Fru L tipsar, solnedgång och motion!

Passa på att köp färsk spenat när det är bra priser! Denna stora påse köpte jag på vår Ica för 15 pix! Om Ni inte hinner använda allt innan bladen blivit lite vissna, stoppat i frysen. Perfekt att ha till soppor, grytor, gratänger, fyllningar...Ja, till det mesta faktiskt ;) 

Hemmagjord majjo och ghee

Gör egen majjo, då vet du säkert att vad den innehåller eftersom det är du själv som styr! I min majjo har jag i äggulor, dijonsenap, citronsaft, neutral olja, salt och peppar. Jag provade att göra ghee häromdagen, det funkar jättebra att steka med...Man slipper "spottet" som det annars blir av vanligt smör. Kika in hos Maria för att se hur man gör ghee, jag följde nämligen hennes recept. Dock tog det bara 25 minuter för mig innan det var klart! Trots att jag hade plattan på lägsta...

Solnedgång i Sverige kan också vara fin...Fotot är taget ifrån vårt uterum! Idag har jag gått två långa promenader (för att vara trötta jag) först gick jag och I en rask promenad på 30 minuter på eftermiddagen. Sen på kvällen joinade Pingvinen oss på en 25 minuters promenad. Känns skönt att se att jag orkar, även fast det inte är några långa sträckor jag går. Här kör vi babysteps med motionen! Bättre det än inget alls!

Kram C

Ps. Som Ni märker går det sådär med mina sovrutiner...Ds.

Äntligen!

Japp, nu kan jag lägga upp bilder! Jag redigerade bildens storlek innan jag la upp den i bloggen och då funkade det! Jippie :)
Som Ni ser har vi fått en hel del snö, men jag älskart! Och lagom till Jul, det blir allt lite mer stämning när det är vitt på backen.

Tänkte tipsa er om ett gott kvällsnacks: Tunt skivade äpplen och sen på med massa ekologiskt jordnötssmör, det är sååå gott! Så om Ni tål/klarar att äta äpplen utan att få sug, prova detta!

Jag återkommer senare med dagens middag...husman blire! 

Kram C 

Curry curry

När hösten och framför allt vintern börjar komma, ja då längtar jag till Thailand och värmen. Och skulle vi har råd, så skulle vi åka 2 gånger/år. Det jag saknar mest förutom det uppenbara som värmen och havet, så är det maten. Visst så går det att få thaimat i Sverige, men det smakar aldrig likadant som därborta. Hmm, jag vi får väl se om vi kan ta oss råd att åka nästa år...Har lite lösa planer på att åka i mars när vi firar 5-årig bröllopsdag, men som sagt det är ju så dyrt...Hur som, under tiden får jag nöja mig med att göra min egen tolkning av Thaiarnas alla olika currygrytor! Grytan är helt mejerifri!

Fru L currygryta                            4-5 port

500 kycklingkött, jag använde mig att av kycklingben som jag rensade
1 gul lök
1/2 purjolök
3 vitlöksklyftor
3 dl vitkål
1 stor grön paprika
2 tsk röd currypasta
2 tsk fryst chili (findus)
2 msk mandelsmör
2-3 msk currypulver
2 dl vatten
2 burkar kokosmjölk
1 dl kokosfett
1 stor grön paprika
salt

Ta fram en stor kastrull gjord för grytor, ha i kokosfettet. Hacka lök, vitlök, purjolök och fräs på det i kokosfettet, hacka vitkålen och släng i den. Krydda med currypasta, chili, mandelsmör och currypulver, låt allt fräsa på och få färg en stund. På med vattnet, kokosmjölk och salt. Låt koka 5-10 minuter, sen i med kycklingköttet. Låt sjuda 10 minuter till, hacka paprikan, ha i den och stek eller koka blomkålsris. Klart! Denna gryta blev ganska stark, prova er fram och smaka av hur starkt ni vill ha det.

Här är grytan klar :)

Jag brukar alltid göra alla mina grytor dagen innan de ska ätas, det blir så mycket godare då och smakerna hinner sätta sig mer. Bara ett litet tips! 

