden bara blev såhär...Ior tenderar att alltid vara med på hörn,
när hans matte ska ta kort ;)

Ior vill ge er lite kärlek...samt önskar er en mysig fredag och helg! :)

Kram C

Äntligen!

Japp, nu kan jag lägga upp bilder! Jag redigerade bildens storlek innan jag la upp den i bloggen och då funkade det! Jippie :)
Som Ni ser har vi fått en hel del snö, men jag älskart! Och lagom till Jul, det blir allt lite mer stämning när det är vitt på backen.

Tänkte tipsa er om ett gott kvällsnacks: Tunt skivade äpplen och sen på med massa ekologiskt jordnötssmör, det är sååå gott! Så om Ni tål/klarar att äta äpplen utan att få sug, prova detta!

Jag återkommer senare med dagens middag...husman blire! 

Kram C 

Gottgottigottgott

Jaha, den här sommarens mest förekommande väder...Hösten och vintern
kommer bli lååååååång.

Här där jag bor har det regnat oavbrutet sedan 15 på eftermiddagen. Det har regnat så mycket så jag trott att taket ska falla ner över mig. Det har blixtrat och dundrat och lilla I blev jätterädd och har gått runt och ylat :(
Var dock nyss ute på en promenad i regnet, faktiskt så måste jag motvilligt erkänna att luften känns mycket renare och fräshare. Sen så var det ganska så varmt ute också, det var en skönt promenad!
När jag kom in åt jag detta:

Stekt zuccini och vitkål med svampstuvning! Gott!

När det ändå var skitväder så passade jag på och rensa bland mina dukar och gardiner. Efter det kom jag på att jag kunde göra LCHF-godis så det gjorde jag!

100 g 90% mörk choklad, 1 dl macadamianötter, 1 dl salta jordnötter och
3 msk kokosfett (med smak)

Jag hackade chokladen grovt och la det i en bunke över vattenbad tillsammans med kokosfettet. Lät det smälta, under tiden hackade jag nötterna och ställde i ordning formarna på en tallrik. När chokladen smält blandade jag ner nötterna och klickade ut smeten i formarna. Sen in i kylen för att stelna. Förvara i tät burk/låda i kylen. Det blev ca: 30 stycken. Detta är ett perfekt LCHF-godis som jag kan äta ibland. Visst det innehåller en del kollisar, vet inte hur många men det är betydligt bättre än att annat godis och chips i allafall! Sen tycker jag om att alla ingredienser är "rena" det är inte en massa skit i grejerna.

 Annars så har jag "klickat" hem några pocketböcker, serierna "Dexter" och "True blood" någon som sett? Samt några dukar från HM, allt på rea! Jag gillart :)

Nu ska jag nog ta mig en sån här liten gobit och krypa ner i soffan under
täcket och tända ljus, även fast det är augusti.

Ha en toppen kväll alla!
Kram C

Tårta och bakverk!

Svärfars födelesedags tårta!

Jag är supernöjd med tårtan också, den blev så fin. Ni som inte klarar av att jag skryter behöver inte läsa ;) Jag kan säga att svärfar blev något nöjd när han fick se tårtan idag, han älskar ju choklad.

Fyllning till tårtan betstår av:

Lager 1: Hallon, cintronskal och mascarpone
Lager 2: Chokladcreme
Lager 3: Mosade maränger, bananer samt lite vispad grädde

Tårtan är spacklad med grädde och dekorerad med chokladfingrar, hallon, blåbär, jordgubbar och vaniljhjärtan.

Svärfars kommentar när han fick se tårtan: Ååh vad fin. Den vill jag inte bjuda någon på, den vill jag ha själv ;)

Nu ska jag slänga mig i säng och sussa, känns som att det är välbehövligt. Efter detta inlägg ska jag inte läska er med sötsaker och icke LCHF rätter. I morgon ska jag nog ta och städa här hemma samt att gå en riktig långpromenad med I.

