Jag har en liten suprise för dig ;)

Titta vad som stod i kylskåpet! Macarons som min Pingvin köpt! Jag vet, det
är inte LCHF men det är GOTT. Jag blev VÄLDIGT överraskad kan jag säga!

Dagens middag blev jättegod, härligt kryddig med mycket smaker det gillar vi!

Kycklingkött med gräddig currysås, stekt färsk vitkål och röd paprika...

Såsen gjorde jag på skyn som blev när jag ugnsstekte kycklingklubborna, det blev lite drygt 2 dl sky. Det blandade jag med 2 dl grädde och 1 dl creme fraiche. Sen lät jag såsen koka ner länge så den blev riktigt tjock och fyllig (30 minuter)

Bubbelvatten med frysta hallon och blåbär, väldigt uppfriskande!

Förra veckan hade jag ett målarprojekt, nämligen att måla en byrå som jag fick när min farmor flyttade...En jättefin byrå som jag har en hel del minnen ifrån...

Såhär fin blev den, jag är supernöjd. Knopparna är köpta på Ikea, skålen är ett loppisfynd, ramen köpte jag i Nora och ljuslyktan är från Cervera. I den översta lådan hade farmor och jag en portmonnä (jag var tvungen att googla stavningen, hehe) där vi hade pengar från när vi pantat burkar/flaskor. Japp, jag och min farmor tog ofta promenader när jag var hos henne, och på dessa promenader letade vi efter burkar/flaskor och annat som gick att panta. Vi letade i papperskorgar, på gator, i parker. Jag kan säga att det finns många ställen som man kan hitta burkar på, Ni skulle bara veta ;) Det kan tyckas konstigt att en vuxen låter ett barn krafsa runt bland skärp för att hitta burkar, men faktum var att jag älskade det! För de pengar gjorde vi sen resor med tåg, där vi tex. köpte något gott på ett kondis, inträde till Liseberg, eller köpte något fint för pengarna! Självklart fick farmor sticka till med pengar på resorna, för så mycket kosing blev det ju inte av vår leta-burkar-turnè. Även om vi pantade många hundra burkar/flaskor varje år! :)


Kram C

Curry curry

Idag får det bli kycklingklubbor till middag, förmodligen med currysås, mmm säger jag bara. Klubborna står nu i ugnen på låg värme (150g) och gottar sig, de ska stå minst 1,5 timme...Då blir det sådär härligt möra och saftiga som jag gillar det!


Jag har kryddat med:
* 5 finhackade vitlöksklyftor
* 3 tsk curry
* 5 tsk sambal oelek
* 2 tsk salt
* peppar


Köpte förresten färsk majskolv i går på Ica, 2 för 10 pix gick inte att motstå! Vet någon hur många kollisar det innehåller? Inte för att jag egentligen måste veta, utan jag är mest nyfiken :) 


Kram C

Lax it is

Stekt lax med extra smör, rostade morötter, tomat/rödlök/fetaostsallad, sås gjord
på creme fraiche och dillmixen från Spirea

Två dagar i rad har det blivit lax till middag, vilket inte är helt fel! Lax är en fisk som jag äter i perioder, sen tröttnar jag och äter det inte på väldigt länge...Än har jag i allafall inte tröttnat ;)

Ugnstekt lax kryddad med Santa Marias seafood & fish. Kokta ärtor, ett måste!
Cocktailtomater och dillmajonäs! 

Till dillmajonäsen blandade jag 1/2 dl majonäs (hemmagjord) och 1 msk fryst dill. Det blev kanongott till laxen. Nästa gång ska jag prova currymajonäs till kyckling, har läst om det på era bloggar och blev sugen! Majonäs är ingen jättefavorit men när den är smaksatt är det helt ok. Vad använder ni för olja när ni gör majonäs? Jag kör vanlig rapsolja inte den kallpressade, det blir inte gott tycker jag.


Ha det gott!
Kram C

Dragonsås och sallad

Supergod till både kött, fisk eller fågel!

Dragonsås        2 port
1 dl creme fraiche eller gräddfil
1/2 dl finhackad färsk dragon
1 tsk honung (kan uteslutas)
salt och peppar

Blanda allt i en skål och låt stå kallt ett par timmar. Vi åt såsen ihop med biff från Robertssons. Deras kött är helt otroligt gott, och av väldigt fin kvalitè. 

Biff med mycket smör,hehe ;) Grillade grönsaker och dragonsåsen!

Idag till veckans andra grillmiddag gjorde jag en supergod tomatsallad. Tomaterna var så otroligt röda, söta och goda!