Antingen äter jag den som en soppa eller...

...som en gryta ihop med blomkålris! Båda varianterna är lika goda!

Vad har Ni för favorit Thai rätter?

Kram C

Äggtorn

Greens på gång...

Jag tycker om känslan när jag kommer ut i köket och inte vet vad jag ska äta. Jag öppnar kylen, tittar runt lite på vad som finns, jag börjar fundera på vad jag ska kunna knåpa ihop. I dag blev dagens frukost en sån där riktig fullträff, rätten kändes fräsch och lätt även fast den innehåller en hel del fett. Annars kan ju många LCHF-rätter kännas tunga tycker jag.

Äggtorn                       1 port

2 ägg
30 g smör
1 näve spenat
1 näve rucolla
3 medelstora champinjoner
1/2 dl purjolök
3 cocktailtomater
citronsaft
fetaost
salt

Lägg en näve med rucolla på tallriken. Börja med att steka äggen i hälften av smöret, stek på låg värme så att gulan fortfarande är krämig, salta. Hacka svamp och purjolök. När äggen är klara lägg de på rocullan. Lägg i resten av smöret i stekpannan och fräs på svamp, purjolök och spenat, salta. När spenaten krympt och svampen fått lagom färg lägg i cocktailtomaterna skurna i kvartar. Fräs på en liten stund, men inte så tomaterna steks sönder. Droppa över lite citronsaft, rör runt. Lägg röran på äggen och smula över liiite fetaost. Klart! 

Total njutning...Mmm

Kram C

Favorit i repris

Dagens middag fick bli pestolax doppad med pinjenötter. Väldigt gott och snabbt att göra, vilket Ni vet att jag gillar vid det här laget.

Bred pesto på laxen strö över pinjenötter. In ugn på 175 g 15-20 minuter, klart!

Till laxen hade jag majonäs (självklart hemmagjord) och sen ett gott tillbehör som jag tänkte tipsa er om. Eller jag egentligen tycker jag inte om det, försöker verkligen lära mig att gilla broccoli men det går bara inte. Pingvinen tyckte dock att det var gott. Så Ni som gillar broccoli, se hit!

Broccoliröra

250 g broccoli
1 liten rödlök tunt skivad
smör/kokosfett
salt o peppar
timjan färsk eller torkad

Skär den råa broccolin i små buketter och stek på i smör, skär undertiden rödlöken i tunna halvmånar och hiva i det i stekpannan och krydda med timjan, salt och peppar. Stek i ett par minuter tills broccolin börjar mjukna något. Gillar man broccoli så gillar man detta! Jag stekte grönsakerna i mitt kryddsmör med timjan och soltorkad tomat...Broccolin ska vara lite al dente, då är det som godast enligt Pingvinen! Jag ska prova att göra detta på blomkål och rödlök i stället...

Rödlöken blir sådär gott karamelliserad när den steks i smöret!

För övrigt mår jag sådär, jag orkar inte ta hand om I så han är hos svärpäronen. Tur att de finns och ställer upp! Jag är i allafall glad att jag orkar laga mat, för det är som terapi för mig. Jag sover ganska så mycket, vilket jag känner själv att jag behöver. Både kroppen och knoppen behöver vila så då gör jag det. 
Annars är jag helt inne i "Dexter" serien. Har kollat igenom alla fem säsonger och kollar återigen på första säsongen. Jag vet, nördigt som fan. Men den serien är genialisk och såå spännande! 

Tack för att Ni finns <3
Kram C

Gottgottigottgott

Så kan dagens middag lätt summeras i ord! För det var så-in-helvetes-jävla-skit-gott...Jag sitter fortfarande här och dreglar ;)
Receptet hittade jag hos jimps och jag insåg direkt att detta var något som skulle falla Fru L i smaken! Jag ändrade lite på receptet så att det passade mig, bla. mer kantareller!

