Äggröra och våren som försvann...

I perioder har jag svårt för att äta ägg, tycker att det bara växer i munnen. Men oftast tycker jag att det är gudagott, antingen kokar jag 2-3 ägg som jag sedan skalar direkt och mosar med en massa smör och svartpeppar, så gott! Eller så gör jag som idag äggröra, snabbt, enkelt och framförallt gott!

Äggröra på 2 ägg, 1-2 msk grädde, salt o peppar. Stek i en rejäl klick smör.
Jag serverade med lite sallad från gårdagens tacomiddag samt en bit brie!
Detta äter jag ofta till frukost men även som lunch och middag.

Här där jag bor har det regnat till och från sedan Påskdagen, våren och solen lyser verkligen med sin frånvaro. Verkar som att det ska vara mulet och risk för regn resten av veckan och helgen...När M kommer hem ska vi sticka iväg och handla eftersom jag ska göra två smörgåstårtor och en tårta till min svärfars kalas. Det ska bli så kul, jag älskar att dekorera tårtor även om jag inte äter själv. Jag kommer lägga ut bilder på bloggen så Ni får se slutresultatet. I grund och botten kommer detta vara en LCHF-blogg, men jag kommer ibland lägga ut bilder på maträtter, sötsaker och bakverk som inte är LCHF, de som inte klarar att se det får helt enkelt blunda ;) Jag älskar att baka, och det kommer jag inte sluta med, eftersom det är ren terapi för mig. 

Dessa chokladmuffins med chokladfrosting bakade jag och tog med till mina
svärföräldrar i Påsk, mycket uppskattat!

GLAD PÅSK!

Ville bara kika in och önska mina bloggläsare en GLAD PÅSK! Hoppas Ni alla får en trevlig ledighet med era familjer och vänner, och framförallt god mat! Glöm inte att äta ägg, det är både gott och nyttigt, riktig LCHF mat!
Igår snöade det hela dagen, så det kändes mer som att det var Julhelgen vi firade. Åt Påsklunch hos M föräldrar, det var supersmarrigt. Och nu ska vi snart hem till mina päron och äta lax, mums! Solen skiner och det fina vårvädret är tillbaka, snön är ett minne blott!

Dagens middag och vårtecken!

Återigen har det varit en solig och fin vårdag, som jag älskart! Tänk att solen kan få en på så bra humör, allt känns lixsom lite lättare...
När M kom hem tog vi bilen till skogen och gick en långpromenad med I, skönt var det och vilka varma vindar trots att klockan nästan var 18 på kvällen. När vi kom hem var det bara att sätta på ugnen för jag hade redan förberett dagens middag, smidigt!

Lax i foliepaket (1 port)

1 bit lax c:a 120-150g
2 champinjoner
1/2 paprika valfri färg
3-5 körsbärstomater
vitkål, jag tog kanske 100 g
saft från 1/2 citron
25 g smör (se nedan)
2 msk grädde
salt o peppar

Citron/chili och örtsmör (4 port)

100g smör
skal från 1/2 citron
1 tsk fryst chili
3 tsk fryst italienska örter
salt o peppar
Blanda ihop allt och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla vitkålen, skär svampen, paprikan och tomaterna i bitar. Ta fram en bit folie, jag brukar ta 2 ark på varann för att vara säker på att det är helt tätt. Ta hälften av smöret och smeta ut så gott det går på mitten av folien. Lägg sedan på vitkål, svampen, paprika och tomaterna salta och peppra. Lägg på laxen och kläm ut citronsaften över laxen samt salt och peppra igen. Lägg resten av smöret på laxen, häll på grädden. Täpp igen folien och kör in i ugnen mellan 25-30 minuter! Ät och njut!

Nu på kvällen "klickade" jag hem säsong 2 och 3 av serien "The Mentalist", jag hoppas paketet kommer innan helgen...är helt såld på den serien! I morgon ska I vaccineras sen ska jag och svärfar åka till Axfood och handla smörgåstårtsbottnar till hans födelsedag. Jag ska göra två stora smörgåstårtor plus en gräddtårta, det ska bli kul! Ni ska få se bilder när det blir dags för det.

Blåsippor som jag hittade i vår häck på tomten! Såg öven tussilago på
skogspromenaden förut ikväll, lovely! Har jag sagt att jag älskar våren?

Köttfärsås och vissen blomma ;)

...Det här är resultatet av Hortensian som varit i min ägo sedan i lördags, jag
får psykbryt på riktigt, jag har vattnat den lagom men den fortsätter sloka.

