Ibland då känns det redan på morgonen...

...att det kommer bli en tuff dag. Jag vaknade med värk i hela kroppen och kände mig allmänt låg. Låg och deppig har jag känt mig av och till den senaste veckan. Det är som att knäppa med fingrarna så ramlar jag ner i det där hålet. Och sen får jag mödosamt kravla mig uppåt, oftast kommer jag inte längre upp än med ögonen eller nästippen. 
I dag vill jag bara sova, sova bort allt skit. 

Kram C

Fisksoppa med smak av lime

Fisksoppa är aldrig fel!

Gårdagens soppa blev jättegod, och jag hade i en massa grönsaker. Det har ju varit kalla dagar nu i helgen, så det har varit perfekt att värma sig med en rykande het soppa! 
I soppan hade jag:

Lax och torsk
fänkål
lök
blomkål
tomater
vitkål
sockerärtor
morot
räkbuljong
grönsaksbuljong plus vatten
grädde
creme fraiche
limesaft
salt o peppar

En hel del ingredienser, men det var det värt! Soppan går givetvis att göra mejerifri, genom att byta ut grädde och creme fraiche mot kokosmjölk. 


Kram C

Think outside the box

Hjärta-på-tråd som jag ställt i en sliten mugg 

Köpte lite blommor idag på Blomsterlandet. När jag kom hem och skulle sätta blommorna i krukor, kom jag på att jag kunde sätta blommorna i något annat. Som ovan, en gammal mugg från min farmor.

Eller varför inte i en gammal majsburk som jag bara tagit bort etiketten på! 

Till middag fick det bli något snabbt, enkelt och gott...

Vitkålscarbonara med en liten twist

Det fick helt enkelt bli Erikas recept på denna goda rätt. Jag la dock till färsk spenat och lite tomater. Det gjorde att rätten inte kändes lika tung, utan mycket fräschare. I morgon står det fisksoppa på menyn här i det Lindbergska hemmet, ska bli gott :)

Vad ska Ni äta i helgen?

Kram C

Höstdukning och klantarsel x 2

Tänk vad lite löv från naturen kan göra...superfint ihop med ljusen tycker jag!

Vart ska jag börja? I dag har fru L varit väldigt klantig, hela två gånger....Först så skulle jag gå ut på promenad med I, det blir världens snöstorm (ja, ni läste rätt)...Tror ni att jag hade vantar, mössa eller halsduk på mig? Näppeligen. Jag frös som ett as och min ena tumme domna bort. Jag hade snö i örat för att snöhelvetet skulle nödvändigtvis snöa på tvären...Grrr
Och jag som önskade mig snö för ett par dagar sen...Hmm, jag tror jag ångrar mig. Och tror ni det ligger kvar någon snö på backen eller? Näppeligen...den har blåst bort. 

Ikväll bjöd jag svärisarna på Gulasch soppa med rättika istället för potatis. Och jag skulle göra vitlöksbröd åt Pingvinen och svärisarna...Jag tar ut plåten med brödet, plåten är givetvis jättevarm. Jag mitt dumma nylle tar i den varma plåten, även fast jag vet att den är varm och bränner 3 fingrar (varav den bort domnade tummen som nu är varm och lite skinnflådd) Så hela middagen fick jag sitta med fingrarna i isvatten för att det brände så mycket...Visst är jag duktig?

För några dagar sedan fick jag inspiration till att duka med löv, så jag gjorde det i kväll. Det blev riktigt fint.

Under varje djup tallrik la jag ett lönn löv...

Jag plockade lönn löv i olika nyanser av gult, orange och grönt. Eklöv och
löv från en buske jag inte vet vad den heter...Fint va?

Kram C

Kvällsplock

En plocktallrik helt i min smak :)

 Kvällens middag fick bli ett plock av lite blandade godsaker. Räkor, två sorters avokadoröror, majonäs, brieost med mina torkade tomater (så-jävla-gottigott-gott). Lite paprika och en sallad med olivolja, solros och pumpafrön! Gott och mättande! :)

Annars så är det en hel del oro i det Lindbergska hemmet...Orkar inte gå in på vad, men det är så jobbigt. Hoppas det vänder snart och att allt blir som vanligt igen.

Kram C

Smoothie å lite annat

Jag hittade detta receptet hos Lana för ett tag sedan och tänkte att jag skulle prova. Jag la till kokosfett, solros och pumpafrön och bytte ut hallonen mot blåbär. För hallon hade jag inte hemma, tyvärr.

I vanliga fall köper jag alltid Kung Markattas kokosmjölk men den var
slut i affären :(

Smoothie                1-2 port

1 burk kokosmjölk, kylskåpskall
2 dl blåbär
1 msk kokosfett
1/2 tsk vaniljpulver
saften från 1/2 lime
solros och pumpafrön

Mixa allt till en slät smet i någon minut. Häll upp i glas och toppa med solros och pumpafrön.

Ser ut som en riktig sommardrink om man tänker bort fröna ;)

Jag har just nu fått dille på att torka tomater i ugn...

Cocktailtomater med olivolja, salt, peppar och hackad basilika...

In i ugnen på 100 g i 4 timmar låt sen stå över natten. De blir inte torra utan härligt klistriga och kladdiga i konsistensen. De är supergoda till mozzarella, fetaost, och chevreost. Även på en skiva brie är galet gott!

Vår prins med hans älskade bollar <3

Kram C

Gudomligt god soppa

I dag fick jag ett ryck när jag stod och skalade räkor...Blev väldigt sugen på räksoppa så då gjorde jag en egen räkbuljong...Very många vuxenpoäng på det ;)

Jag fräste på lök och persiljestjälkar i smör sen i med räkskal, tomatpurè och vitvinsvinäger. Fräs på en stund till ha sedan i vatten så att det precis täcker skalen, ha i lite vitpepparkorn. Koka på låg värme i 15 minuter, sila av, Klart!

Gillar man en soppa med kraftig räksmak, då gillar man detta!

Soppan gjorde jag såhär: Stek på lök och lite purjolök. Efter en liten stund ha i några klyftade cocktailtomater. När allt fräst på ha i 2.5-3 dl räkbuljong. Salta och peppra, koka några minuter. Ha sedan i 2-3 msk creme fraiche och 1/2 dl grädde (går att göra mejerifri, ta kokosmjölk), låt koka 10 minuter utan lock på medelvärme. Smaka av med ev. mer salt och peppar. Ta kastrullen från värmen och ha i 3/4 dl räkor. Servera soppan och NJUT! Soppan räcker till 1 person.

Jag är ingen riktig soppälskare, men detta var så gott. En kraftig, tydlig smak från räkbuljongen. Prova detta! Lyssna nu på Fru L ;)

Nu ska jag krypa ner i min sköna fåtölj med en stor filt, ha I i famnen och börja på en ny bok! Och tända massa ljus :)

Kram C