Blomkåls & kantarellgratäng                 2 port

300 g blomkål
1 dl purjolök
1 liten vitlöksklyfta
1.5 dl förvällda kantareller
1-1.5 dl grädde
2 msk färskost
1/2 buljongtärning
1/2 dl parmesan
smör
salt o peppar

Sätt ugnen på 225 g. Börja med att steka på svampen i kastrull med smör. Tillsätt purjolök, vitlök och blomkål fräs på ytterligare en liten stund. Ha sedan i grädde, buljontärning och färskost, låt puttra ca: 5 minuter. 

Smaka av med salt och peppar. Fördela röran i 2 smorda mini formar. Toppa med parmesan och in i ugnen 15-20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

 Till gratängen stekte jag på en varsin bit kycklingfilè, som jag kryddat med chicken steak krydda och soja. Paprika och gurka fick också följa med på tallriken! 

Kram C

Spenatsoppa & ostplättar

Söndagens middag fick bli en värmande spenatsoppa toppad med baconströssel och supergoda ostplättar. Det lät väl inte helt fel?! Jag kom över riktigt billig och färsk babyspenat för 10 kr/påsen så jag köpte på mig ett par ;) Det var mest därför det fick bli en soppa idag...

Spenatsoppa                     2 port

2 påsar babyspenat a`65 g styck eller lika mycket fryst
170 g blomkål
1 gul lök
2 sockerfria buljongtärningar 
50 g smör
7 dl vatten
salt o peppar
1/2 paket bacon

Jag började med att hacka lök och blomkål, sedan i med smör i en stor gryta. Lök, blomkål och spenaten frästes på tills det fått lagom färg och spenaten "krymt"

 Sen smulade jag ner buljongtärningarna på med lite salt och peppar plus vattnet. Jag lät soppan koka ca: 10 minuter. Under tiden stekte jag på baconet och la över det på en tallrik med papper så att fettet skulle rinna av. 
Soppan mixade jag med svavmixern tills den blev helt slät. Soppan blir nästan mer som en purè eftersom den är ganska tjock. Späd med vatten om Ni vill. Häll upp i en djup tallrik och strö baconströsslet över och ät ihop med ostplättarna.

Grön soppa full med massa nyttigheter! Baconet och ostplätten
höjde rätten ännu mer :)

Ostplättar                6 st

1.5 dl riven ost
1 dl parmesan
1 ägg
peppar

Sätt ugnen på 200 g. Riv ostarna och blanda med ägg och peppar, klicka ut 6 stycken plättar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till så de bli riktigt tunna. Grädda i ugnen 10-12 minuter tills de blivit gyllenbruna!
Dessa är supergoda till soppa, till plocktallricken eller istället för chips. Jag har även gjort en smörgås av plättarna dagen efter med smör och skinka, jättegott! :)

I säger "hej" från hallbänken invirad i mattes morgonrock! Visst ser han
måttligt road ut av att bli fotograferad ;)

Fortsatt trevlig söndagkväll önskar jag er!

Kram C

1 år

Idag är det exakt ett år sedan jag började blogga, och jag har inte ångrat det en sekund! Från början så var min blogg mer en dagbok/barnlösblogg. Men allt eftersom tiden gick blev det recept och matsnack som blev min grej att skriva om. På sista tiden har jag också skrivit en del om mitt sockerberoende, det känner jag verkligen har hjälpt mig. Jag skriver i första hand för min skull, ingen annans. Sen är det självklart kul att veta att jag har några trogna följare och några anonyma som följer mig i tysthet. 

Detta är ett av de godaste tillbehören jag vet. Blomkål, zuccini och paprika
som steks i smör, så enkelt och gott!

Lax fick bli dagens middag, ihop med tillbehöret ovan och hemmagjord majonäs! Mmm...mumma :)

På laxen bredde jag ett lager med färskost, som jag kryddat med citronskal,
chilisås (tabasco) och persilade. Sen toppade jag allt med pinjenötter,
in i ugnen på 175 g 15-20 minuter.