Ja, vad ska man säga? Det är bara att skratta åt eländet, men jag blir så trött på att vissa blommor bara behöver komma in över min tröskel innan de vissnar och dör. Nåja finns inte så mycket att göra åt saken, jag får skeppa över blomman till svärmor så får vi se om hon kan få fart på den...haha!
Idag på em så gick jag och I ut i trädgården för att rensa lite i mina pallkragar, jag klippte ner i jordgubbslandet och i kryddlandet, sen sa ryggen ifrån. Jag får göra resten i morgon, men fasen vilken värme de varit idag! Älskart!
Nu på kvällen åt vi köttfärsås och stekt vitkål, väldigt gott blev det. Det var första gången jag provade att ha vitkål till istället för pasta, men faktum är att det går precis lika bra att äta köttfärsåsen som den är med bara en sallad till.
Detta hade jag i min köttfärsås: Färs, smör, 3 vitlöksklyftor, 2 soltorkade tomater i olja, 2 tsk tomatpurè, 3 msk tacokrydda (min egna sockerfria variant), 1/2 köttbuljongtärning, pepper o salt, 400g krossade tomater, 1 dl grädde och 1/2 dl creme fraiche.

Självklart var maten upplagd på min senast köpta tallrik från Mateus!

Lördagens firande!

Underbart fin Hortensia som jag fick av mina svärföräldrar, nu ska jag bara
se till att inte ha ihjäl den...!

Som sagt i lördags var M föräldrar och mormor här och åt mat, en riktigt trevlig stund med många skratt. Jag bjöd på helstekt fläskfilè, duchessepotatis, trattkantarellsås, en sallad gjord på ruccola, avokado (givetvis), fetaost, paprika, tomat, sockerärtor och balsamicosirap, galet gott blev det!

Nu blev jag faktiskt sugen igen ;)

Till efterrätt gjorde jag en superenkel tobleronemousse med lite mörk choklad i också, samt hallon och nötströssel...

...En jättegod dessert som var lagom söt :)

På lördagskvällen åkte vi hem till min päron för att se Mellon och att fira mig. Vi åt tacos och hejade på Loreen som VANN, blev så glad. Äntligen får vi skicka iväg ett vettigt bidrag, go Loreen!
På söndagen svängde vi förbi M föräldrar där vi fick middag bestående av chilikassler och ris, mums! Vi spontangick på bio och såg filmen "Nobels testamente" som var över förväntan, bra.

Den ubergooda salladen upplagd på mitt fina gråa Mateusfat med fjärilar,
som jag fick av M när vi firade 9 år tillsammans förra året. Och om 2 veckor
firar vi 4 år som gifta, vad tiden går! Älskar dig M <3

Födelsedag!

Jaha då är man 30, känns inget speciellt faktiskt eller så har det inte sjunkit in ännu. Dagen har varit toppen och det har varit så varmt ute, vi satt ute och fikade jag och M och solen värmde riktigt ordentligt. Det var verkligen mysigt att vakna upp till detta:

Strålande sol, vita och rosa tulpaner, paket och good frukost med hjärtat, lovely!

Eftersom jag fick presentkort och pengar i present av M föräldrar och av mina päron, så åkte vi och shoppade loss idag. Vi åt lunch på Ikea, rödspätta med potatis och remoladsås, gott! Här är nästan alla presenter och det jag shoppat idag :)

En brödrost, stavmixer, handdukar, Mateusporslin, globalknivar från älsklingen
rosa skärbräda och smörknivar, block, presentkort på Nice från syster m. familj.
Och ett jättefint kort från en bloggvän, kortet innehöll en jättefin dikt. Jag blev
så glad, tack för att du finns C <3

På kvällen åt M och jag på restaurang inne i stan, jag åt grillspett med goda såser till, gott och såå mysigt! Sen när vi kom hem såg vi på filmen "Taken" som jag spelat in igår. Jag kan inte riktigt fatta att det varit så varmt ute idag, även vindarna har varit varma. Nu hoppas jag att våren håller i sig, så här härligt väder kan det får till sommaren!

Vårblommor och brills!

Bedårande vackra rosa Primula blommor som nu står i mitt köksfönster,
inhandlade på Ica för 25 riskdaler inte illa pinkat!

Vi var och handlade på Ica igår och då kunde jag inte motstå dessa fina blommor, köpte även en vit samt vita och lila tulpaner. Så nu är mitt hem härligt vårigt, lovely!
Fick även hämta ut mina brillor idag, känns väldigt ovant och jag tycker jag ser sämre med de på. Men det tar väl en stund för ögonen att vänja sig. Är i allafall nöjd med brillorna och det är huvudsaken.
I morgon ska jag fira min dag, till lunch ska M föräldrar och mormor komma hit. M mormor är för övrigt en riktig liten krutdam på snart 96 somrar, som går på glöggpartyn är med i PRO, syr och håller på med lappteknik. Hon bakar allt själv, inget köpebröd här inte, när vi kommer på fika så beklagar hon sig ofta över att hon har så få sorter att bjuda på, när det ligger säkert 8 sorter på kakfatet! Hon äter sina tre mål mat om dagen, som hon givetvis lagar själv, från grunden. I höstas när vi kom dit så stod hon och stekte pannbiffar på endast 2 kg blandfärs, hon är för härlig. Jag hoppas att jag blir som henne när jag blir stor. En liten krutgumma som har hälsan och orken i behåll.
I allfall så ska jag bjuda på 2-rätters middag, inte helt LCHF men jag äter det jag känner för. Jag lägger upp bilder i helgen. Sen på kvällen ska vi hem till mina päron och se Mellon och äta tacos, det blir nog en toppendag i morgon. Och på måndag på min födelsedag ska M vara hemma och fira min dag. Just nu känns livet ganska så härligt, och det är jag värd. Punkt.