Blåbärsmuffins toppade med kokos, chokladsnitt som jag kavlade ut degen och
använde pepperkaksmått för att stansa ut och brysselkex!

Äggröra och våren som försvann...

I perioder har jag svårt för att äta ägg, tycker att det bara växer i munnen. Men oftast tycker jag att det är gudagott, antingen kokar jag 2-3 ägg som jag sedan skalar direkt och mosar med en massa smör och svartpeppar, så gott! Eller så gör jag som idag äggröra, snabbt, enkelt och framförallt gott!

Äggröra på 2 ägg, 1-2 msk grädde, salt o peppar. Stek i en rejäl klick smör.
Jag serverade med lite sallad från gårdagens tacomiddag samt en bit brie!
Detta äter jag ofta till frukost men även som lunch och middag.

Här där jag bor har det regnat till och från sedan Påskdagen, våren och solen lyser verkligen med sin frånvaro. Verkar som att det ska vara mulet och risk för regn resten av veckan och helgen...När M kommer hem ska vi sticka iväg och handla eftersom jag ska göra två smörgåstårtor och en tårta till min svärfars kalas. Det ska bli så kul, jag älskar att dekorera tårtor även om jag inte äter själv. Jag kommer lägga ut bilder på bloggen så Ni får se slutresultatet. I grund och botten kommer detta vara en LCHF-blogg, men jag kommer ibland lägga ut bilder på maträtter, sötsaker och bakverk som inte är LCHF, de som inte klarar att se det får helt enkelt blunda ;) Jag älskar att baka, och det kommer jag inte sluta med, eftersom det är ren terapi för mig. 

Dessa chokladmuffins med chokladfrosting bakade jag och tog med till mina
svärföräldrar i Påsk, mycket uppskattat!

Super enkel chokladmousse!

Denna lilla goding åt vi till efterätt idag efter maten. Enklare mousse får ni leta efter och så är den såå god!

Chokladmousse 2 port

1.5 dl grädde
60 g mörk choklad, jag tog 86 %
en knivsudd stevia
en knivsudd ekologiskt vaniljpulver

Dag 1: Koka upp grädden, hacka under tiden chokladen och lägg i en bunke. När grädden kokat upp häll den över chokladen vispa till chokladen löst sig i den varma grädden. Täck med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
Dag 2: Ta fram chokladgrädden och vipsa till önskad konstistens, jag vispar den ganska så hårt. Lägg upp i fina glas och garnera med bär eller nötkross! Gott, enkelt och LCHF! Jag har även gjort denna mousse med toblerone och dumlekolor.

I helgen har vi grejat i trädgården, krattat bort löv och pinnar från gräsmattan. Samt rensat i mina pallkragar så det bara är att plantera mina örter och annat gott sen om några veckor! Dels så ska jag ha örter men också spenat, sallad, sockerärtor och lök. Har även planer på att införskaffa hallonbuskar...hmm vi får se.
Nu ska jag förbereda morgondagens middag som blir LCHF-lasagne, ska göra LCHF-pastan och köttfärsåsen idag så det bara är att göra ostsåsen och lägga ihop allt i morgon. Jag hoppas på fint väder då jag ska förså löken i små krukor! Det bådar ju inte gott med tanke på att SNÖN ja, ni läste rätt VRÄKER ner :(

Dagens frukost

I natt kom jag inte till ro förrens vid 06.30, så jag är något trött. Att tänka på positiva saker när konflikten och annat dyker upp i skallen funkar inte...Jag har nog aldrig ansträngt mig så hårt för att tänka på något positivt, jag kom på massor med saker men det gjorde inte att de "onda" tankarna försvann. Trist men det är bara att gilla läget.

Dagens frukost: 1 dl fet rysk yoghurt (17%), lite hallon, linfrön, solrosfrön,
kokosflingor, ekologiskt vaniljpulver och en gnutta stevia. Samt ett knäcke
med phillost och salami. Gott och fräscht!