Laxen blev otroligt saftig och god, och majonäsen var så god ihop med grönsakerna. I morgon får det bli rester i form av köttfärsåsen jag gjorde i går, kanske gör jag en paj och fyller den med köttfärsåsen...Hmm jag har inte bestämt mig ännu...
Nu ska jag sova, Zzzzzzzzz

Kram C

Vi kör la en dagens ;)

Idag fick det bli en riktig klassiker till middag, nämligen köttfärsås! Lite nytt blev det ändå, jag hade i spenat och så är köttfärsåsen mejerifri. Jag brukar ju alltid annars ha i både grädde och creme fraiche, mest för att jag tycker det blir en lenare smak. Men utan så blir det mer mustigt, vilket jag tyckte var väldigt gott! Förresten är det mejerifritt om man har i smör? Jag blev lite osäker...

Köttfärsås                 4-5 port

500-600 g färs, jag hade fläskfärs
70 g persilja &chili smör eller vanligt smör/kokosfett och chilipulver/färsk chili
2 dl purjolök
2 dl färsk persilja, fryst går bra
2 msk tomatpurè
3-4 soltorkade tomater i olja
2 tsk vitlökspulver
2 tsk oregano
500 g krossade tomater
2 dl vatten (för att skölja ur tomatburken/förpackningen
1 påse babyspenat (65 g)
salt o peppar

Jag började med att fräsa på färsen i hälften av persilja & chili smöret i gryta. Jag saltade och pepprade och såg till att all färs blev genomstekt. Under tiden hackade purjolök, persilja och soltorkade tomater. När färsen var genomstekt la jag över den på ett fat, och fräste hade i resten av smöret ihop med purjon, sen i med persilja och soltorkade tomater, färsen, vitlökspulver, oregano och tomatpurè. Jag stekte på allt en stund så att färsen fick färg och en yta av alltihopa. Sen hade jag på krossade tomater och vatten plus lite mer salt och peppar. Jag kokade köttfärsåsen i ca: 30 minuter på svag värme. Precis innan servering hade jag i spenaten! Klart :)

Till köttfärsåsen hade jag smörstekt vikål och ost (ej med på bild)
Supergott blev det!

Kram C

Kryddsmör x 4

Dagens lunch bestod av lite plock/sallad: Räkor, sallad, paprika, gurka,
solros och pumpafrön, macadamianötter och majonäs kryddad med persilade!

Majonäs med persilade var väldigt gott, jag hittade det hos Fröken Nilssons kök. Salladen var jättegod och väldigt mättande.
Nu på eftermiddagen har jag gjort en massa kryddsmör, närmare bestämt 4 stycken. Nu ligger allt i frysen, bara att ta fram när man blir sugen! Gott att lägga på en bit kött, fisk, kyckling, men också väldigt gott att steka tex vitkål, zuccini eller blomkål i dessa smör. Eller varför inte lägga på smör på ugnsrostade grönsaker...Steka på köttfärsen till köttfärsåsen...Listan kan göras lång!

Timjan & tomatsmör

150 g smör
3 msk timjan
2 msk tomatflakes/soltorkade tomater 
salt

Rosmarin & vitlökssmör

100 g smör
2 vitlöksklyftor
2 msk rosmarin
salt

Persilja och chilismör

100 g smör
3 msk persilja
2 tsk chili ancho/chilipulver eller fryst/färsk chili
salt

Dragon & honungsmör

100 g smör
3 msk dragon
1-2 tsk honung (kan uteslutas)
peppar

Bara att blanda alla smören var för sig i en matberedare och klicka ut på plastfolie, forma till en korv och lägg i kylen. När smöret blivit kallt och hårt, skär det i skivor och lägg i frysen.

Från vänster: Timjan & tomat, Rosmarin & vitlök, Persilja & chili
och Dragon & honungsmör!

Prova detta nu!

"Happiness is so hard to find. Once you find it, you better hang on tight or you loose it"

Kram C

Helgen som var

Sorry för dålig uppdatering i helgen, men jag inte mått bra i min mage alls speciellt inte igår...men jag är på bättringsvägen nu...