Tomatsallad
10 små cocktailtomater
1/2 liten finhackad rödlök
30 g fetaost
balsamvinäger
peppar

Skär tomaterna i önskad storlek, skiva rödlöken så tunt det bara går. Blanda allt i en skål, smula över fetaosten och häll över lite balsamvinäger. Låt stå kallt någon timme, ta ut minst 15 minuter innan den ska ätas!

Syrlig,söt och salt liten sallad! Prova detta pronto :)

Vi var iväg och plockade svamp i regnet idag, det var faktiskt väldigt mysigt! Vi hittade lite drygt en liter kantareller som fick bli en svampstuvning till dagens middag.

Helstekt fläskfilè marinerad med olivolja, sambal oelek och färsk timjan.
Grillade grönsaker, tomatsallad och svampstuvningen. Till de drack vi Loka
med smak av hallon/persika, ny favorit!

Nu ska jag, Pingvinen och I se på "Two and a half men". Ute öser regnet ner och det blixtrar för fullt. Vi får väl se om vi vill sätta på tv:n överhuvudtaget. Datorn stängs av så fort jag skrivit klart detta inlägg!

Kram C

Fisk i sällskap med bacon

Igår åt vi en supergod fiskrätt som jag hittat hos denna tjej. Jag har ändrat lite i receptet så det är inte exakt som originalet! 


Fiskgratäng       4 port
500 g torsk
1 paket bacon
1/2 zuccini
10 cm purjolök
3 dl grädde
2 dl ost
salt o peppar

Börja med att sätta ugnen på 200 g, smörj en ugnsform med smör och lägg i torsken. Stek på bacon, skär zuccinin i lagom stora bitar och finhacka purjolöken. När baconet fått lite färg i med purjon och zuccinin. Låt allt få färg, sen i med grädden låt det koka i hop någon minut. Salta och peppra. Häll gräddblandningen över fisken och ha på osten. In i ugnen i c:a 20 minuter. Servera med blomkålris! Sjukt god rätt, baconet blir så gott ihop med torsken. Prova detta NU :)

I morgon drar vi till fjollträsk, jag, Pingvinen, morsan och lillsyrran . Vi hoppas på fint väder, god mat, shopping och kändisspan ;)


Kram C

Shoppat

Är det någon som provat dessa? 

Idag har vi flängt runt i en massa butiker, jag kan säga att vi var inte ensamma...Ikea var helt hysteriskt så där roffade vi snabbt åt oss det vi skulle ha, sen drog vi därifrån! Det har ju varit pissväder här idag så jag tror att hela Närke var där...

Titta vilken fin tavelram jag hittade i Nora...Nu är bilden på I på plats <3

Jag köpte även dessa finingar...

Superfina örhängen, också de från en butik i Nora!

Härlig söndag

Finns det något vackrare än blåklint på en åker? Det är så fint att hjärtat gör glädjeskutt, i allafall på mig! Visst är det fint och härligt i Thailand, Grekland, Spanien, Italien, Kroatien...men Sverige är bra jävla vackert det med! Vi blir ofta hemmablinda och glömmer bort hur fint vi har det i vårt avlånga land.

Även fast det är 4 år sedan i morgon som vår dotter N dog, så känner jag ändå ett lugn för morgondagen och en sorts frid. Sorgen har blivit annorlunda, inte lättare men mer fridfull och fin. Det är svårt att förklara...

Vi plockade en hel del svamp i dag med, både kantareller och taggsvamp!

Rensad och klar redo för att förvällas...Två små burkar med svamp blev det att
lägga i frysen!

Svamp plockningen fick dock ett abrupt slut...Pingvinen såg en huggorm och då blev fru L smått hysterisk så då åkte vi hem. Men vi hann med en liten picknick i skogen ändå...

Lchf smörgås med smör och salami, gott och mättande tillsammans med lite
vatten!

Åt en jättegod fiskrätt till middag, som jag lägger upp receptet på snart. Nu blire soffhäng och mys med mina grabbar <3

Kram C

Udda ting :D

Alltså jag fattar inte alls varför M inte vill trampa svan med mig ;)

På vår trip till Nora stötte vi på en hel del konstiga saker, bla denna trampbåt i form av en svan. Jag försökte få med M på en tur i den där svanen, det hade ju varit lite coolt, men nejdå M vägrade...Vi gick i en del loppisar och hittade detta:

Får jag presentera ett stycke RESPOTTA, folk har alltså gjort sina behov i
denna. Spontant: Vem köper en respotta? Och varför?
Och det viktigaste av allt: Vad ska den användas till?