Den vita Primulan på ett fat med stenar från Västkusten, Grekland, Kroatien
och Thailand. Plus ett gult ljus, det är ju trots allt snart Påsk!

Ha en toppenhelg alla!

Kram C

Fredagsmys & brillor :)

Det tog sin lilla tid att dekorera den, men ack så gott det blev!
Bara att hojta till om någon vill ha receptet. Nästa gång ska göra
på LCHF-rostbröd så att hela smörgåstårtan blir LCHF- vänlig!

I dag var jag på synundersökningen, och det slutade som jag befarade att jag ska ha glasögon. Jag har på sista tiden märkt att jag ser illa på långt håll och inte kan läsa skyltar osv...att jag får anstränga mig väldigt för att se. Jag hade bara lite brytningsfel på vänster öga sen så fråga optikern direkt hur mycket jag sitter framför datorn. Det satt långt inne att erkänna men jag fick ju säga som det var minst 5 timmar och som mest uppåt 8 timmar. Jag VET för mycket. Tydligen så har muskeln i mina ögon fått anstränga sig så när jag sitter vid datorn, så sen när jag går ifrån datorn och tex ska titta på tv eller göra något annat så har muskeln haft svårt att tänja ut sig/ställa om sig till att se på långt håll, därför ser jag dåligt. Summa sumarum så ska har jag beställt läsglasögon som jag ska ha när jag sitter framför datorn och läser. Det ska göra att min syn på långt håll ska förbättras. Sen ska jag på ny synundersökning om 2-3 månader igen för att kolla om det blivit bättre.

Nu på kvällen så åt vi min smörgåstårta som blev såååå god, fan vad duktig jag är! Det var ett slit att få ihop den, men jag orkade hänga i. Sen såg vi på senaste Arne Dahl filmen och mös tillsammans!
I morgon ska jag se på skidskytte i allafall en stund. Vill ju inte sitta inne hela eftermiddagen om det är toppenväder...men det är ju så spännande och kul att titta på! Hmm vi får se.

F R E D A G!!!!!!!!

Som jag älskar fredagar, bästa dagen på hela veckan lätt. Nu har jag en hel helg att se fram emot, förhoppningsvis med strålande sol! Igår gjorde jag grunden till en hemmagjord smörgåstårta som jag och M ska festa till på ikväll, och snart ska jag dekorera den! Den kommer smaka ljuvligt. Jag vet inte vad som fallit mig in, men solen och ljuset har gjort mig på bättre humör, och det behöver jag! Snart ska jag iväg på synundersökning, hoppas det går bra, det är väl inte hela världen om jag behöver brillor men om jag får välja slipper jag helst. Nä nu ska jag ut en vända med I innan jag drar igång med smörgåstårtsprojektet.

Gårdagen middag: Lax i ugn med dill, sås gjord på vispad grädde, vispad
cremefraiche, majjo och dill samt rivna morötter. Gott och enkelt!

Hörrni, nu kommer vi överrens om att det är VÅR på riktigt ute, ellerhur?!
Ha en trevlig helg alla!
KRAM <3

1:a Mars!

Tänk att det redan är 1 mars, nästan lite svårt att fatta. Har inte denna vinter gått i raketfart? Jag tror mycket beror på att det varit så lite snö, det blev ju lixsom ingen vinter. "Pepparpeppar" lika bra att skriva det så att det inte blir snö, än kan man ju inte vara säker...

Natten till igår sov jag inte en minut, låg och tänkte på konflikten i vanlig ordning. Snälla är det någon som har en av och på knapp att sälja till mig så är jag väldigt spekulant ;) Sjukt jobbigt är det när tankarna drar igång, det går inte att stoppa, spelar ingen roll om jag läser en bok, kollar på tv, städar, lagar mat, duschar, inget funkar för att distrahera tankarna. Inte ens att skriva av sig hjälper, många har gett mig det rådet men inte ens det hjälper längre. Jävligt trist är det, för jag är så trött på malandet...