Till frukost på lördagen blev det räkor, avokadoröra och gurka! Plus att jag
åt en fincrisp med mycket smör och brie som inte kom med på bild.
Fräsch och god frulle!

I lördags drog vi på en trip till Linköping, jag, Pingvinen, lillsis och morsan. Det blev en riktigt härlig dag med en hel del shoppat för min del! Vi var förbi Brunneby musteri, där köpte jag äppelmust, jordgubbsdryck, kryddor, färskost mm. Sen drog vi till Ljungsbro och Pingvinen shoppade loss på Cloettas, jag köpte inget alls, duktiga jag!
Efter det styrde vi kosan mot Linköpings stad, där det var en bondemarknad vid domkyrkan, så där gick vi och tittade en stund. Mamma köpte på sig 3 jättestora zuccinis för 10 pix/styck. Jag tror de vägde 3 kg tillsammans. 
Vi åt gudomligt god ceasarsallad på Mörners, mycket mat och fräscha råvaror, me like! Det var faktiskt första gången jag åt en ceasarsallad, jag kan säga att det var en sallad helt i min smak.

Som sagt en hel del shoppat blev det...En rödpepparsås (helt sockerfri), kryddor
i form av tomatflakes och chili ancho, färskost. Fina örhängen, bok som man kan
sätta in bilder och skriva om sin hund! Och en kärleksbok som jag ska ge
till Pingvinen! 

På HM köpte jag på mig lite hårsnoddar och fingervantar, det lär ju behövas snart...Linköping är en jättemysig stad som jag tycker Ni ska besöka. 
Nu ska jag röra ihop en majonäs och göra lite kryddsmör, jag har massor med färska örter i trädgården som jag vill ta till vara på innan de vissnar!
Hörs snart igen!

"Sometimes you have to stop thinking so much and go where your heart takes you"

Kram C

It`s fredag everyhopa

Om Ni missat det ;) Men det tror jag inte att Ni har, vem missar fredagen? Ja, det måste ju vara en karl i så fall!

I dag har jag mest haft ont i magen, väntar-på-mens-helvetet-som-vägar-komma....Jag menar hur nödvändigt är det att ha  grym mensvärk när inte ens mensen kommit? Blir lite irro faktiskt, den kommer väl i morgon när jag, Pingvinen, lillsis och mamma ska till Linköping...Skulle inte bli ett dugg förvånad om jag får mens när vi sitter på någon restaurang, fräscht värre. Aja, jag ska sluta prata om mitt äckliga! Slut gnällt vare här :)
Till middag åt vi detta:

En bit fläskotlett med pestosmör, ugnsrostad palsternacka, zuccini och
paprika smaksatt med timjan och salt. Samt min hemmagjorda pesto! Gott :)

Nu ska jag se en film innan jag ska sova!
Hoppas Ni alla får en mysig helg :)

"People cry not because they`re weak, it`s because they`ve been strong for too long"

Kram C

Middag på ett kick

Dagens middag var snabb, enkel och god! Pestolax, avkoado och fetaost.
Champinjonerna och paprika stekte jag i pestosmör! 

Supersmidig och snabb var den middagsrätt att laga. Bara sätta på ugnen på 200g, bre ett lager med min hemmagjorda pesto på laxen, grädda i 20 minuter. Under tiden steka på grönsakerna och dela på en avokado, smula över lite fetaost. KLART! :)
Till Pingvinen gjorde jag en ännu enklare sås...

Jag blandade helt enkelt 1 dl creme fraiche med 3 rågade tsk pesto!

I morgon är det äntligen fredag, det känns skönt för denna vecka har varit ganska tuff...Jag hoppas på en skön helg med god mat, mysigt sällskap och uppehållsväder. De två första är jag ganska så säker på att jag kommer få, men vädret....hmm jag litar inte på det alls ;)

Gurkvatten är underskattat tycker jag! Det är gott, fräscht och nyttigt :)

Nu ska jag mysa med I och pussa på hans öron! Godnatt alla fina <3

" Enjoy your youth, you`ll never be younger than you are at this very moment"

Kram C

LCHF-tidning och en dagens

Såhär god såg kycklingen ut efter nästan 2 timmar i ugnen! Sista halvtimman
la jag på folie så att kycklingen inte skulle få så mycket färg.