Tänk att människor har suttit och bajjat på den där, stänkt på trä`t om de varit lite dåliga i magen, not så mysigt. Jag undrar verkligen vem som köper en såndär? Jag kan lixsom inte släppa (haha, där fick jag till det) tanken på att det kanske finns någon som vill köpa en respotta, med vetskapen att den använts som toa...Jag spyr lite i munnen av bara tanken. Nåja, nog tjatat om det...Men lite kul är det allt. Min humor är torr, jag vet!

Min man M kallas oftast för Pingu eller Pingvinen här hemma, fråga mig inte varför för jag minns inte hur vi kom på det. I allafall så hitta vi världens sötaste pingvin i en affär, vi kunde inte låta bli att köpa den. Den ska sitta i M lastbil, ni kanske fattar att det inte var min idè ;) Hädanefter ska jag kalla M för Pingvinen här i bloggen, mest för att jävlas med M och för att jag kan, hehe :)
Jag köpte även två andra saker men det visar jag i ett annat inlägg. 

Till middag blev det plock av lite allt möjligt, stekta ägg, chorizo, creme fraiche, grönsaker, mozzarella. Gott och enkelt! I morgon ska vi ut i skogen för att hitta mer av skogens guld, och kanske lite blåbär! Matsäck ska fixas och vi hoppas på bra väder :)

Kram C

Fredagsmys

Tomat & mozzarella salladen som jag gjorde till dagens middag blev så god. Och den var busenkel att göra, vilket jag gillar! Jag tog några cocktailtomater som jag skar i kvartar, mozzarella bollarna delade jag på hälften, sen hade jag på lite färska basilikablad. Jag gjorde en liten dressing på 1 msk olivolja, 1 msk balsamvinäger samt lite peppar, som jag sedan ringlade över salladen. That`s it :)

 Pepparsåsen var också enkel att göra, men det tar lite tid eftersom den ska reduceras ner för att få fram så mycket smak som möjligt. Jag grovhackade en schalottenlök, i med 1 msk hela svartpepparkorn, 1/2 tsk salt, steksky från köttet plus 1/2 dl vatten ( använd annars en buljongtärning), 2 msk färskost, 1 1/2 dl grädde. Jag hade ner allt i en vid kastrull, lät det koka upp sedan lät jag såsen sjuda på låg värme i 15-20 minuter, sen silade jag av såsen och serverade den till helstekt fläskfilè och tomat & mozzarella salladen. M fick hasselbackspotatis till. 


I morgon ska vi förhoppningsvis på utflykt till en mysig stad här i närheten...Som vanligt i dessa dagar beror ju allt på vädret, vi åker ju inte om det spöregnar ute...

Kram C

Vädret...

Varför ska himlen envisas med att se ut såhär varje dag? När den kan var molnfri och blå! Fast jag ska inte bara klaga, det var faktiskt över 23 grader och strålande sol i förmiddags och så varmt har det inte varit på länge...Men på eftermiddagen lagom till M kom hem (som nu har semester i en vecka) mulnade det på och regnet kom. Och nu kan jag tala om att det solregnar...Det är lika bra att plocka ner både paraply och jacka på vår lilla trip i morgon...Nu ska jag mysa med mina grabbar!
Ha en underbar fredagskväll alla!

Världens finaste I <3 

Kram C

Mustig gryta

Det kändes lite "fel" att stå vid spisen och göra en varm och mustig köttgryta när solen sken ute...Men lagom när grytan var klar så kom kylan och regnet, så det passade ju perfekt just idag! Grytan är mejerifri!


Oxgryta     4 port
500 g oxkött (grytbitar)
2 små morötter
1 lök
3 vitlöksklyftor
paprikapulver
4 stjälkar med timjan
4 stjälkar med persilja
1-2 msk balsamvinäger
1 buljongtärning plus 4-5 dl vatten
1 paket krossade tomater
1 grön paprika
salt o peppar
smör/kokosfett

Börja med att torka av köttet med hushållspapper, krydda sedan köttet med paprikapulver, se till att det kommer på alla sidor! Stek sedan köttet så att det får en ordentlig yta i smör/kokosfett. Hacka under tiden lök, morötter och vitlök. Lägg över köttet på en tallrik...

...Fräs på lök, morötter och vitlök ha även i persilja och timjan, när de fått lagom med färg...

...Ha då i balsamvinägern, krossade tomater, buljongtärning och vattnet. Ha i köttet, salta och peppra och låt grytan koka upp. Sjud sedan på låg värme i 2-2 1/2 timma. Köttet blir otroligt mört och gott av den långa koktiden. När det är klart ta upp stjälkarna från persiljan och timjan, smaka av med mer salt om det behövs. Hacka i en grön paprika, sen är det klart! 