I allafall så började jag städa huset, det var inte igår kan jag säga. Fick dammsuga, moppa och sen dammsuga igen för att det skulle bli riktigt rent. Både jag och M har ju flagat som fan sedan vi kom hem från Thai, det var som ett snötäcke av flag i hela huset, fräscht-NOT. Sedan våtdammade jag överallt och gjorde fint! Så inför nästa helg då det ev blir födelsedags firande för mig så räcker det med att dammsuga, perfekt! Jag kan säga att jag var väldigt trött när jag städat klart, hade allvarliga problem med att hålla mig vaken mellan 14 och 17 men det gick. M kom hem vid 18 då åt vi och vid 19 sov jag, haha! Sedan sov jag ändå till 06 i morse, så det blir nog en tidig sovgång ikväll med.
I morgon står synundersökning och hundklippning på agendan. Hoppas, hoppas jag inte har dålig syn, det kommer ju bara spä på min åldersnoja över att bli 30 ännu mer.
Om 11 dagar då fyller jag 30, det gillar jag inte. Nu blir jag lixsom officiellt gammal, jag säger som Charlotte i SATC: Jag tror jag hoppar över 35, från och med nu fyller jag 34 varje år istället. Så nu vet ni det gott folk att jag fyller endast 29 år den 12 mars och även nästa år och nästa....! ;)

Nu ska jag ut i solen en stund med I, sen blir det skidskytte!

Duktiga jag!

Nu är jag stolt över mig, och det är inte ofta jag är det kan jag säga. Jag gick morgonpromenaden på 20 minter plus att jag åt LCHF-frukost. Sen på em gick jag ut en extra runda med I på nästan 40 minuter och det var faktiskt skönt! Lyssnade på musik under tiden, ibland är det skönt för att lixsom skärma av sig på något sätt. Så idag har jag varit duktig. Jag har uppnått mina mål i dag med, jag kan ju om jag bara vill! Sen att jag åt godis på em och en massa annat skit nu på kvällen, det struntar jag i. Det är en enorm svår ovana att bryta, men jag kör babysteps nu, en sak i taget.
I morgon är mitt mål att gå 20 minuter på morgonrundan, äta LCHF frukost plus att ta tag i städningen, så att vi slipper det i helgen. Det kommer bli tufft, det vet jag redan nu, men jag ska göra mitt bästa. Det viktigaste är att jag dammsuger och byter sängkläder, orkar jag inte damma så får det bli på torsdag.

Helt plötsligt känns det liiite roligare att leva livet, men jag tror faktiskt att solen och det fina vädret är en bidragande orsak till mitt humör, vilket jag gillar!

Vårkänslorna som försvann & himmelsk sås!

Min älskade goa hund I ute i trädgården idag!

Jag var helt säker på under min och I morgonpromenad att våren var på ingång, på allvar. Men på em när vi skulle ut och leka i trädgården så började det mulna på, blåsa och bli skitkallt. Sådär kallt ni vet så att det nästan gör ont i hela kroppen, och inte ens ett bad eller en dusch kan få en varm. Huvaligen nu vill jag har VÅR, och då menar jag på riktigt inget jävla fjös utan på riktigt. Det ska vara någonstans mellan 10-15 grader varmt, helt vindstilla, sooooligt så att man kan sitta på baksidan på vår trall i en baden-baden stol med en filt och sola medans I leker. När vi går ut på fältet jag och I ska det vara tussilagoknoppar överallt och man ska kunna urskilja det gröna gräset under allt det där bruna. Krokus och snödroppar ska blomma för fullt i trädgårdarna i alla dess färger och det ska knoppas på alla träd och buskar.
Men det är bara att inse att det är för tidigt än att drömma sig bort till min favvo årstid: VÅREN. Än kan det ju tyvärr börja snöa vilken dag som helst :(
Jag får väl helt enkelt ta och köpa mig lite tulpaner, vita och lila eller rosa som är min favoriter over all :)
Nu på kvällen lagade jag en så gagagaga god sås, ett recept från Monigue Forslunds kokbok "LCHF för hela familjen" till det serverade jag hasselbackspotatis,rostad palsternacka, kokt majs och helstekt fläskfilè.

Jag kan säga att jag har blivit helt såld på rostad palsernacka att jag t.o.m
börjar rata potatis, biten som ligger på tallriken åkte ganska snabbt över till
soptunnan a.k.a M ;)

Himmelsk sås  (4 port)

2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpurè
1 msk paprikpulver
vit el svartpeppar
salt
4 vitlökslkyftor, pressade
1,5 msk dragon, torkad el färsk

Blanda allt i en kastrull, koka samman och låt småsjuda i ca 7 minuter. KLART! M tyckte att den hade lite pikant smak....haha, med tanken på dijonsenapen :D

Slurp så goood var den, prova vettja!