Dagens middag blev som vanligt god, vad annars lixsom? Haha, ärligt talat så blir det en hel del kaos i det Lindbergska köket ibland, maten blir inte alltid god...Men idag lyckades jag i allafall, tjoho :)

Kycklingkött med zuccini, paprika stekt i pestosmör och avokado, fräscht
och gott :)

Var i väg en snabbis och handlade lite förut och då kom jag över sånna där riktigt små och krispiga champinjoner, älskar dom! Bara att dela på och steka i massa smör, mmm vad gott. Visst det slår ju inte kantarellerna jag har i frysen, men det är gott att variera sig. Köpte också på mig den senaste LCHF-bilagan från Expressen...Den ska jag läsa när jag får tid!

Jag hoppas på några inspirerande historier och goda recept!  

"Some people make your life better by walking into it. And others make it better by leaving it"

Kram C

Kyckelikyckling

Majskyckling med en massa goda örter!

Dagens middag blir som Ni ser kyckling, närmare bestämt majskyckling. Det är så gott, Ni måste prova majskycklingfilè det är mycket saftigare än vanlig kycklingfilè. 

Majskyckling              3-4 port

1 pkt majskyckling
vitlökspulver
chicken steak krydda (fr, Santa Maria)
1 kruka citrontimjan 
salt
peppar
smör och olivolja

Sätt ugnen på 150 g, torka av kycklingen och lägg den i en smord form. Ringla över olivolja, krydda med vitlökspulver, chicken steak krydda, salt och peppar. Rispa citrontimjan över kycklingen och kladda runt allt så att kycklingbitarna får kryddor runt sig. In i ugnen 1,5-2 timmar.
Resultatet får Ni se i nästa inlägg!

Vad ska Ni äta ikväll?

"A smile is the best make up that any girl can wear"

Kram C

Mandeltorsk

Idag provade jag på ett nytt recept som jag hittat hos Fröken Nilssons kök. Mandeltorsk, det har jag inte ätit på många år. Jag vet att min morfar lagade detta ganska ofta, jag minns att jag älskade den rätten. Nu går det alltså alldeles utmärkt att laga den på LCHF-vis! Jag använde dubbelt så mycket smör och mandelmjöl,vilket blev för mycket. Så det måtten Ni får nu är på hälften, vilket jag tror blir med lagom.

Mandeltorsk              4 port

400 g torskrygg el vanlig torskfilè/torskblock
50 g smör
1 dl mandelmjöl
mandelspån
salt o peppar

Sätt ugnen på 175 g och smörj en ugnsform, lägg i torsken. Smält smöret och tag det från plattan, tillsätt mandelmjöl, salt och peppar. Bre det på torsken och stör över mandelspånen. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Blir mandeln för bränd innan fisken är klar lägg över lite folie. 
Servera med en god sallad och varför inte blomkålsmos, det ska jag prova nästa gång!

Jag åt torsken ihop med en sallad på paprika, salladsmix och avokado för
extra fett! Gott :)

"Hope is faith holding out it`s hand in the dark of the night"

Kram C

Bra start på veckan!

Har precis njutit av denna frukost! Omelett med kantareller och fetaost stekt i smööör, mmm gott :)
Nu kan ju inte veckan bli annat än bra, ellerhur?!
I förra veckan läste jag att det kanske kan bli smörbrist igen, precis som förra året. Jag fick lite smått panik...Så när vi handlade köpte Fru L på sig lite...