Jag åt grytan som en soppa med en klick creme fraiche, men det är även gott att ha på smör om man  hellre vill det! Eller varför inte servera grytan med lite kokt/stekt blomkålsris! Detta vart väldigt gott, köttet föll i sär och grytan blev verkligen mustig och fyllig!


Kram C

Nyttig frukost

Omelett        1 port
2-3 ägg
en näve färsk spenat (funkar med fryst med)
20-30 g fetaost
salt o peppar
smör/kokosfett


Fräs på spenaten i pannan med smör (jag tog ca: 30 g). Vispa under tiden lite lätt äggen salta och peppra. När spenaten krympt lite smula ner fetaosten och häll över äggen. Stek omeletten på ena sidan, när den "torkat" på ovansidan är det bara att stjälpa upp den på en tallrik och njuta!

Fetaosten blir sådär härligt krispig på ytan och kletig inuti, detta var faktiskt
en av de godaste omeletter jag ätit!

Jaha nu regnar det, IGEN. Nu ska jag umgås med dammsugaren ett tag ;)
Ha en underbar tisdag alla därute!


Kram C

Dagens middag

Lax i foliepaket!  

Middagen var verkligen jätte enkel och smidig att göra, vilket jag gillar! Jag fyllde folien med...
vitkål
fänkål
morötter
sockerärtor
svamp
spenat
tomat
lax
citrontimjan
citronsaft
smör 
salt o peppar

Jag la allt på folien och hade på rejält med smör (50g), vek ihop folien och sen in i ugnen (200g) i c:a 30 minuter. Det luktade väldigt gott att öppna på folien. Såsen som blev av smöret, kryddorna, citronsaften, grönsakerna och laxen var magiskt god. 

Det ser kanske inte så fräscht ut men jag kan säga att det var väldigt gott :)
Har även gjort denna rätt med torsk!

Nu ska jag se ett avsnitt av 2 1/2 män innan jag ska sova!

Kram C

Eko

Passade på att köpa ekologiska ägg i helgen, för våra var helt slut. Jag köpte en platta med bruna ägg och en med lite större frukostägg. Ska nog koka mig några ägg och äta med min hemmagjorda majonäs, det är ju galet gott! Det är så skönt att jag kan äta ägg igen, framför allt för att de är så nyttiga!


Kram C

Till skogs

Denna helg har varit helt underbar, vi har haft det så skönt på alla sätt och vis! Både lördag och söndag har vi varit ute i skogen och plockat kantareller och blåbär. Vädret har varit perfekt, uppehåll och lagom varmt. På lördagen hade vi med oss matsäck som vi åt på ett litet berg med jättefin utsikt över skogen...

Två sådana här hinkar med blåbär plockade vi, jag har aldrig sett så mycket
blåbär i mitt liv!

När vi kom hem åt vi detta...

...Blåbär från skogen, smultron och jordgubbar från trädgården. Ihop med gräddmjölk smakade det ljuvligt. Vi satt i vårt uterum och njöt :)

På söndagen blev jag väckt av M som minsann läst i tidningen om någon som plockat 40 liter kantareller här i närheten...M tyckte med andra ord att vi skulle ut och plocka! Vi hittade inga 40 liter men lite drygt 1 liter! Vilket räckte alldeles lagom till mig, M äter ju inte svamp!

När vi kom hem var det bara att sätta sig och rensa, men det tog inte speciellt lång tid eftersom det inte var någon större mängd. Jag är ju van med att rensa en papperkasse med svamp! ;)

Sen fräste jag på svampen i massa smör och kokosfett (jag brukar blanda och det blir bra), när all vätska kokat bort hade jag i en liten finhackad schalottenlök och en liten vitlök, plus salt och peppar. När löken blivit glansig men inte fått färg hade jag i 1/4 köttbuljongtärning och lite vatten...

...Sen på med grädde och creme fraiche (kommer inte ihåg måtten). Låt puttra tills det tjocknat ganska så mycket c:a 5-10 minuter. Under tiden satte jag på ugnen på 200 g och tog fram två LCHF rostbröd...

Mackorna var inne i ugnen 10-15 minuter. Till hade jag en sallad på gurka,
sockerärtor, tomat och avokado!

Nu hoppas jag att denna vecka går fort för M har semester nästa vecka, längtar <3

Kram C

Fredagsplock

Löksill, ägg, majonäs, gräddfil och massa gräslök. Mmm det smakade
mumma!