...närmare bestämt 2 kg som fick åka in i frysen direkt. Jag köper ganska ofta två paket när vi handlar och lägger det ena i kylen och det andra i frysen, bara ett litet tips! Förra året när det var smörbrist så var jag utan smör länge...men i år tog jag det säkra före det osäkra ;) 2 kg klarar jag mig på ett tag. Men jag köper nog två paket till nästa gång vi handlar utifall att det skulle ta slut ;)
Nu ska jag ta en promenad i solskenet med jycken!

Stop saying "I wish"
Start saying "I will"

Kram C

Pestosmör

 Pestosmör            3-4 port

100g mjukt smör
2-3 msk pesto (jag använde min hemmagjorda)

Mosa smöret med en gaffel och blanda ner peston (eller kör allt i matberedaren). Klicka ut på plastfolie och rulla ihop till en korv och snör åt ordentligt. Lägg in den i  kylen eller i frysen. Perfekt till kött, fisk och fågel! Jättegott är detta smör!

Uppdatering: I är helt frisk nu, tackålov! Vi behövde inte åka till veterinären, men vi ringde dit och rådfrågade dem hur vi skulle göra. I har fått äta ris i mycket små mängder flera ggr/dag sedan i måndags. I morgon ska han få sin vanliga ranson av rå färs och foder. Jag hoppas det går bra! Tack för era kommentarer, Ni är så fina allihopa!
Annars så har Pingvinen någon form av ryggskott....är det inte det ena så är de det andra...Han är just nu och får ryggmassage, hoppas det hjälper. Pga makens ryggonda fick vi ställa in övernattningen i huvudstaden på vår årsdag...Inte så kul men jag såg på SMHI att det ska komma MASSOR av regn på fredag där. Så det kanske inte blir helt fel att vara hemma ändå. 

" Never let the things you want make you forget the things you have "

Kram C

Pessssssssssto

I min pesto har jag manchego ost istället för parmesan och cashewnötter
för att det blir godare än pinjenötter!

Pesto på fru L vis

1 kruka basilika
100g orostade och osaltade cashewnötter
150 manchego
1 vitlöksklyfta
2-3 dl raspolja (vill Ni ha i olivolja eller kallpressad rapsolja så ha det!)
salt o peppar

Ta fram en matberedare, lägg i nötter, vitlök, osten, basilikan och peppra ganska så mycket. Kör tills allt blivit som en torr sörja. Fortsätt köra smeten och droppa undertiden i olja i en fin stråle. När peston fått rätt konsistens smaka ev av med salt och vitlök. Denna pesto ihop med grillad kyckling eller en bit lax, galet gott kan jag säga!

Är det någon som vet hur länge peston håller sig fräsch i kylen? Går det att frysa?

Kram C

Limesmör

Limesmör gott till kött, fisk och fågel!

Limesmör               3-4 port

100g smör
skal från en lime
peppar

Blanda det mjuka smöret med limeskalet och pepparn. Vill Ni har mer lime så ta det, jag tyckte det räckte med skal från en lime. Klicka ut smöret på plastfolie och forma till en korv, låt stå kallt i kylen minst en timma. Vi ska äta limesmöret till helgrillad fläskfilè och grönsaker, ska bli så gott!

Idag har jag faktiskt lite huvudvärk, vilket jag brukar ha typ 3 ggr/år. Jag har för en stund sen ätit så det kan inte bero på det, det har nog med värmen att göra. Trodde aldrig jag skulle få skriva att vi har värmebölja denna sommar! Sitter här och sippar hallonvatten, har det inte gått över snart så får jag nog ta en alvedon. Jag kanske är lite konstigt med det där, men jag tar aldrig värktabletter i första taget, jag provar alltid att äta eller dricka först för att se om det går över.

Dagens frukost: Omelett på 2 frukostägg, lite salt och peppar. Jag fyllde
omeletten med min räk&fetaoströra, det smakade ljuvligt! 

Nu kommer snart pingvinen (min man) hem, så nu ska vi äntligen ta helg! Solen skiner, himlen är blå och vinden fläktar så där lagom...Ibland kan sådana små saker göra mig lycklig!
Vad ska Ni hitta på i helgen?

Kram C