Wihiiiiie, det är FREDAG! Bästa dagen på hela veckan, det är jag nog inte ensam om att tycka!
I övrigt kan jag tala om att det konstiga vädret fortsätter...nyss var det strålande sol på framsidan och på baksidan mörka moln och regn...
I morgon har vi som plan att åka ut i skogen och plocka blåbär och kantareller, göra en liten dagsutflykt och ta med matsäck. Så i morgon beställer jag sol eller i allafall uppehållsväder!


Vad ska Ni hitta på?
Trevlig helg!


Kram C

Ibland kan det enklaste vara det godaste!

Dagens middag var bara såå god, faktiskt bland det godaste jag ätit på länge! Parmesan panerad rödspätta med hemmagjord majonäs och kokta ärtor, tänk att några få ingredienser kan smaka så gott?!

Jag vet att gröna ärtor innehåller ganska mycket kollisar (7g/100g)...men det
struntar jag i, jag äter inte ärtor särskillt ofta men till fisk måste jag ha det!
Så var det med det ;)

Majonäs


2 äggulor
1 msk dijonsenep
0.5 msk vatten
1-1,5 dl neutral olja
några droppar citronsaft
salt o peppar


Jag skriver inte ens ut hur majonäsen görs, det tror jag att Ni kan vid det här laget ;) Receptet är från Tina Nordström, jag tyckte att det blev så mycket godare att utesluta vinägern som annars ska vara i. 
Till rödspättan blandade jag mandelmjöl och parmesan, skriver inte ut några mått för jag kommer inte ihåg dem...men jag använde ungefär dubbelt så mycket mandelmjöl som parmesan i allafall! Sen stekte jag den i massa smör. 


Kram C

Tisdagsmiddag

Kyckling kryddad med vitlökspulver, färsk timjan, saft och skal från en citron,
chicken & steak krydda samt salt och peppar. Formen är smord med smör och sen
ringlade jag över olivolja och kletade runt lite ;) In i ugnen på 150 g i c:a 1,5 timme!

Denna kycklingrätt var så smidig att göra, bara krydda och massera in kryddorna, in i ugnen för tillagning och jag läste en bok undertiden. Har för övrigt läst ut tre böcker på mindre än en vecka, jag är verkligen inne i en läsperiod nu så jag plöjer bok efter bok. Har inte läst något sen vi var i Thailand. Nu när det ändå är pissväder så tycker jag att det är helt ok att ägna timmar åt läsning...I vill ju ändå inte vara ute mer än nödvändigt pga regnet ;)

Såhär fina blev de efter lång tid i ugnen, jag rensade kycklingen och vi åt den
ljummen med en sås gjord på skyn...Kycklingen funkar ju också perfekt till en
picknick, precis som den är!

Till kycklingen gjorde jag snabbaste tillbehöret, så gott blev det till. Jag gillar inte kokt blomkål men stekt går bra!

Istället för att riva blomkålen så skivade jag den tunt ihop med grön paprika,
jag stekte det i smör och saltade och pepprade. Ett bra alternativ om man är
trött på kokt blomkålsris...

Detta blev helt magiskt gott med en fräsch smak av citron och timjan, både
från kycklingen och såsen! 

Idag står det nog fisk på menyn, men jag vet inte än vad jag ska göra med den. Annars är jag just nu galet sugen på löksill, gräddfil, gräslök och kokta ägg! Hmm får se vad det blir...

Nu: Promenad innan regnet kommer...

Kram C

Godaste lunchen

Har precis ätit denna goda sallad innehållande räkor, gurka,avokado, paprika, ägg, färsk spenat och sås gjord på dillmixen från Spirea. Väldigt gott blev det! Nu ska jag och I lägga oss på en filt i solen och mysa samt läsa lite bok...Måste passa på det ska ju tydligen bli regn till helgen...vad annars lixsom?


Kram C

Kryddor

Stekta ägg med svampstuvning, en riktigt bra start på dagen!

Det gick faktiskt bra att äta ägg till frukost idag, det smakade ljuvligt tillsammans med den gräddiga svampstuvningen. Som jag utöver grädde även hade i fet yoghurt, det gav en syrlig ton på det hela som föll mig i smaken...
I måndags beställde jag kryddor från Spirea som det är bra grejor i, och inte en massa E-ämnen. Beställde som sagt i måndags och idag låg de i min brevlåda, snabb leverans är toppen :)

Grillkrydda och olika dipmixer som man blandar 1-2 msk pulver tillsammans
med 2-3 dl gräddfil eller creme fraiche.

Nu ska jag gå ut med I, ha en trevlig lill lördag alla därute!


Kram C